Ne përgatisim tortën "Snickers" Cake Snickers - një bar i snickers në një sasi të madhe. Unë tashmë disa muaj më parë vendosa të krijoj recetën time, por ende nuk kishte kohë të mjaftueshme. Snickers është aq popullor në qarqet e ëmbëlsirave që pothuajse kudo në internet mund të gjeni receta pak a shumë interesante të tortës. Por unë gjithmonë dua diçka nga unë, sidomos për ëmbëlsira. Dhe kështu, unë u ktheva rast, sepse ajo ishte në Webspoon që kam gjetur një urdhër për tortë Snickers. Menjëherë e mori atë nga tryeza e urdhrave dhe vazhdoi të krijimit. Tortë ime lindi 9 orë më vonë më 22 prill. Luftuar mysafirët e mi dhe më bëri të bie në dashuri me të, kështu që unë nuk do të ndryshojë ose të modifikojë asgjë, sepse unë mendoj se snickers ishin një sukses. Shtresa e poshtme kam bërë një tortë me çokollatë me rërë, e përdorur formën e 26 cm, në krye të shtresës së gjelbër, pastaj karamel me kikirikë, pastaj një shtresë të trashë çokollate dhe mbushur gjithçka me krem çokollatë. Më interesant është se nëse tortë e mbaruar është duke qëndruar në frigorifer për 24 orë, ai bëhet shumë më i shijshëm, por jo i butë, nuk duhet të laget. Gjatë kohës së ekspozimit në të ftohtë, shijet shkrihen në një, duke plotësuar njëri-tjetrin dhe duke prodhuar një çokollatë harmonike, madje pak agresive karamel-badiava-karamelë. Kjo tortë, deri më sot, është më e vështira nga të gjitha që kam dalë. Por kompleksiteti nuk më frikëson, por në të kundërtën pas shpërblimeve të punës së lodhshme me një rezultat pozitiv dhe jep krenari dhe frymëzim. Unë jam i kënaqur për të ndarë me ju recetë për tortën time Snickers dhe të shikojnë përpara për reagimet tuaja. Të gjithë frymëzimin e kuzhinës!
përbërësit:- Mielli, gruri 160 g
- Vezë pule 3 copë.
- Sheqeri 3 tbsp. l.
- Gjalpë 80 g
- Pluhur Pluhur 0,5 tsp.
- Kakao pluhur 4 tbsp. l.
- Kripë 1 majë
- Krem 200 ml
- Sheqeri 150g
- Kikirikë 1,5 tbsp.
- Gjalpë 80 g
- Vezë pule 3 copë.
- Sheqeri 2 tbsp. l.
- Kripë 2 majë
- Dritë buke 2 tbsp. l.
- Pjata e xhelatinës 6
- Marshmallow 700 g
- Gjalpë 50 g
- Sheqeri 100 g
- Qumësht i kondensuar 100 g
- Vanilje sheqeri 1 tsp.
- Çokollatë e zezë 250 g
- Krem kosi 180 g
- Krem 100 ml
- Gjalpë 50 g
- Hapi 1 Le të fillojmë me tortë, do të kemi nevojë: vezë, miell, gjalpë, pluhur kakao, sheqer, një majë kripë dhe një pluhur pjekjeje.
- Hapi 2 Ndajini yolks nga proteinat. Ne vendosim ketrat dhe i vendosim në frigorifer, vetëm na duhet yolks për tortë.
- Hapi 3 Në tas, ne shoshim miell me pluhur pjekje, shtoni kakao dhe sheqer me një majë të kripës.
- Hapi 4 Prisni vajin në copa dhe shtoni në përzierjen e miellit.
- Hapi 5 Ne do të prerë të gjithë përbërësit me ose një mikser ose me duart në crumbs crumbly.
- Hapi 6 Shto yolks dhe vendos brumë së bashku në një top, mos gatuaj.
- Hapi 7 Ne e mbyllim atë në një film ushqimor dhe e çojmë në ngrirës për 45 minuta.
- Hapi 8 Këtë herë, le të bëjmë karamel. Përgatitni kikirikë të kripura të thatë dhe të peeled, krem nuk është më pak se 25% yndyrë dhe do të jetë shumë më mirë nëse punoni me 35%, gjalpë dhe sheqer.
- Hapi 9 Merrni një tigan me një fund të trashë. Në zjarr mbi sheqer karamelizës mesatare.
- Hapi 10 Dua të theksoj se ju nuk mund të ndërhyni. Pan duhet të tronditet sikur në lëvizje të vogla dhe të shikoni se si sheqeri kthehet kafe.
- Hapi 11 Pasi sheqeri të bëhet një ngjyrë kafe e vogël, shtoni vajin, shkrijeni.
- Hapi 12 Tani mund të ngjitni dhe të shtoni krem. Gatuaj për rreth 10-12 minuta, masa shpejt u zi.
- Hapi 13 Kur karameli bëhet mjaft i trashë, por jo shumë, shtoni kikirikë dhe hiqni nga nxehtësia, ne përziejmë mirë çdo gjë. Le ta lëmë të ftohtë. Karameli ftoh shumë gjatë.
