Disa këshilla për përgatitjen e një borscht të ligët Post borscht është një kurs i shijshëm dhe i lehtë. Ky borsch është i mirë në nxehtësinë e verës, pasi ajo mund të hahet pak e ngrohtë, dhe në post ajo do të zëvendësojë supë mish. Supë për borsch ligët është gatuar në fasule, të cilat ndonjëherë nuk është inferiore ndaj mishit në aspektin e kohës gatim, edhe pse të gjitha varet nga shumëllojshmëria e saj. Për të zvogëluar kohën e fasuleve të gatimit për borsch të ligët mund të ngjyhet për natën ose disa orë para gatimit - kjo do ta përshpejtojë ndjeshëm procesin. Gjithashtu është e rëndësishme që të mos tretet fasulja - ajo duhet të bëhet e butë, por jo të "zhvishet", që nuk duhet të bjerë nga zhvishem (kjo nuk do të ndikojë shumë në shijen, por në borsch do të notojë veçmas lëkura e mesme dhe të ndara). Ne gatuaj panxhar për borsch ligët shumë të gjatë për të zier ngjyra të kuqe dhe jo për të ngjyrosur të gjitha perimet. Në verë është më mirë të përdorni domate të freskëta - t'i fshini ato në rende, dhe në dimër ju mund të merrni salcë domate ose paste domate. Në një borscht të ligët është e mundur të shtoni peshk të konservuar për një kërmill dhe një shije më të gjallë: sprat në domate ose rri në domate. Përmasat e perimeve për borsch të ligët mund të ndryshojnë, por mbani mend, kjo është ende pjatë e parë, jo perime bimore.
përbërësit:- Fasule të bardha thatë 1 tbsp.
- Onions 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Panxhar 1 pc.
- Lakër e bardhë 200 g
- Patate 3 copë.
- Mbushja e domates me 1 mund
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Piper aromatik 5 copë.
- Fletë gji 1 pc.
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Kripë 1 majë
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Hapi 1 Fasule për larje të butë borssh dhe thithin në ujë të ftohtë për 1-2 orë.
- Hapi 2 Transferoni fasulet në një tigan prej 4 litrash, derdhni ujë të ftohtë dhe kuzhinierini mbi nxehtësi të ulët derisa të zihet, duke shtuar një majë kripë.
- Hapi 3 15-20 minuta pas çiban, shtoni panxhar, prerë në shirita.
- Hapi 4 Hiqni qepën, lani dhe prerë në kube.
- Hapi 5 Në vajin e perimeve skuqni qepën deri në ngjyrë kafe të artë.
- Hapi 6 Pritini enët në kube, karrota fshij në një rende trashë.
- Hapi 7 Pritini lakër në shirita.
- Hapi 8 Kur fasulet janë pothuajse gati, shtoni karrota, patate, lakër, piper të ëmbël dhe gjethe gjiri në tenxhere për 10 minuta, pastaj shtoni salcë domate ose 2-3 lugë paste paste domate - kuzhinierini për një tjetër 20-30 minuta.
- Hapi 9 Vendosni salcin në tigan, shtoni kripë dhe piper për shije, dhe majdanoz të imët finely copëtuar.