Lakër e brumit në salcë Qëndrimi ndaj lakërve të Brukselit mund të jetë edhe entuziast dhe drejtpërsëdrejti i kundërt. Ashtu si ullinjtë dhe ullinj, dikush e do shumë, por dikush thjesht nuk mund ta përballojë atë - është një çështje shije. Sidoqoftë, pasi të përgatitni lakër në bretkocë në salcë sipas recetave tona, ju ndoshta mund të ndryshoni mendimin tuaj në lidhje me të, nëse keni trajtuar më parë me freski. Provoni, në çdo rast, ia vlen. Nëse vetëm sepse i kemi trajtuar miqtë tanë me këtë pjatë: së pari kanë rrudhur hundët, kanë ngrënë gjithçka që kishin në targat e tyre dhe kërkuan shtesa. Ndoshta sekreti i kësaj pjate është në një salcë të pazakontë për ne. Emri i plotë i këtij recetë është lakër brukseli në salcë ru. Në kuzhinën franceze, kjo salcë përdoret shumë shpesh, dhe salcë e njohur e birrës përgatitet në bazë të saj. Në versionin tonë, ajo është e plotësuar me arrëmyshk dhe djathë, e cila i jep gjellë një aromë unike dhe shije pikante. Nëse ju rriteni lakër në Bruksel në zonën tuaj, atëherë gjatë korrjes mos e heq kochanchiki nga degët - kështu që ata do të qëndrojnë të freskët dhe lëng më gjatë. Kjo është e rëndësishme, sepse shija e gjellës është përcaktuar kryesisht nga këto karakteristika. Por lakra e ngrirë nuk është e mirë për të.
përbërësit:- Lakra Brukseli 500 g
- Qumështi 1,5 tbsp.
- Gjalpë 50 g
- Miell gruri 2 tbsp. l.
- Parmesan djathi 50 g
- Arrë kokrra e kuqe 1 tsp.
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 2 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur pjatën, keni nevojë për lakër brukseli, gjalpë, djathë, qumësht dhe erëza.
- Hapi 2 Pritini lakër duke hequr gjethet e sipërme. Dip në ujë të valë të kripur dhe kuzhinier për 7-10 minuta.
- Hapi 3 Pastaj hidhni lakër në një cope për të hequr ujin e tepërt.
- Hapi 4 Në gjellë, shkrijeni gjalpin, shtoni miell - përziejeni gjithçka në një masë homogjene. Mbani në nxehtësi të mesme, nxitje të vazhdueshme, 2-3 minuta.
- Hapi 5 Pastaj derdhni pak nga qumështi dhe përziejeni shpejt në mënyrë që të mos formohen gunga.
- Hapi 6 Pastaj derdh në të gjitha qumësht, shtoni arrëmyshk, një majë e kripë dhe piper - ngrohtë salcë mirë.
- Hapi 7 Hiqni djathin në një rende të mirë.
- Hapi 8 Derdhni djathin me salcë dhe përziejeni mirë.
- Hapi 9 Shto lakër në salcë dhe përsëri ngrohtë çdo gjë mirë, shtoni kripë dhe piper për shije.
- Hapi 10 Hidhni lakër dhe salcë mbi pllakat dhe spërkatni një djathë të vogël.