- Mish derri - 2 Kilogram
- Hudhër - 1 copë (kokë)
- Kripë - - Për shije
- Tokë piper i zi - - Për shije
- Piper - - Për shije
- Lëng mishi - 0,5 kupola (për salcë)
- Lemon - 1/4 Copë
- Vaj perimesh - 3 artikuj. lugë
Ky salcë, pa të cilën nuk gatuash mish në moldavë, quhet burrë. Pa të, mishi nuk hahet në Moldavi. Megjithatë, si peshku, shpendët, perimet ... Mund të thuhet se asnjë vakt moldave nuk është praktikisht pa vakt. Dhe vetëm kocka tradicionale moldave duhet të hahet vetëm me muzhtaem, dhe asgjë tjetër! Pra, receta për mish në moldave: 1. Për të përgatitur mish në Moldavë, ne kemi nevojë për disa pjesë të skeletit në kockë - në fakt, sepse gjellë është quajtur "kocka". Copë lehtë copat me një çekiç në të dyja anët, zhytur në verë, dhe pastaj spërkatën me kripë, piper dhe, natyrisht, paprika - pa të, si pa një muzhda, në kuzhinën moldave askund;) 2. Le lope pjekur gënjeshtër për 15-20 minuta uncoated , do të absorbojë aromat e verës dhe erëza, dhe ne do të përgatitim bazën për burrin famëkeq. Për ta bërë këtë, le të kalojmë hudhër përmes shtypit dhe pastaj ta fshijmë me kripë dhe piper të zi. Shtrydhni një të katërtën e limonit, përzieni dhe vendosni mënjanë. 3. Më tej, gjithçka është e thjeshtë - ne do të copëtojmë copa të një peme në të dyja anët në një tigan të nxehtë në një sasi të vogël gjalpë derisa të formohet një kore e holluar me gojë. Frying në anën e dytë, ne do të zvogëlojë zjarrin dhe të mbuluar tigan me një kapak, në mënyrë që mishi do të japë lëng - është për ata që ne race burrit tonë. Nëse mishi është i skuqur sipas të gjitha rregullave, atëherë lëngja do të jetë e artë, transparente dhe stupefyingly aromatike - burri i një fisnik të tillë merr! Në të vërtetë, mishi është i pjekur në qymyr, dhe ju gjithashtu mund ta përgatisni atë në mënyrë të tillë tradicionale, por në këtë rast teknologjia e përgatitjes së muzhdya do të ndryshojë - në vend të lëngut të mishit ajo do të duhet të holluar me supë. 4. Kjo, në të vërtetë, çdo gjë - mishi në moldave dhe salcë e burrit mund të shërbehet në tryezë. Natyrisht, me perime të freskëta, zarzavate, hominy dhe një shishe të kuqe të thatë;) Bon appetit!
Shërbimet: 4-6