Në fund të fundit, thjesht mosrespektimi i temperaturave dhe i përmasave mund të çojë në një fiasko të plotë! Prandaj, disa mjeshtra të testit: maja, biskota, rëra ..., duke filluar një gatim të madh, thirrje për ndihmë amulet dhe talismanët. Por, duke mos qenë shumë paragjykues, le të kujtojmë edhe njëherë çdo lloj provë: maja, biskota, rëra ... sekrete dhe përpiquni të mos jeni të hutuar. Pas të gjitha, gjithçka është e thjeshtë vetëm në përrallat: pomel, scraped, pjekur ... Dhe personi i verbër i gëzuar është i gatshëm, duke parë në të cilin e gjithë bota ishte shuplaka.
Brumë maja
Produktet e nevojshme: miell, gjalpë (yndyrë), vezë, sheqer, qumësht dhe, natyrisht, maja. Numri i kësaj të fundit përcaktohet nga sasia e vajit, vezëve dhe sheqerit të përdorur, si dhe me metodën e përgatitjes së brumit të majave (sfungjeri ha më pak maja sesa maja jo e kombinuar). Metoda e parë është zakonisht brumi i zier për pies ëmbël, kulebyak, pies, ëmbëlsira, buns, dhe e dyta - për tiganisje, për shembull, donuts dhe pies.
Sekreti për të gjithë botën
Në procesin e "qasjes", brumë maja tmerrësisht nuk i pëlqen lëvizjet e papritur, trokitur dhe skica. Ajo menjëherë "frikohet" dhe vendoset. Por ai i përgjigjet me mirënjohje për një trazim shumë të plotë dhe të gjatë. Pies dhe buns formuar para mbjelljes në furrë duhet të jepet kohë për të provuar, që është, për aq kohë sa të jetë e mundur (orë maksimale) për të mbështetur në "gatishmërinë luftarake" në një fletë pjekje greased dhe vendosur në një vend të ngrohtë. Për këtë, pjekja do të jetë ziliqar për të gjithë!
Biskota Buke
Produktet e domosdoshme: miell, minimum 6 vezë shumë të freskëta, niseshte. Kur përgatitni një biskotë ju duhet të bëni gjithçka shumë shpejt dhe merrni parasysh se kur pjekjen e brumë do të rritet shumë në vëllim. Nga ky test, përgatisni ëmbëlsira për ëmbëlsira, ëmbëlsira, kekse. Nga sekreti për të gjithë botën. Është shumë e rëndësishme si t'i rrahni vezët me sheqer: Ata janë të ngopur me ajër, e cila ndihmon në formimin e strukturës poroze të ajrit të biskotës. Është e nevojshme të shikoni, se në një brumë çdo pikë yndyrë nuk do të marrë: enë kuzhine, whitches dhe lugë është e dëshirueshme që ishin shumë të pastër. 10-15 minutat e para të të qenit në furrë nuk mund të tronditen dhe madje të zhvendosen, dhe kur kontrolloni gatishmërinë dhe shikoni në furrë, mos trokitni derën: biskota mund të "shkelë" dhe të vendoset.
Brumë të shkurtër
Produktet e nevojshme: miell, margarinë, sheqer pluhur, vezë, sode buke, të cilat duhet të neutralizohen me disa pika lëng limoni ose uthull. Mos e ndërhyni me erën e vanilenit, kanellës, kores së limonit, të mbushur me alkool. Brumë "e drejtë" e shkurtër është shumë e butë dhe plastike, kështu që ju lejon të gdhendni ndonjë figurë nga vetja. Ndoshta, kjo është arsyeja pse është bërë me biskota të shkëlqyera, sidomos me shporta. Nga sekreti për të gjithë botën. Kjo brumë nuk mund të shtypet, si maja, sepse ajo do të humbasë plasticitetin dhe pjekja do të shndërrohet fort si një gur.
Ëmbëlsirë e freskët
Produktet e domosdoshme: miell, vezë, kripë, ujë (qumësht). Ky "i papërpunuar" i kuzhinës është i lëngët dhe i pjerrët. Prej së pari ne piqem pancakes dhe pancakes, nga e dyta ne bëjmë dumplings dhe dumplings, dhe ne gjithashtu gatuaj petë shtëpi. Në shtresë, disintegrantët shtohen ndonjëherë, por nëse e bëni mirë para formimit të shkumës, fllusqet e ajrit në masën e trashë do të mbeten dhe do t'i japin pancakes një cilësi "të zymtë". Brumë të pjerrët duhet të jenë të përziera për një kohë shumë të gjatë dhe me kujdes, aq shumë sa që ndalon t'i qëndroni duarve tuaja.
Sekreti për të gjithë botën
Nëse në fund të përgatitjes së brumit të lëngët të lëngshëm shtoni pak vaj vegjetal në të, pancakes nuk do të rrinë në tigan. Dëshironi të bëni një brumë të freskët të freskët doli më e butë, ujë ose qumësht të përzier me salcë kosi një deri në një. Nëse për idenë tuaj të kuzhinës ju nevojitet një brumë i butë por i dendur, shtoni një vezë tjetër.
Ëmbël çamçakëz
Produktet e domosdoshme: miell, vezë, kefir, gjalpë (margarinë). Veçori e provës është që ajo të gatuhet vetëm në fillim, duke përdorur gjithçka, përveç vajit. Pastaj një masë shumë elastike është e mbështjellë dhe e kombinuar me vaj, e ngatërruar me një zarf dhe e mbështjellë përsëri, e nxjerrë në të ftohtë dhe pastaj është rrokullisur përsëri ... Procesi është shumë i gjatë dhe konsumon kohë, por shpërblimi për të është çuditërisht i butë dhe i freskët, fjalë për fjalë shkrirë në gojë, buns. Nga pastë pudre të bëjë të gjitha llojet e pies, dhe pies me një shumëllojshmëri të mbushjeve, pica dhe ëmbëlsira. Nga sekreti për të gjithë botën. Brumë pas ftohjes (dhe duhet të bëhet çdo herë) duhet të rrotullohet 90 gradë në mënyrë që të përpunohet në të gjitha drejtimet. Brumë konsiderohet i gatshëm vetëm kur ka 256 shtresa.