Pancakes në brioche fermentuar dallohen nga elasticiteti i tyre i veçantë, delikatesë, shije delikate e ëmbël dhe aroma e theksuar këndshëm. Ato mund të pjeken në interpretime të ndryshme dhe të kombinuara me të gjitha llojet e mbushjeve dhe të kombinuara me salcat, shurupe, salcë kosi, krem dhe salcë me çokollatë. Procesi në vetvete kërkon një kohë minimale, dhe pasta të gatshme të bëjë një përshtypje pozitive edhe në tifozët e butë dhe kapriçioze të gatimit në shtëpi.
Të mësuarit për të bërë pancakes me qumësht të pjekur fermentuar
Pancakes në një qumësht pjekur fermentuar, të gatuar me ujë të valë, kanë një konsistencë të këndshme të butë dhe elasticitet të mirë. Ato janë ideale për të mbushur çdo mbushje, duke përfshirë bllokimin e butë dhe bllokimin jo shumë të dendur. Pjekja e përkryer e mban formën dhe nuk thyen në momentin më të keq.
Përbërësit e domosdoshëm:
- vezë - 2 copë
- ujë të vluar - 250 ml
- kefir 3,2% - 250 ml
- miell gruri - 1 tbsp
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp
- sode - 1/3 tsp
- vaj perimesh - 3 tbsp
Udhëzim hap pas hapi
- Vezë rrahën me kripë deri në një shkumë të harlisur të bardhë. Butësisht derdh ujë të vluar me një rrjedhje të hollë dhe vazhdoni të fshikulloni.
- Shto kefir dhe përzierje tërësisht.
- Miell dy herë shosh dhe derdh në masë vezë. Llokoçis derisa të bëhet uniforma, vendosni sode dhe vaj luledielli. Lejoni të qëndroni për 5-10 minuta.
- Fry pancakes në çdo anë deri në dritën e artë në ngjyrë. Mos vajosni me vaj. Kolaps tuba dhe të shërbejë me fruta në një pjatë shërbyese.
Si të piqni pancakes të trasha në një grua të fermentuar
Sipas kësaj recete, ju mund të përgatisni pancakes të trasha dhe të përzemërt në një burger, më shumë të ngjashme në dukje për të rrethuar ëmbëlsira të harlisura. Për një aromë më të madhe në to, është e zakonshme të vendosni erëza aromatike dhe t'i ujisni me shurup të trashë, të ëmbël ose mjaltë të lëngshëm. Nëse ka vetëm një ferrë të fermentuar, nuk ka problem. Është e përkryer të përdoret në brumë. Shija e produktit të përfunduar nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- vezë - 3 copë
- krem 10% - 250 ml
- qumësht i pjekur i fermentuar - 250 ml
- miell - 625 g
- sode - ½ tsp
- sheqer - 5 tbsp
- kripë - 1/3 tsp
- sheqer vanilje - qese
- kanellë - ½ tsp
Udhëzim hap pas hapi
- Mbytni të bardhët me kripë në një shkumë të fortë.
- Shpëlini yolks me sheqer, derdhni vanilje, kanellë dhe sode, sillni krem dhe miell në pjesë të vogla. Me shumë kujdes ngre të gjitha përbërësit dhe shtoni ryazhenku. Këta të fundit vënë ketrat dhe gatuaj brumë deri qetë. Konsistenca e përgjithshme duhet të jetë e trashë dhe e dendur.
- Frying pan të ngrohtë mirë dhe pak yndyrat me vaj. Piqni pancakes mbi ngrohjes mesme nën kapak për 1,5-2 minuta në çdo anë.
- Para se të shërbeni, derdhni shurup kokrra të kuqe dhe dekoroni me krem yndyror.
