Prerje e mbushur me flambë
- 600 g fileto mish viçi
- 200 g patate
- 200 g champignons
- 1 qepë
- 200 g djathë të fortë dhie
- 4 tbsp. l. gjalpë
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- 250 ml verë të thatë të bardhë
- 250 ml krem me përmbajtje yndyre 22%
- 1 tbsp. l. salcë soje
- 80 ml raki
- majë e borzilok të thata
- kripë, piper të zi terren
Koha e gatimit: 35 minuta. Shijet: 4
Hiqni patatet me dridhje perimesh, prerë në feta të hollë, derdhni gjysmën e vajit vegjetal dhe piqni në furrë në 200 ° C, 25 minuta. Hidhni një të tretën e djathit të dhisë. Pritini djathin e mbetur në feta. Hidhni në verën e tiganit dhe salcën e sojeve, ngrohuni derisa vëllimi i lëngjeve të zvogëlohet me 2 herë. Shto krem dhe djathë të integruar, përzierje lëvizje dhe kuzhinier deri sa një salcë e hollë është marrë. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Mushrooms pastrohen, prerë në feta dhe skuq në vaj perimesh të mbetura, 8-10 min. Sasi e basil, sezonin me kripë dhe piper. Qepë zhvishem dhe bluaj. Lani mishin, thatë dhe prerë në 4 pjesë. Bëni shkurtime në çdo copë dhe mbushini ato me feta djathi. Kripë dhe piper. Ngroheni gjalpin në një tigan dhe skuqeni fileto, për 4-6 minuta. në secilën anë. Shtoni qepët dhe kuzhinierini, duke nxituar, 5 minuta të tjera. Vendosni patatet dhe kërpudhat në tigan. Llokoçis pak i ngrohtë, derdh gjellën dhe vendoseni në zjarr. Shërbyer me salcë.
Sallatë e ngrohtë me mish derri
- 250 gram fileto derri
- 200 gram brokoli
- 150 g fasule të gjelbërta
- 1 kërcell i pras (pjesë e bardhë)
- 2 karafil me hudher
- 2 tbsp. l. arra me pisha
- 1 tbsp. l. salcë soje
- 3 tbsp. l. vaj ulliri
- 50 g fuchozy
Koha e gatimit: 25 min, Shërbyesit: 2
Funchosa thith në ujë të vluar për 10 minuta, pastaj pije. Brokoli për t'u çmontuar në tufë lulesh. Pritini fasulet në copa. Verifikoni perimet në ujë të vluar të kripur, 5 min. Derri i prerë në shirita të hollë, prerë në gjysmë-unaza, dhe pres hudhër. Fry mish në vaj të nxehtë, 4 min. Shto arra, hudhër, leeks. Gatim 7 min. Shto salcë soje dhe fecco, ngrohtë, 1 min. Përzihet me brokoli dhe fasule.
Champignons mbushur me
- 600 g shampanjë
- 150 gram mish pule të zier
- 1 qepë
- 150 g djathë të përpunuar në feta
- 1 vezë
- 4 tbsp. l. bollgur gruri
- 1 tbsp. l. kopër copëtuar dhe majdanoz
- 200 g krem kosi
- 50 ml verë të bardhë të thatë
- 1 tsp. mustardë grimcuar
- kripë, piper
Koha e gatimit: 35 minuta. Shijet: 6
Mushrooms pastrohen, larë dhe tharë. Ndajini këmbët dhe i presni ato me kujdes, hiqini kapelet. Kris gruri skuq në një tigan të thatë të nxehtë, 4 min. Pastaj vendoseni në një tigan, derdhni ujë të valë të valuar dhe kuzhinierini për 10 minuta. Për të bashkuar ujin. Nga djathi i shkrirë prerë kriklla sipas numrit të kapele të kampioneve. Qëroni qepën dhe prerë imët. Mish pule prerë në kube të vogla. Pritini djathin nga mbeturinat dhe përzieni me çarçaf, pulë, zarzavate, vezë, qepë dhe kërpudha të copëtuara. Kripë dhe piper. Vendosni shkronja kapitale në formë të shkrirë. Plotësoni me mbushje, të lartë me kriklla djathë. Ngroheni furrën në 180 ° C. Mix krem kosi me mustardë dhe verë, kripë dhe piper. Derdhni kërpudhat me salcën që rezulton dhe piqni në furrë për 15 minuta.
