Pancakes me salmon janë mjaft gjellë tradicionale për kuzhinën ruse. Në Rusinë përparësore, këto delikate u shërbyen nga përfaqësuesit e gjakut mbretëror, diplomatët e huaj dhe aristokratët e pasur. Dhe sot një pjatë e madhe mund të gatuhet në shtëpi dhe të përkëdhelur me trungje mbretërore të të afërmve dhe miqve.
Si të gatuaj pancakes me salmon, recetë me një foto
Edhe pancakes thjeshta, të përziera me qumësht pasterizuar, mund të shndërrohet në një delikatesë të vërtetë në pak sekonda. Për ta bërë këtë, thjesht i mbushni me një peshk të kuq, të spërkatur me lëng limoni, dhe shërbejeni në tryezë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- vezë - 2 copë
- sheqer - 1 tbsp
- vaj perimesh - 2 tbsp
- miell i cilësisë më të lartë - 500 g
- qumësht 3.2% - ½ litër
- sode - ½ tsp
- limon - 1 pc
- kripë - 1/2 lugë
- salmoni pak i kripur - 400 g
Udhëzim hap pas hapi
- Sheqeri dhe kripë fshij me vezë.
- Derdheni miellin dhe sodein e derdhur, derdhni qumësht të ngrohtë, vaj luledielli dhe përzieni shumë mirë për të zhdukur të gjitha gunga.
- Ngroheni tiganin me gjalpë, skuqni çdo llumin deri në ngjyrë kafe në të dyja anët dhe ftoheni pak në pjatë.
- Në brumë vë feta të hollë të salmonit, sasi e vogël me lëng limoni të shtrydhur dhe pancakes rrotull me një tub. Shërbejeni në një tavolinë me salcë krem ose majonezë. Nëse dëshironi, zbukuro misri me havjar të kuq.
Pancakes me salmon dhe krem djathi Mascarpone
Ëmbëlsira, të gatuara sipas kësaj recetë, ushqehen dhe paksa me aromë. Diaconia e djegur është e kombinuar në harmoni me djathë delikate krem dhe nuk ndërpret shijen e veçantë të peshkut të kuq.
Përbërësit e domosdoshëm:
Për provën
- vezë - 2 copë
- Miell gruri - 500 g
- kefir 1,5% - 850 ml
- kripë - 1 tsp
- ujë të vluar 170 ml
- vaj perimesh - 5 tbsp
- sheqer - 3 tbsp
- sode - 1 tsp
Për mbushjen
- salmon i tymosur - 350 g
- djathë mascarpone - 300 g
- Dijon mustardë -2 tsp
- Shtrydhur lëng limoni - 2 tbsp
- kripë
- piper
Udhëzim hap pas hapi
- Në kefir në temperaturën e dhomës, shtoni kripë, sheqer, sode, vezë dhe përzieni shumë mirë. Më pas derdhni vajin bimor.
- Shtoni sasi të vogla të miellit të shndërruar dhe ujë të vluar, pastaj mundeni blenderin derisa të jetë e qetë.
- Në një tigan të nxehtë, të njollosur me smaltz, piqni pancakes për 1 minutë në secilën anë.
- Lyerje me djathë me djathë mascarpone dhe mustardë dixhoni. Top me salmon finely copëtuar dhe sasi e vogël me lëng limoni fllad shtrydhur, kripë dhe piper, nëse e dëshiruar, sezonin me erëza, curl up dhe shërbejnë në tryezë.
Rrotullat e mrekullueshme të pancakes me salmon dhe tranguj, një recetë me një foto
Rolls me salmon, djathë dhe perime mund të shërbehet si një meze të lehtë për një aperitiv ose ofruar si një kurs të lehta kryesore. Nëse doni të shtoni pak piquancy në gjellë, ju mund të zëvendësoni kastravecin tradicional me një avokado frutash ekzotike. Kjo do të zbusë shijen e kripur të peshkut dhe do të pasurojë delikatesën me një aromë delikate dhe të freskët.
