Çfarë duhet të dini për perimet e hershme?

Tashmë në fund të shkurtit ose fillimit të muajit mars kemi mundësi të blejmë perimet e para, pasi të gjitha, është kaq e këndshme që të kënaqemi me vitamina pas një dimri të gjatë. Vitaminat natyrore nuk kanë qenë të dëmshme për askënd, megjithëse janë aq të shtrenjta. Por jo aq të mirë, sepse është perime të freskëta mund të jetë jashtëzakonisht e dëmshme. "Vitaminat e serrave"
Në perimet e serrave dhe tokave jo vetëm shijet e ndryshme, por edhe komponimet kimike. Pas të gjitha, për të pjekur perimet, ata përdorin shumë plehra dhe substanca stimuluese. Është logjike që sa më shumë të ishin fekonduar, aq më e dëmshme do të jetë fruti.

Bollëk i nitrateve
Nitrat është një përbërje azoti që i ndihmon bimët të rriten më shpejt. Nëse nuk ka vitamina të mjaftueshme antioksiduese, shfaqet menjëherë nitra, të cilat mund të shkaktojnë jo vetëm helmim, por gjithashtu yndyra e oksigjenit të indeve të trupit, dhe nëse ato përdoren vazhdimisht, atëherë ekziston rreziku i gjetjes së tumoreve malinje.

Për tejkalimin e nitrateve, dëshira e agronomit për të rritur perimet nuk është gjithmonë më e shpejtë, kjo mund të ndodhë për shkak të mosrespektimit të teknikës së kultivimit, temperaturave të papërshtatshme, regjimit të lagësht, densitetit të lartë mbjellës.

Por jo të gjitha perimet grumbullojnë nitratë. Spinaqi, kopra, qepë, rrepkë, marule, lakër, rrepkë, karrota, selino, kungull i njomë, brokoli, kastravecat ka më shumë gjasa të grumbullohen. Më të sigurta në këtë drejtim janë domate, lakër brukseli, speca, patate dhe bishtajore.

Këshilla të dobishme për blerjen e perimeve

• kur bleni piper bullgar, vini re vëmendjen për faktin se kupa e tij duhet të jetë e gjelbër;
• rrepkë nuk duhet të jetë shumë e madhe, e vështirë, pa njollat ​​dhe divorcet;
• kur bleni një lakër të rinj, zgjidhni atë me gjethe të gjelbëra të ndritshme, të freskëta, me lagështi;
• çdo zarzavate dhe trangujve duhet të jetë një ngjyrë jeshile e errët. Kastravecat nuk duhet të jenë të buta dhe me një lëkurë të trashë;
• në perime më të mëdha se "kimia";
• nëse ende vendosni të blini perime të freskëta, më mirë shkoni në dyqan dhe jo në treg. Kështu që ju mund të jeni i sigurt për disponueshmërinë e certifikatave të cilësisë që flasin për sigurinë e produkteve dhe nivelin normal të nitrateve.

Natyrisht, është e pamundur që tërësisht të përjashtohen blerjet e produkteve pa nitrat. Por pak kjo e fundit është ende e mundur. Si mund të bëhet kjo?

• para se të filloni gatimin e perimeve, lani mirë, hiqni pjesët e gjelbra të frutit, veçanërisht për patatet dhe karotat;
• atëherë ju duhet të vendosni perimet për 20 minuta në ujë të ftohtë, ta derdhni atë dhe t'i zhytni përsëri në pastrim;
• Kastravecat dhe rrepkë është më mirë për të zhvishem jashtë lëkurës, prerë bishtin;
• në ushqim është e padëshirueshme për të ngrënë gjeth të zarzavate, ka më shumë substanca të dëmshme në to se në degëzime;
• në qoftë se perimet nuk i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes, pastaj spërkatni me lëng limoni - acid do të neutralizojë nitratet;
• kur trajtimi i nxehtësisë, nitratet shkojnë pothuajse 80%, por mos harroni që menjëherë të derdhni ujin në të cilin gatimet janë gatuar dhe pastaj t'i kripë ato;
• nuk keni nevojë të ruani perimet për një kohë të gjatë në të ftohtë, veçanërisht për perimet e prera.

Në asnjë rast nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 8 vjeç, pasi që sistemi i tyre i tretjes nuk është aq i fortë për të pranuar dhe përftuar nitratet. Nëse një i rritur nuk vë re ndonjë gjë të dëmshme, fëmija mund të përjetojë helmime të rënda.

E njëjta gjë vlen edhe për njerëzit e moshuar, veçanërisht për ata që kanë probleme në zemër ose në frymëmarrje. Perime të parakohshme të kontraceptuara për nënat shtatzëna dhe lactating, pasi ekziston rreziku i sëmundjes së sistemit nervor të fetusit.

Nëse ndjeni se keni helmuar, keni filluar të vjella, diarre, dhimbje barku, menjëherë duhet të shpëleni stomakun, duke shkaktuar vjellje dhe duke marrë qymyr aktiv (1 tabletë për 10 kg peshë trupore). Nëse brenda disa orëve gjendja nuk është përmirësuar, është më mirë të shikoni një mjek.