Zrazy me mbushjen e kërpudhave Zrazy është një pjatë shumë e shijshme që ka ardhur në kuzhinë tonë nga perëndimi - nga Polonia, Lituania. Siç thonë historianët, receta e pjatës në kuzhinë polake u soll nga gruaja e një prej sundimtarëve të Komonuelthit, me origjinë italiane. Zrazes shpërndahen në mesin e specialistëve bjellorusë dhe ukrainas të kuzhinës, të cilët filluan të përgatisin jo vetëm mishin tradicional të mishit nga viçi i rrahur, por edhe nga mishi i mishit dhe patateve të grirë. Si mbushje përdorur vezë të pjerrta, perime, kërpudha dhe madje edhe qull. Kam marrë zrazes shumë të shijshme nga mishi i grirë me pulë i mbushur me kërpudha të bardha të skuqura dhe salcë kërpudha. Zrazy doli shumë lëng, i harlisur, tepër i shijshëm! Provoni - nuk do të zhgenjeheni!
përbërësit:- Gjoks pule 300 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Kërpudha, të bardha 200 g
- Qepë 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Kripë 5 g
- Gjalpë 10 g
- Niseshte patate 20 g
- Hapi 1 Për të përgatitur gjellën ju nevojiten gjini pule, të freskëta (të ngrira, të thata, të konservuara), vezë, qepë, bukë, kripë, nëse dëshironi - piper i zi, gjalpë, niseshte patate.
- Hapi 2 Gjiri i pulave dhe qepët prerë në mish të grirë.
- Hapi 3 Hidhni mishin dhe qepën në enën e përpunuesit të ushqimit.
- Hapi 4 Përgatitni mbushjen.
- Hapi 5 Kërpudha të bardha të ngrira të paluara dhe të copëtuara.
- Hapi 6 Fry kërpudha në gjalpë.
- Hapi 7 Mblidhni mishin në një tas, shtoni vezën dhe një lugë niseshteje.
- 8. Hedhni mishin e mishit në rrënjë, rrafshoni, duke formuar një tortë. Në qendër të vënë një lugë çaji të mbushjes kërpudha, në të cilën ju mund të shtoni një vezë e verdhë veze në kërpudha kontaktuar.
- Hapi 9 Pritini prerjet, duke u bashkuar me skajet, rrokulliset në bukëpjekje.
- Hapi 10 Fry në një tigan me gjalpë në të dyja anët.
- Hapi 11 Fërgoni zrazes në një tigan me mikrovalë, të lyer me vaj, spërkas me salcë soje, nëse dëshironi. Vendosni në fuqinë maksimale për 5 minuta. Pas pushimit, edhe 5 minuta me një fuqi prej 80%.
- Hapi 12 Zrazy bëhet i harlisur, i lehtë, i ajrosur. Ju mund të shërbeni pa garniturë, duke dekoruar pjatën me zarzavate - ata janë shumë ushqyes, lëng.