Si të gatuaj një bolognese makarona: një recetë hap pas hapi me një foto

Bolognese është një salcë e bazuar në mish të grirë dhe pure të domates, e cila shërbehet më shpesh me makarona (makarona, lasagna, spageti). Mund të shërbehet salcë bologneze, receta me fotografinë e së cilës ju ofrojmë, si edhe purees perimesh. Pjatë ka ardhur tek ne nga Italia dhe tashmë ka arritur të marrë dashur e shumë faleminderit për shijen e saj të hollë dhe aroma. Si të gatuaj një Bolognese? Ka disa mënyra. Ne ju ofrojmë një recetë për një salcë italiane bolognese, e cila është e sigurt për të kënaqur familjen tuaj dhe mysafirët.

Përbërësit e domosdoshëm:

• paste - 250 g
• viçi terren - 100 g
• derri i grirë - 150 g
• qepë - 1 pc.
• karrota - 1 pc
• selino gjelbër ose majdanoz - 2-3 sprigs
• Gjalpë - 50 g
• vaj ulliri - 50 g
• mish viçi - 250 ml
• domate - 2-3 copë (ose pure domate)
• verë e bardhë (e thatë) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• qumësht - 100 ml
• piper i zi terren, arrëmyshk, kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes

Gjëja kryesore në marrjen e spageti Bolognese është se salcë është e trashë, aromatik dhe mbulon plotësisht paste. Gatuesit me eksperiencë rekomandojnë që të përdorin për përgatitjen e disa notave të mishit të grirë (mish derri, viçi, pancetta). Nëse dy llojet e para të mishit mund të blini lehtësisht në dyqanet tona, atëherë me panchetta (proshutë italiane) mund të lindin vështirësi. Prandaj, ne propozojmë për të menaxhuar vetëm viçi dhe derri.

Makarona Bolognese për shkak të pranisë në recetën e tij të një domate dhe verë të thatë do të ketë një shije të thartë. Për të hequr atë, përdoret qumështi. Gjëja kryesore nuk është të shtoni atë me verë. Salcë Bolognese është gatuar për një kohë shumë të gjatë - më shumë se 2 orë, vetëm atëherë ajo do të ketë një konsistencë homogjene "me shkëlqim" dhe do të jetë e kombinuar mirë me paste.

Nën salcë është më mirë për të shkuar një paste të gjerë. Edhe pse e kombinuar të përkryer dhe harqet, spageti dhe madje edhe lasagna nga Bolognese. Ju mund të kërkoni për fotot e këtyre enëve në faqen tonë të internetit. Ne ju këshillojmë që të jepni preferencën e makaronave italiane.

Recetë hap pas hapi për Bolognese me një foto:

1. të pastër, të larë dhe të prerë imët qepë. Flokëkuq gjithashtu duhet pastruar, larë dhe integruar. Prish selino dhe hudhër. Llokoçisni qepën dhe hudhrat dhe ruani në një tigan të nxehtë me një përzierje të kremit dhe vajit të ullirit derisa të jetë transparent. Pastaj shtoni atje selino dhe karrota, pastaj merak çdo gjë tjetër në ngrohje mesme për 5 minuta, nxitje rregullisht;


2. në tiganin e dytë të nxehtë me një sasi të parëndësishme të vajit të ullirit vënë mbushjen. Nëse përdorni proshutë në recetë, së pari duhet të skuqueni dhe pastaj të skuqueni mbushjen e marrë nga ajo;


3. kur mishi humbet një ngjyrë rozë, shtoni verë të thatë në tigan;


4. në një tigan me viçi terren derdh supë viçi, vendosni domate ose pure domate;



5. shtoni erëza. Derdhni qumështin në masë dhe përzierjeni tërësisht. Vazhdoni gatim spageti bolognese në një zjarr shumë të vogël nën kapak për 1 orë, duke nxituar herë pas here. Nëse lagështia vlon, ju mund të shtoni supë ose ujë;


6. derisa saluza Bolognese të gatuhet, piqni makaronat në shtetin "al-dante", domethënë pas 1-2 minutash. Hidhni ato në një çezme për të bërë ujin e qelqit dhe vendosni në një tas të madh.


7. Gjysma e salces Bolognese është e përzier plotësisht me paste, pastaj vihet në pllaka. Top me pjesën tjetër të salcë.

Spageti me salcë bologneze duhet të shërbehet nxehtë. Nga lart rekomandohet të spërkatet me parmezën, të integruar në një rende gjobë. Bon appetit!