- gjalpi i pakripur - 4 Art. lugë
- qumështi është i ngrohtë - 1 xhami
- uji është i ngrohtë - 1/3 kupola
- sheqer - 0,25 kupola
- maja e thatë - 2.25 lugë çaji (1 qese)
- miell - 3,25 Syzet
- kripë - 2 lugë çaji
- sheqer kafe - 1 Gotë (pluhur)
- pluhur kanelle - 2 teaspoons (sasi e vogel)
- gjalpë - 8 artikuj. lugë (spërkatje - të ngrohtë)
- krem djathi - 90 gram (lustër)
- sheqer pluhur - 3 artikuj. lugë (lustër)
- qumësht - 2 artikuj. lugë (lustër)
- ekstrakt vanilje - 0,25 lugë çaji (lustër)
1. Ndani gjalpën - 2 lugë përzier, 2 lugë të shkrihet. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe fikeni. Lubrifikoni formën me 2 lugë gjalpi të zbutur. Vendos mënjanë. Bëni brumin. Në një tas të madh, përzieni së bashku qumështin, ujin, gjalpën e shkrirë, sheqerin dhe maja. Përzieni miellin dhe kripën në një tas të veçantë me një goditje me brumë. Shtoni gradualisht përzierjen e qumështit dhe rrëshqitni me shpejtësi të ulët. Rritni shpejtësinë në mes dhe rrëshqitni deri sa të qetë, nga 6 në 7 minuta. 2. Brumë duhet të ngjitet, por nëse është shumë e lagur, shtoni 2 lugë miell. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të njomur dhe gatuani për 10 minuta, duke formuar një tas. 3. Lubrifikoni një tas të madh vaji, vendoseni në një tas të brumë dhe rrokullisni në vaj. Mbulo me polietileni dhe vendoseni në një furrë të ngrohtë derisa brumi të dyfishohet në vëllim për 50-60 minuta. Bëni një spërkatje. Vendoseni gjalpin në një tas. Në një tas tjetër, përzierini sheqerin dhe kanellën së bashku. 4. Vendosni brumin e përfunduar në një sipërfaqe të flourizuar, rrokullisni dhe prerë në 64 copa. Roll çdo copë brumë në një tas. 5. Çdo top është zhytur në ghee në një tas, duke lejuar rrjedhje të tepërt. Pastaj rrokulliset çdo top në sheqer. 6. Vendoseni në formë të përgatitur në disa shtresa. Forma është e mbuluar fort me një film polietileni dhe vihet në një furrë të ngrohtë për ta bërë brumin përsëri të rritet, për 50-70 minuta. 7. Hiqeni mykun nga furra dhe ngroheni në 175 gradë. Kthejeni formën në furrë dhe piqni bukën deri në kafe të errët, nga 30 deri në 35 minuta. Lejoni të freskoheni në formë për 5 minuta, pastaj vendosni në një pjatë dhe lejoni të qetësoheni për 10 minuta. 8. Bëni lustër. Beat krem djathi me sheqer pluhur. Shtoni qumështin dhe ekstraktin e vaniljes, lëvizni. Shto sheqer pluhur, nëse është e nevojshme. Lubrifikoni lustër me bukë të ngrohtë dhe shërbejeni.
Shijet: 6-8