Mish derri i fërguar me kërpudha
Koha e gatimit: 35 min. Shijet: 6
- 650 g fileto derri
- 100 g yndyre
- 250 gram qershie
- 2 qepë
- 2 domate
- 200 g krem kosi
- 1 tbsp. l. vaj vegjetal
- majë e rigon
- kripë, piper
Lëvize qepët. Lani domate dhe kërpudha. Pritini qepë, yndyrë, domate dhe kërpudha në copa të vogla. Pritini mishin në feta të holla. Fry yndyrë në vaj të nxehtë në tigan, 3 minuta. Vendosni mishin dhe kuzhinierini, për 5 minuta. në secilën anë. Transferimi në një tas. Fat për të hequr. Në të njëjtën tigan të skuqura qepë, 6 minuta. Vendosni domate, kërpudha dhe rigon. Cook për 6 minuta. Shto krem kosi, mishi i skuqur, kripë dhe piper, ziej nën kapak 7 min. Kur shërbehet, ju mund të spërkatni me barëra të freskëta.
Rrotullon viçi me mbushje pikante
- 800 g fileto viçi
- 4 feta proshutë të tymosur
- 0.5 piper i mprehtë jeshil
- 50 gram djathë çedërshi të grirë
- 2 tbsp. l. paste domate
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 tbsp. l. cilantro copëtuar
- majë e paprika tokës
- kripë, piper
Koha e gatimit: 25 minuta. Shijet: 4
Mish prerë në 4 pjesë dhe pak të sprapsin. Sezoni me kripë dhe piper. Pound piper i mprehtë duke hequr fara, dhe përzierje me djathë, herbs, paprika dhe kripë. Vendosni një fetë proshutë në çdo copë viçi, shpërndani djathin në krye. Roll it në rrotullon, të mbajë me dhëmbëza dhe të skuqura në vaj paraheated, 8 min. Holloni shtojcën e domates në një gotë ujë. Transferoni me kujdes rrotullat në një enë zjarrduruese, derdhni përzierjen e domates. Mbuloni dhe vendoseni në furrë për 20 minuta. në 200 ° C.
Sallatë cezar
Për enët sallatë:
- Gjethet e marule romane - 1 kokë
- Djathë parmigiane - 50 g
- Crumbs gruri (me salcë hudhër) - 2 pako
Për salcën e Cezarit:
- Vezë e verdhë veze - 3-4 copë.
- Hudhër - 1 dhëmb
- Mustardë Dijon - 1 tsp.
- Vaj ulliri - 150 ml
- Vaj perimesh - 150 ml
- Lëng limoni
- Piper i bardhe - per shije
- Kripë - për shije
Përgatitja e ngrënies:
Fry derisa gati "Copë e pulave në bukë" nga "Cockerel Artë" në një kore të artë dhe vendin në një pecetë. Shtypni gjethet e sallatës me duart tuaja dhe hiqni djathin e parmesan. Të gjithë përbërësit e sallatës janë shtresuar në shtresa, sezonin me salcë "Cezari" dhe shtrihen me një rrëshqitje në mes të pllakës, dhe përreth shpërndarë pjesët e përfunduara.
Rrjedh në spanjisht
- 600 g proshutë të tymosur me yndyrë të ulët
- 2 feta salami
- 150 g salcice gjuetie
- 1 piper të kuq dhe të gjelbër ëmbël
- 100 g kastravec turshi
- 50 g ullinj të pjekur
- 200 ml krem me një përmbajtje yndyre prej 22%
- Supë viçi 100 ml
- 0,25 tsp. spec i kuq
- kripë, piper
Pritini të gjitha mishit të tymosur në copa të vogla, spërkatni me paprikë. Fry mishit tymosur në një tigan të nxehtë, 6 min. Pritini piperin e ëmbël në pjesë të mëdha, kastraveci - kashtë të vogla. Vendoseni në tigan me mish të tymosur, piper të ëmbël, tranguj dhe ullinj të zi, derdhni supë dhe krem. Sezoni të shijoni dhe zierni për 15 minuta.
