Receta për kuskusin me karrota dhe lëvoren e portokallit të kuskusit të Krupës janë kokrra të vogla të bollgur, grurë të varieteteve të forta, mel ose elbi, të mbuluara me një shtresë të hollë mielli. Tradicionalisht, kuskusit janë gatuar me dorë nga gratë marokene. Ky është një proces tepër i konsumueshëm. Buka është e spërkatur me ujë, masa që rezulton është terren me duart, duke formuar kokrra, të cilat pastaj spërkasin me mango të thatë ose miell. Pas kësaj, kurriza kalon nëpër një sitë dhe thahen. Procedura përsëritet disa herë. Si rezultat, fitohen topa të vogla të arta. Tani ky proces është i mekanizuar. Në shitje është edhe një couscous, e cila është e mjaftueshme për të vetëm derdh ujë të valë dhe gjalpë gjalpë. Nga rruga, kuskus është quajtur jo vetëm drithëra, por edhe enët e bazuara në të. Couscous ka një shije delikate dhe cilësi të pazakontë, ajo do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer oriz ose makarona dhe përshtatet në mënyrë të përkryer në garniturë. Ajo mund të shërbehet të ftohtë ose të nxehtë dhe të shtohet edhe në salads.
përbërësit:- Kuskus 200g
- Qepë e gjelbër 20 g
- Karrota 2 copë.
- Mish pule 400 ml
- Portokalli 1 pc.
- Tokë kanellë 0,25 tsp.
- Piper terren i zi 3 majë
- Vaj ulliri 3 tbsp. l.
- Kripë 0.5 tsp.
- Hapi 1 Për këtë recetë, merrni: një gotë kuskus, supë pule, 3 pupla me qepë të gjelbër, 2 karota të vogla, 1 portokall, kanellë, kripë, piper.
- Hapi 2 Karrota hekura në një rende të vogël, dhe pres kokrrat e gjelbër.
- Hapi 3 Merrni një tigan të thellë, shtoni vaj perimesh dhe skuqni qepën dhe karrota mbi nxehtësinë e mesme për 5-7 minuta, duke nxitur shpesh. Shtoni kanellën.
- Hapi 4 Shto supë në përzierjen e perimeve. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë.
- Hapi 5 Pastroni lëkurën e portokallit në një rende të vogël.
- Hapi 6 Shto kuskusin në tigan. Llokoçis mirë dhe hiqni nga nxehtësia. Cover dhe le të krijoj për 5 minuta.
- Hapi 7 Shto lëvozhgën portokalli dhe përziej sërish. Shërbejeni menjëherë.