- Hapi 14 Tani brumi është ngurtësuar mjaftueshëm. Tre në një rende të madhe direkt në formë, të veshur me letër pjekjeje dhe të lyer me vaj mbi muret. Ne e mbyllim testin me të gjithë fundin.
- Hapi 15 Piqni në furrë të nxehur në 180 ° C për 25-30 minuta.
- Hapi 16 Tani përgatit marshmallows: ne marrim proteinat nga frigorifer dhe lëvizim së bashku me kripë deri në majat e vazhdueshme. Gradualisht futni sheqer dhe lëvizni derisa shkuma të bëhet me shkëlqim.
- Hapi 17 Waferat e xhelatinës, ngjyrosur për 5 minuta në ujë të ftohtë, shtrydhni dhe shpërndahuni ose në furrë ose në banjë me ujë ose duke shtuar 1 lugë uji të valë.
- Hapi 18 Menjëherë një rrjedhje e hollë derdhet në proteina, të cilat kanë lëvizur më larg me shpejtësi të lartë për rreth 5 minuta.
- Hapi 19 Pastaj ne gjithashtu do të ndërpresim konfitimin, duke mos ndaluar të fshihen.
- Hapi 20 Marshmallow ynë do të duket si kjo. Pesha do të rritet.
- Hapi 21 Tani vazhdoni me shtresën më të mërzitshme, merrni: marshmallow të përgatitur, gjalpë, qumësht të kondensuar, sheqer vanilje, sheqer.
- Hapi 22 Shkrihet gjalpi në nxehtësi të mesme.
- Hapi 23 Shto sheqer menjëherë.
- Hapi 24 Pastaj qumështi i kondensuar. Përzierje tërësisht.
- Hapi 25 Tani shtoni sheqer vanilje dhe vazhdimisht llokoçis.
- Hapi 26 Pas 1-2 minutash masa do të bëhet më e trashë, kjo është qëndrueshmëria.
- Hapi 27 Në këtë fazë, hiqni nga pllaka dhe përziejeni gjithçka me një marshmallow. Me shumë kujdes, kështu që masa u bë si një krem homogjen.
- Hapi 28 Krem i karkalecave duhet të duket kështu.
- Hapi 29 Fillojmë të mbledhim tortën. Misri duhet të hiqet nga forma dhe letra të hiqet. Pastaj ktheje tortën në formë, ose thjesht përdorni rrjetin. Në të dyja rastet, ne kemi nevojë për tortë të jetë në ring, pasi ne do të derdh krem të lëngshme të ngurtësohet në myk.
- Hapi 30 Në tortë, e cila është në ring, derdh masën e marshallës. Hiqim në frigorifer deri sa të solidizohet plotësisht. Dhe më mirë në frigorifer, atëherë gjithçka do të jetë më e shpejtë.
- Hapi 31 Në marxhallin e ngurtë nxjerrim edhe një karamel të vakët me kikirikë. Përsëri në frigorifer deri sa të ftohet plotësisht. Karameli do të jetë i ftohtë, të mbajë formën, por jo të fortë, është e lehtë të pritet me thikë.
- Hapi 32 Ndërsa karameli në frigorifer është duke përgatitur lustër. Shkrihet çokollata me salcë kosi dhe krem, e mirë dhe vazhdimisht ndërhyrë.
- Hapi 33 Kur çokollata pothuajse është e shkrirë, shtoni gjalpë dhe vazhdoni të përziejnë edhe për 3-4 minuta. Le të ftohet në temperaturën e dhomës. Për shpejtësi, ne do të ngarkojmë tiganin në ujë me akull dhe nxitje, le të ftohtë.
- Hapi 34 Pastaj, pak më shumë se gjysma e lustrës derdhet mbi karamelën e ngrirë.
- Hapi 35 Shtrëngimi i formës në drejtime të ndryshme, le të lustër të mbulojë në mënyrë të barabartë të gjitha kikirikë. Ne heqim përsëri në frigorifer deri në forcim. Kujdes: kjo lustër nuk ngrihet si çokollata, mbetet e butë dhe e dyshimtë, por nuk rrjedh.
- Hapi 36 Pa pagesë tortë nga unazë. Ne lyejmë lustrin e mbetur, nëse është ngrirë fort në pritje, atëherë ne do të ngrohemi pak në një banjë me ujë derisa të derdhet mirë. Për qartësi, ne shikojmë në grilë, duke mos harruar të vendosim letër nën të. Përsëri, lëkundjet lëvizëse le të lustër përhapur.
- Hapi 37 Dhe përsëri në frigorifer, por jo për kohë të gjatë, për rreth 30 minuta. Pastaj kam përgjuar shpatull mbi sipërfaqen e lustër dhe kam marrë këtë foto.
- Hapi 38 Unë gjithashtu shpërndara dhe mbërthyer kikirikë në tortë. Cake Snickers është gati! Bon appetit!