Derri i derrit me proshutë
- 800 g fileto derri
- 100 g proshutë
- 1 qepë të madhe
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 2 tbsp. l. miell
- 0.5 tsp. bajrami i tharë
- kripë, piper të zi terren
Koha e gatimit: 25 minuta. Shijet: 4
Peel qepë, prerë në kube, proshutë - feta. Gjalpë të nxehtë në një tigan dhe skuq qepë, 5 min. Shto proshutë dhe kuzhinier, nxitje, 4 minuta më shumë. Sasi e vogël me borzilok. Larë me mish derri, prerë në 4 pjesë. Bëni një prerje në çdo pjesë në formën e një xhepi. Mishi pak mundi, kripë dhe piper. Mbushni xhepat me qepë dhe proshutë, rregulloni me toothpicks. Bëni copëtimin në miell. Fry në vaj perimesh të ngrohur, për 5 minuta. në secilën anë. Ju mund të shërbeni me perime dhe patate të freskëta, të dekoruara me majmun të freskët.
Sukiyaki viçi
- 400 g fileto viçi
- 20 g lardo
- 2 patate
- 1 patellxhan
- 100 g Kërpudha Shiitake
- 1 pras (pjesë e bardhë)
- 200 g petë oriz japoneze
Për enët "supë":
- 100 ml hir
- 50 ml verë orizi
- 3 tbsp. l. salcë
- 1 tbsp. l. sheqer
Koha e gatimit: 25 minuta. Shijet: 4
Përgatiteni supë. Hidh gjysmë gotë me ujë në një tas, shtoni sheqer, hir, verë oriz dhe salcë. Llokoçis dhe mënjano. Mishi është larë, i tharë me një pecetë dhe prerë nëpër fibra në shirita të hollë. Lani kërpudhat. Prasat duhet të lahen dhe të prerë në gjysmë-unaza të hollë. Patat dhe patëllxhan, lëni në kube të vogla. Në një tigan, piqni ujin e kripur, vendosni petë dhe gatuaj për 2 minuta. Drain ujë, thatë petë. Salo prerë në feta, vihet në një tigan të nxehtë dhe shkrihet. Shtoni mish dhe silleni mbi nxehtësi të lartë, 4-5 min. Hidh përgatitur "supë", të sjellë një çiban. Vendosni kërpudha, leeks, patate dhe patellxhan. Rrjedhin për 5-6 minuta, deri në butësinë e perimeve. Shërbyer me petë dhe salcë.
Mish me salcë hudhër
- 700 g fileto gjedhi
- 7 karafil të mëdha të hudhër
- 250 ml qumësht
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper
Koha e gatimit: 30 min. Shijet: 4
Për salcë derdhni qumështin në tigan, vendosni karafilët e hudhërve dhe sillni një çiban. Cook në ngrohje të ulët për 10 minuta, derisa hudhër është shumë e butë. Kripë dhe piper. Në këtë kohë, prerë viçin në feta, është mirë për të luftuar. Sezoni me kripë dhe piper. Fërgoni mishin në vaj vegjetal të ngrohur, për 4 minuta, në secilën anë. Mundo qumështin me hudhër në një blender, kthehu në një tigan dhe gatuaj, nxitje, për 4 minuta të tjera. Hiqeni salcën nga nxehtësia dhe përziejeni me gjalpë dhe piper të zi. Shërbyer mish me salcë.
