- gjizë - 250 gramë
- margarinë ose gjalpë - 200 gram
- vezë - 2 copë
- miell - 2 kupola
- sode - 1/2 teaspoonfuls
- sheqer - 1 xhami
- lëng limoni - Për shije
Biskota e gjizës përgatitet shumë thjesht nga përbërësit elementarë. Përgatitja: Largoni djathin e gjizës përmes një mulli të mishit ose fshini një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidheni miellin në një tas. Bëni një zakon në qendër të miellit dhe shtoni sode duke shuar atë me uthull. Shtoni gjizën, margarinë të shkrirë (ose gjalpë), yolks dhe përzierje. Beat të bardhë me sheqer dhe disa pika lëng limoni në shkumë. Shtoni proteinat në përzierjen e gjizës dhe gatuani brumin. Ndani brumin në gjysmë. Çdo gjysmë rrokulliset në një drejtkëndësh me trashësi 1/2 cm. Lubrifikoni sipërfaqen e brumit me proteinë të rrahur dhe rrotulloni brumin në një rrotull. Përsëriteni me gjysmën e dytë të testit. Pritini rrotullat në feta rreth 1 cm të trasha dhe vendosni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Piqni në furrë deri në ngjyrë kafe të artë.
Shijet: 2