Sallatë e kallamarit dhe lakrës së Pekinit Fjalë për fjalë dhjetë vjet më parë, shumë prej nesh nuk e dinin se çfarë duken enët e ndryshme ekzotike për ne, por nuk dyshonin as ekzistencën e disa produkteve krejtësisht të zakonshme. Për shembull, dinim për lakër që ishte e bardhë dhe me ngjyrë, dhe emrat e kohlrabi, brokoli dhe të tjerët si ata ishin të këndshëm për të përkëdhelur veshët, por nuk ishin të lidhur me një perime të zakonshme. Pak e dinin se çfarë duket lakra e Pekinit. Për kallamar dëgjuan gjithçka, por për të ëndërruar se ky banor i detit do të shfaqet në tryezën e tyre, shumë pak kanë guxuar: nëse nuk janë në gjendje të konservuar. Për fat të mirë, ato kohë kanë kaluar shumë kohë, në dyqanet që radhiten raftet dhe jo nga delikatet e tilla. Prandaj sallata me kallamar nuk është ekzotike tani, por pritej mjaft si në tryezë festive dhe në tryezë të përditshme. Megjithatë, mund ta përgatisni në qindra mënyra të ndryshme. Kjo sallatë me kallamar, që ne duam t'ju ofrojmë, është e përzemërt dhe e lehtë, pasi përmban shumë perime të freskëta - të njëjtën lakër të Pekinit, piper të ëmbël dhe zarzavate. Është përgatitur thjesht dhe shpejt, nëse nuk merrni parasysh kohën që kallamar do të kalojë në shëllirë.
përbërësit:- Kallamar 700g
- Lakër derri 0,5 copë.
- Piper e ëmbël 1 pc.
- Qepë 0.5 copë.
- Majonezë 2 tbsp. l.
- Kopër të thata 1 tsp.
- Piper terren i zi 1 majë
- Kopër të freskët 0.5 grumbull
- Kripë 3 majë
- Uthull Tabela 2 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur sallatën, do të nevojitet lakër Pekini, kallamar, piper i ëmbël, qepë, majonezë dhe erëza.
- Hapi 2 Kallamar larë mirë, hiqni insides dhe rrjedhin chitinous. Pastaj, kthehuni me ujë të valë në mënyrë që curls lartë film.
- Hapi 3 Pastaj pije nën ujë të ftohtë, duke shtyer filmin (nëse uji nuk është larë, kallamar mund të pastrohet lehtë me dorë).
- Hapi 4 Në një tigan të sjellë të valoj ujë të mirë të kripur me shtimin e kopër të thatë. Dip kallamar në ujë të vluar, vlim për 30-40 sekonda, pastaj hiqni nga të nxehtit, të mbuluar dhe le të qëndrojë për 15 minuta. Pas kallamarit të hequr dhe të ftohtë.
- Hapi 5 Në ndërkohë, pres lakër Pekinese dhe piper i ëmbël në shirita të hollë.
- Hapi 6 Gjysma e onions prerë në gjysmë-unaza hollë dhe pour uthull, lënë qepë për 10-15 minuta.
- Hapi 7 Prisni kallamarin jashtë calamari.
- Hapi 8 Kombinoje lakër, piper, kallamar, copë finely copëtuar, onions marinuar, 2-3 lugë majonezë.
- Hapi 9 Mix sallatë, shtoni kripë dhe piper të zi terren për shije.