Moussaka
- 400 g viçi dhe mish derri të grirë
- 500 g patate
- 2 qepë
- 1 patellxhan i madh
- 2 domate të mëdha
- 1 karafil të hudhër
- 4 tbsp. l. vaj vegjetal
- nga një majë e rozmarinë dhe trumzë
- kripë, piper i zi terren
Për salcë gjellë:
- 250 ml qumësht
- 150 g përmbajtje yndyre me salcë kosi prej 20%
- 1 tbsp. l. miell
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 1 vezë
- majë e arrëmyshk
Vlim patate në një uniformë deri gati, 20-25 min. Në ndërkohë, patëllxhan duhet të lahen, të thata dhe të prerë përgjatë feta të hollë. Fry në vaj perimesh të ngrohur, për 3-4 minuta. në secilën anë. Transferimi në një tas. Onions dhe hudhër peeled, copëtuar imët, vënë në një tigan, ku patëllxhan u pjekur, kuzhinier për 4 minuta. Shto mish pule, rozmarinë, trumzë, kripë dhe piper, skuq, nxitje, 5 minuta më shumë. Cool patate dhe të pastër. Pritini patate dhe domate në feta. Në një formë të fortë yndyrore, vë gjysmën e patateve, mishit të grirë, patateve të mbetura, patëllxhanëve dhe domate. Ngroheni furrën në 200 ° C. Në një tigan të ngrohtë gjalpë dhe skuq miell deri në kafe të artë, 2-3 minuta. Qumështi të sjellë një çiban dhe, nxitje vazhdimisht, derdh në tigan me miell. Hiqni nga nxehtësia, shtoni krem dhe vezë kosi. Sezoni me arrëmyshk, kripë dhe piper. Hidh salcë mbi tavë dhe vendoseni në furrë për 30 minuta.
Pulë në bajame të almondit
- 500 g fileto pule
- 2 tbsp. l. miell
- 1 vezë
- 80 g thekon bajame
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- lëng i 1 limon
- 150 ml pomita (pulpë e copëtuar e domates)
- 2 karafil me hudher
- 50 ml vaj ulliri
- kripë, piper
Larë fileto dhe prerë në shirita të gjerë. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Së pari copë copa pulë në lëng limoni, pastaj në miell, në vezë rrahur dhe në bajame. Fry fileto në vaj perimesh të ngrohur, për 7 minuta. në secilën anë. Hudhër pres, përzierje me pomito, vaj ulliri, kripë dhe piper, Shërbyer pulë me salcë.
Mish me qirinj në meksikan
- 400 g viçi terren
- 2 qepë
- 250 g fasule të kuqe të konservuara
- 600 g domate te konservuara
- 1 piper i kuq i nxehtë
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 tsp. sheqer
- 0.5 tsp. qimnon
- kripë, piper
Koha e gatimit: 35 minuta. Shijet: 4
Qëroni qepën dhe prerë imët. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqini qepët, 5 minuta. Shto mish të grirë dhe gatuaj për një tjetër 10 minuta. Hiqni farat nga piper dhe shtypni pulpë. Vendosni fasule në fasule, feta domate, speca me erëza, sheqer, fara qimnon dhe kripë. Ziej në ngrohje të ulët për 20 minuta.
Ëmbël çamçakëz
- 500 gramë të pjekurisë së gatuar
- 600 g derri i zier
- 1 qepë
- 2 vezë të ziera
- 150 g misër të konservuar
- 2 tbsp. l. majonezë
- 1 vezë
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 2 tbsp. l. onions copëtuar, cilantro dhe kopër
- disa pika salcë Tabasco
- kripë, piper
Brumë duhet të shkrirë në temperaturën e dhomës për 15 minuta. Qepë peeled, prerë në gjysmë-unaza hollë, mish - cubes të vogla. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqni qepën, 6 minuta. Shto mish dhe kuzhinier, nxitje, 5 minuta më shumë. Misër misri, vezë të ziera për të bluaj. Kombinoje mishin e skuqur me misër, vezë, zarzavate dhe majonezë. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Në një tavolinë derdhur miell, rrokulliset brumë në një shtresë të hollë, spërkateni sipërfaqen me salcë Tabasco. Pritini brumë në sheshe, rregulloni për 1 tbsp secila. l. mbushje. Ngroheni furrën në 180 ° C. Tërhiqeni skajet e shesheve në qendër dhe siguroni skajet. Lubrifikoni patties me një vezë të rrahur lehtë dhe piqni deri në kafe të artë, 15-20 minuta.
