- miell - 3 3/4 kupat
- qumësht shumë i ngrohtë - 1 filxhan
- ujë të ftohtë - 1/3 Glass
- gjalpë i pakripur - 2 Art. lugë
- mjaltë ose nektar agave - 3 Art. lugë
- maja e tretshme - 2 teaspoons
1. Në një tas të madh, kombinoni miellin, kripën dhe maja, mundi me një mikser me shpejtësi të ulët. Në një tigan të vogël në një zjarr ose në një tas të vogël në një furrë me mikrovalë, ngrohni qumështin derisa të bëhet shumë e ngrohtë, por jo e nxehtë. Shtoni gjalpën dhe përzieni, pastaj shtoni ujë dhe mjaltë. 2. Ngroheni ngadalë përzierjen e qumështit me përzierjen e miellit dhe llokoçisni deri sa të jetë homogjen. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të mbushur me flour dhe gatuani për rreth 10 minuta. Përndryshe, gatuaj goditjen e brumit në një tas me shpejtësi të lartë për rreth 10 minuta derisa brumi të bëhet i qetë. Vendoseni brumin në një tas të lehtë të shkrirë, të mbuluar dhe le të rritet 2 herë, rreth 45 minuta-1 orë. 3. Pasi të ngrihet brumi, vendoseni në një sipërfaqe të butë, rrokullisni në një shesh dhe pastaj rrokullisni në një drejtkëndësh rreth 22 cm në gjatësi dhe vendoseni në një formë të veshur me pergamenë. Mbulo me një peshqir të pastër të thatë dhe le të vazhdojë përsëri 2 herë, rreth 40 minuta. 4. Ngroheni furrën në 175 gradë. Hidhni 2 gota me ujë të valë një formë shtesë për pjekje dhe vendoseni në raftin më të ulët. Forma me bukë të vënë në raft të lartë dhe piqem për 40-50 minuta. 5. Lejo të ftohet plotësisht para prerjes në feta.
Shijet: 2-3