- Kefir - 1 xhami
- Miell - 2-4 Syzet
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Sode - 1/2 lugë çaji
- Sheqeri - 1 lugë çaji
- Djathë Suluguni - 250 gramë
- Zarzavate të freskëta - 50 gram (Mint, majdanoz, qepë e gjelbër)
- Gjalpë - 50 gramë
Gatuaj brumin. Për ta bërë këtë, në një pjatë të përshtatshme, përzieni 1 filxhan miell me kefir, kripë, sode dhe sheqer. Ne e bëjmë këtë me një lugë ose shpatull. Pastaj në një tas, gradualisht shtoni sasinë e nevojshme të miellit për të marrë një brumë plastike. Brumë që rezulton nuk duhet t'i përmbahet duart dhe tryezës. Ne e vendosim brumin në enët, të mbuluar me një peshqir të lagur dhe të lëmë për të mbushur për 30 minuta. Në këtë kohë, ne do të merremi me mbushjen. Djathi peshonte në një rende të madhe, zarzavate dhe qepë të gjelbërta të prera imët. Ne përziejmë gjithçka. Brumë është e ndarë në 6 pjesë të barabarta. Çdo pjesë e trupit mbështetet në një tortë të madhe. Në qendër u përhapim mbushjen. Mbyll. Pastaj ne shkojmë nga lart me një pin kodrina dhe rrokulliset tortë në madhësinë e dëshiruar. Piqem ëmbëlsira në një tigan të thatë për 3-4 minuta në secilën anë. Ne mbulojmë çdo herë me një kapak. Nëse tortë është e fryrë, atëherë duhet të kryhet me thikë ose pirun. Ëmbëlsira e përfunduar yndyrna me gjalpë dhe shtoni njëra me tjetrën dhe shërbejeni në tryezë. Bon appetit!
Shijet: 4