Mëlçia viçi në verë
- 400 g mëlçi viçi
- 1 qepë
- 3 karafil me hudher
- 50 ml verë të bardhë të thatë
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 tbsp. l. breadcrumbs
- një majë të qimnon dhe kanellë
- kripë, piper i kuq
Koha e gatimit: 30 min. Shijet: 2
Lani mëlçinë, pastroni ducts biliare dhe film. Pritini në kube dhe skuqni në 2 tbsp. l. vaj paraheated, 5 min. Kripë, piper dhe transferim në një tas. Peel qepë dhe hudhër, copëtuar imët. Në tigan, ku mëlçia ishte e pjekur, derdh vajin e mbetur dhe skuq perimet, 5 minuta. Sasi e vogël me qimnon, kanellë, piper të kuq dhe kripë. Hidhi një gotë me ujë të nxehtë, verë, nxirrni. Rrjedh në një zjarr të vogël për 3-4 minuta. Vendoseni mëlçinë në salcë, spërkate me bukëpjekje dhe zarzavate, kuzhinierini për 5 minuta. në ngrohje të ulët.
Qengji në Iran
- 400 g fileto të qengjit të ri
- 40 gram yndyrë qengji
- 2 mollë
- 1 qepë
- 3 karafil me hudher
- 1 tsp. miell
- 1 tsp. pluhur kerri
- zhvishem integruar 0,5 limon
- kripë, piper
Peel qepë dhe hudhër, bluaj. Mishi dhe laring laj, prerë mishin në kube të mëdha, proshutë - copa të vogla. Në një tigan të nxehtë skuq yndyrë në kungull. Shtoni qepët dhe hudhrat, spërkatni kerri dhe gatuajini për 6 minuta. Transferimi në një tas. Në të njëjtën tigan, vendoseni mishin dhe skuqini 10 minuta. Pastaj spërkateni me miell, përziejini, shtoni mollë, lëng limoni, qepë të skuqur dhe hudhër, kripë dhe piper. Hidhi një gotë ujë të nxehtë, derdhni një çiban dhe ziej nën kapak për një tjetër 10 minuta.
Tagliatelle me gulash të Turqisë
- 200 g të tagliatelle
- 300 g fileto gjelash
- 1 kungull i njomë
- 1 qepë
- 2 karafil me hudher
- 50 g domate të thata
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- 150 g krem kosi
- 1 tbsp. l. niseshte
- 1 tbsp. l. paste domate
- 1 tsp. trumzë të tharë
- kripë, piper i zi
Koha e gatimit: 35 minuta. Shijet: 4
Domate të thata të prera në feta, derdhini 0.5 gota me ujë të nxehtë dhe vendosni mënjanë për 15 minuta. Kungull i njomë, onions dhe hudhër peeled, kungull i njomë prerë në kube të vogla, qepë dhe hudhër - cubes. Gjelat e pulave, lani dhe thatë dhe prerë në copa të vogla. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni mishin mbi nxehtësi të lartë, 5 minuta. Zvogëloni zjarrin në të mesme, vendosni kungull i njomë, qepë, hudhër dhe trumzë, gatuani të gjithë së bashku, nxitje, 3 min. Shto paste domate në tigan, llokoçis dhe skuq për një tjetër 2 minuta. Vendoseni domate të thata me lëngje. Kripë dhe piper për shije, të sjellë një çiban dhe ziej për 5 minuta. Niseshteja e holluar ne 50 ml uje te ftohte. Hidhni niseshtën në tigan. Sillni një çiban, vendoseni salcën kosi dhe gatuajini, duke nxituar, 7-8 min., Derisa gulash të trashë. Hiq nga nxehtësia. Knockë tagliatelle në ujë të kripur sipas udhëzimeve në paketim. Hidhni në një kollitje dhe shërbejeni me gulash.