- Ujë të ngrohtë - 1 1/4 Glass (310 ml)
- maja e thatë - 2 lugë çaji
- sheqer pluhur - 1 lugë çaji
- Miell gruri - 450 gram (3 gota)
- gjalpë - 30 gram (prerë në feta)
- përmirësuesi i bukës - 2 teaspoons (përmirësuesi i brumit, shitur në çanta të vogla, shpesh të gjetur në receta për krijuesin e bukës)
- kripë - 1 lugë çaji
- vezë e verdhë veze - 1 copë
- qumësht - 1 st. një lugë
Përzierni ujë, maja dhe sheqer në një kavanoz të vogël, të lënë mënjanë për 5 minuta (shkumëzues). Hidheni miellin në një tas të madh. Shtoni pjesë të gjalpë. Finger fshij naftës në miell, kripë dhe përzierje. Bëni një vrimë në qendër të rrëshqitjes së miellit. Derdhni përzierjen e maja në vrimë dhe përziejeni. Sasi e vogël e sipërfaqes së tavolinës me miell. Gatuani brumin me duart tuaja për 15 minuta, duhet të jetë e qetë dhe elastike. Transferoni brumin në një tas, të mbuluar me një petë ose peshqir, të lënë në një vend të ngrohtë për 1 orë (rritje). Mundoje brumin, duke e dërrmuar atë me grushtin tënd. Gatuani për 2-3 minuta. Ngroheni furrën në 220 ° C. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje. Ndani brumin në 3 pjesë. Hapni çdo copë në sallam, 30 cm të gjatë, 3 cm të gjerë. "Për të bërtitni kosën" nga brumi i mbështjellë, vendoseni në një tabaka për pjekje dhe mbuloni me një petë. Lëreni të qëndroni për 20 minuta. Përzihet vezë e verdhë veze dhe qumështi në një tas të vogël. Përhapeni bukën me një furçë. Piqni në furrë të nxehur për 10 minuta. Ulja e temperaturës në 180 °, vazhdoni pjekjen edhe për 20 minuta. Merrni bukën nga furra. Shërbyer me gjalpë.
Shijet: 8