Pancakes në një vezë të pjekur fermentuar, recetë me një foto
Pancakes bërë pa vezë, janë shumë të lehta, të ajrosur dhe të tenderit. Uji mineral jep elasticitetin e provës, për shkak të së cilës ruan në mënyrë të përkryer formën dhe nuk shpërbëhet në pjesë gjatë procesit të kthimit.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qumësht i pjekur i fermentuar - ½ litër
- miell - 750 g
- sheqer - 3 tbsp
- kripë - ½ lugë
- pluhur pjekje - ½ tsp
- ujë mineral - 250 ml
Udhëzim hap pas hapi
- Miell miellin, vendoseni në qumështin e pjekur të fermentuar dhe tërësisht fshijeni atë në një qëndrueshmëri të qetë dhe uniforme.
- Shto sheqer, kripë, pluhur pjekje dhe butësisht shpëlaj me lëvizje. Hidhni në ujë mineral në temperaturën e dhomës dhe përzierjeni tërësisht. Brumë i përfunduar duhet të jetë pak më i trashë se krem.
- Pjekeni tiganin në nxehtësi të lartë dhe lani me vaj. Duke përdorur një qërim, derdh brumë në fund dhe të qetë atë mbi sipërfaqe me një furçë silikoni.
- Piqni për 1.5 minuta në secilën anë, pastaj zbukuro bukur në pllakat shërbyese, dekoroni me shurup kosi dhe shurup çokollari, dekoroni me fruta, spërkatni me sheqer dhe shërbeni në një tavolinë me pije të nxehtë ose të ftohtë.
Lace pancakes hollë në një grua fermentuar me vrima, recetë hap-pas-hapi
Punime të hapura, pancakes e tejdukshme janë më shumë si një ëmbëlsirë ëmbël e hollë, sesa një pjatë e thjeshtë shtëpi e bërë nga prodhimet e zakonshme. Për të bërë brumë sa më të lehtë dhe të ajrosur, ata nuk vënë sheqer, por pluhur sheqer pluhur. Nuk peshon strukturën e lëngut dhe vetëm shkrihet në mënyrë të përkryer në gruan e fermentuar.
Përbërësit e domosdoshëm:
- vaj perimesh - 4 tbsp
- vezë - 2 copë
- sheqer pluhur - 3 tbsp
- miell - 10 tbsp
- grua e fermentuar - 380 ml
- sode - ½ tsp
Udhëzim hap pas hapi
- Pluhur dhe vezët e sheqerit shuajnë blendin në një shkumë të fortë. Butësisht në një rrjedhje të hollë, futeni në ryazhenka në temperaturën e dhomës, pastaj derdhni sode dhe përzierjeni mirë.
- Miell shosh nëpërmjet një sitë kuzhine dhe shtoni në masë veze-sheqer. Gatisni mirë një lugë dhe gatuani të gjitha grumbujt, në fund vendosni vajin e lulediellit dhe përzieni përsëri.
- Shërbyer me salcë të ëmbël, shurup, bllokim ose qumësht të kondensuar.
Panxhar panxhar ekzotik - panxhar në një grua të fermentuar, recetë video
Kur dua të gatuaj diçka origjinale dhe jo standarde, por ka shumë pak kohë dhe nuk dua të konkurroj për produkte të rralla, ka një mënyrë të shkëlqyeshme për të pjekur pancakes vegjetale në një grua të fermentuar. Shije e tyre pikante, e freskët dhe pamja spektakolare do të lë përshtypje absolutisht të gjithë, duke përfshirë edhe gourmets fastidious.
Si për të përgatitur pancakes aromatik në një peeler, recetë video
Duke ndjekur këtë recetë, mund të mësoni shumë shpejt të pjekni pancakes të thjeshta në një grua të fermentuar. Testi kërkon përbërësit më të zakonshëm, të cilët janë gjithmonë në frigorifer dhe procesi merr pak më shumë se 40 minuta. Por prodhimi është një mal i tërë i pastave aromatike, të shijshme, të cilat do të gëzohen me kënaqësi nga anëtarët e familjes dhe miqtë, të cilët papritmas u futën në një filxhan çaj.