- Uji - 750 mililitra (3 gota)
- Maja - 1,5 st. lugë
- Kripë - 1 st. një lugë
- Sheqeri - 2 Art. lugë
- Gjalpë - 100 gramë
- Miell 2 klasa - 2 gota
- Klasa shtesë e miellit - 5 gota
1. Në një tigan të madh, të paktën 5 litra, derdh ujë të ngrohtë, gjalpë të shkrirë, kripë, sheqer, maja. Mix gjithçka dhe derdh miellin e ndotur. Llokoçis tërësisht me një lugë druri deri sa të qetë. Brumë për konsistencë është marrë si një krem trasha të trasha. Mbylle panin me një mbulesë plastike në mënyrë që brumi të mos zbehet dhe të largohet për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet tri herë. 2. Pas kësaj, brumi vendoset në frigorifer, pa gëlltitje. Sa më gjatë të mbetet brumi, aq më mirë ajo ripens. Ju mund të pjekni bukën aq sa keni nevojë, dhe lini pjesën e mbetur të brumit në frigorifer. Atje mund të ruhet deri në dy javë. Merrni sasinë e duhur, sillni miell dhe brumë me miell. Butësisht shtrydhni brumin, jepni formën e duhur, mbushni mykun me një të tretën. 3. Brumë duhet të qëndrojë në myk për 10-15 minuta dhe ta vendosni në furrë. Nxeheni furrën në 200 gradë. Në fund të furrës vendosni një tigan me ujë. Bukë e pjekur 45 minuta. Nëse e grisni bukën me vaj dhe e lejoni të ftohet plotësisht në furrë, atëherë nuk do të shkërmoqet nën prerje.
Shërbimet: 4-6