Përbërësit e domosdoshëm:
Për provën
- ujë - 500 ml
- miell - 375 g
- vezë - 3 copë
- sheqer - 2 tbsp
- vaj perimesh - 3 tbsp
- pluhur pjekje - 1 tsp
- kripë - ½ lugë
Për mbushjen
- Salmon - 300 g
- Djathë të vështirë - 150 g
- trangujve të freskëta - 2 copë.
- qepë e gjelbër - 1 rreze
Udhëzim hap pas hapi
- Vezët kombinohen me kripë dhe sheqer dhe mundën me një mikser në një shkumë të harlisur dhe të ajrosur.
- Në pjesë të vogla derdh ujë, derdh në miell shurdhër, pluhur pjekje dhe shumë mirë përzierje brumë. Në fund, shtoni vaj luledielli.
- Frying pan, yndyrat me një fetë e yndyrë dhe piqem pancakes hollë. Mbajini ato me një grumbull dhe mbuloni me një kapak për t'i parandaluar ato të thahen.
- Djathë hekura në një rende trashë, kastravec dhe salmon fetë pak, ndani qepë në pupla. Vendoseni pjesën e mbushjes në brumë, rrokullisni kokrrat me një tub të dendur dhe prerë me një thikë të mprehtë në rrotullime të pastra dhe të shërbyer në tryezë.
Roses bërë nga pancakes hollë me salmon
Brumë i hollë, i përzier me këtë recetë, ka elasticitet dhe forcë të mjaftueshme. Blinny lule përkryer të mbajtur formën, mos shpërbëhen në procesin e bërjes dhe në mënyrë efektive të duken edhe në tryezën më të rafinuar dhe të pasur festive.
Përbërësit e domosdoshëm:
- salmoni pak i kripur - 300 g
- qumësht - 250 ml
- Miell gruri - 250 g
- vezë - 2 copë
- ujë të vluar - 250 ml
- vaj perimesh - 3 tbsp
- sheqer - 3 tsp
- kripë - 1 tsp
- uthull tryezë - ½ tsp
- sode - 1/2 tsp
Udhëzim hap pas hapi
- Vezët duhet të rrihen lehtësisht dhe të kombinohen me qumësht në temperaturë dhome.
- Hedhni sheqer, kripë, miell të përzier dhe përzierjeni mirë. Masa duhet të jetë mjaft e dendur dhe e qetë.
- Hidh një rrymë të hollë me ujë të valë dhe përziheni derisa të jetë homogjen. Pastaj vendosni sodein, shkrijeni me uthull dhe lëreni brumë për 15-20 minuta në tavolinë.
- Frying pan, qendra pjesë e brumë dhe shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe me një furçë silikoni. Fry pancakes nga dy anët për të kuq dhe të ftohtë në një pjatë.
- Salmon prerë në shirita të hollë, pancakes prerë me kujdes në gjysmë, duke u përpjekur që të mos copëtuar brumë.
- Për gjysmën e zbritjes vendosni një fetë me salmon, mbuloni me gjysmën e dytë, rrokullisni rollin dhe lidheni atë me një kruese dhëmbësh ose një shtrembërim të hollë. Pastaj përhapet lehtë në petals dhe shtrihet në një pjatë shërbyese.
- Shërbejeni në tryezë me zarzavate dhe sallatë të freskët.
Antipat e nxehtë - çanta me zbritje me kërpudha dhe salmon
Pancakes shumë e pazakontë dhe jashtëzakonisht efektive duken me salmon dhe kërpudha të skuqura në qoftë se shërbehet në formën e pouches bukur e brumë, lidhur me pupla hollë e qepë të freskëta. Si ta bëni atë në mënyrë korrekte, në të gjitha detajet shpjegon autori i videos. Me një ndihmë të tillë vizuale, edhe një ekspert rishtar amator i kuzhinës do të jetë në gjendje të përgatisë një pjatë të ndritshme dhe të paharrueshme.