Torta boronicë Battenberg Battenberg është një tortë klasike angleze që duket si një copë shahu. Ëmbëlsira me dy ngjyra janë të prera në segmente drejtkëndore, të ndërthurura me bllokim kajsi dhe të mbuluara me marzipanë. Thuhet se për herë të parë u përgatit për të përkujtuar martesën, e përfunduar më 1884 midis mbesa e Mbretëreshës Britanike Viktoria Princesha Viktoria e Hessit dhe Princi Ludvig Battenberg. Legjenda thotë se katër kafazet e shahut të tortës, të dukshme në prerje, simbolizojnë katër princat e Battenbergëve të asaj kohe: Ludwig, Alexander, Henry dhe Franz Josef. Unë ofroj versionin tim të ëmbëlsirës tradicionale angleze, e cila ka më shumë se katër segmente dhe është nxjerrur me ganache boronicë, dhe nuk mbulohet me marzipanë, por me ganash të bërë me çokollatë të bardhë!
përbërësit:- Çokollatë e bardhë 250 g
- Boronicë të ngrirë 125 g
- Krem 100 ml
- Çokollatë e bardhë 250 g
- Ngjyrosja e ushqimit 1 tsp.
- Pjekje pluhur 2 tsp.
- Oriz rrumbullakësh 75 g
- Mielli i grurit 175 g
- Vezë pule 3 copë.
- Sheqer pluhur 175 g
- Gjalpë 175 g
- Boronicë 100 g
- Hapi 1 Për të përgatitur ganache, merrni: çokollatë të bardhë, boronica të ngrira dhe krem.
- Hapi 2 Për ganache boronicë: para larë dhe shkrirë boronica në një sitë për të kulluar lëng të tepërt.
- Hapi 3 Pound blender me boronica në pure, duke shtuar 2-3 tbsp. l. lëng boronicë.
- Hapi 4 Shkrihet çokollata në banjë me ujë.
- Hapi 5 Shtoni pure të purpur me boron në çokollatë të shkrirë.
- Hapi 6 Shtypni ganache tërësisht.
- Hapi 7 Hidhni ganache boronicë në një formë të cekët, mbylleni fort filmin ushqimor dhe lini atë të freskoheni në frigorifer për të paktën 3 orë, është më mirë të prekni.
- Hapi 8 Për ganache me çokollatë të bardhë: pres çokollatë të bardhë.
- Hapi 9 Ngroheni kremin, hiqni nga nxehtësia dhe shtoni çokollatën.
- Hapi 10 Thith ganache tërësisht.
- Hapi 11 Hidh ganache në një tas të cekët, mbulojeni fort filmin ushqimor dhe lini ta freskoni në frigorifer për të paktën 3 orë, është më mirë të prekni.
- Hapi 12 Për të pjekur një tortë, merrni një gjalpë të zbutur, pluhur sheqeri, vezë, miell, pluhur pjekjeje, ngjyrën e ushqimit (unë kam të kuqe dhe blu) dhe orizin (është më mirë për të marrë miell oriz menjëherë).
- Hapi 13 Pound oriz në pluhur në kombinoj.
- Hapi 14 Mbushni gjalpin e zbutur me pluhur sheqeri në një gjendje të butë.
- Hapi 15 Shto një vezë dhe një lugë mielli.
- Hapi 16 Vazhdoni të rrahni derisa të merret një brumë homogjen.
- Hapi 17 Shoshoni miellin e mbetur me një pluhur pjekjeje.
- Hapi 18 Shto orizin e copëtuar dhe gatuaj brumin.
- Hapi 19 Ndani brumin në 2 pjesë identike.
- Hapi 20 Në një gjysmë, shtoni ngjyrën.
- Hapi 21 Shtypni brumin homogjen.
- Hapi 22 Ndani formën katrore me një fletë metalike në mes dhe shpërndani 2 lloje të brumit. Ju mund të pjekni 2 gjysma në forma të veçanta drejtkëndëshe.
- Hapi 23 Piqni në një furrë të nxehur deri në 180 ° C për rreth 35 minuta.
- Hapi 24 Vendoseni muffins në skarë për të ftohur.
- Hapi 25 Pritini majat dhe anët e cupcakes, pastaj prerë çdo cupcake së bashku dhe në të gjithë në 4 pjesë të barabarta.
- Hapi 26 Shto një kek i vockël nga pjesët që rezultojnë, duke alternuar ngjyrat në renditje të shkallëzuar dhe shkurtojë anët.
- Hapi 27 Lubrifikoni anët e bishtave të ngjyrave të ndryshme me ganache boronicë dhe kombinoni ato së bashku. Në ganash në mënyrë të barabartë rrinë bluberries mbetur për të mbledhur tortë.
- Hapi 28 Lubrifikoni ganache boronicën me pjesën e sipërme të shtresës së parë dhe vendosni boronica.
- Hapi 29 Mbuloni shtresën e dytë me bare të formuara në mënyrë të ngjashme.
- Hapi 30 Mbuloni ganache me një shumë të çokollatë të bardhë (ju mund të shtoni disa arra ose manaferrat e thata në ganache). Lëreni të thitheni për disa orë, pastaj shërbeni me një filxhan çaj në anglisht. Bon appetit!