- Flokët e tymosur të mishit të derrit (ose proshutë) - 200 gram
- llambë - 1 copë
- thjerrëzat e gjelbra - 250 gramë
- vaj ulliri - 1 st. një lugë
- uthull - 2 st. lugë
- Qepë e gjelbër - - Për shije
- Prevede franceze (vinaigrette) - 4 Art. lugë
- kripë, piper - - Për shije
Pritini derri i tymosur në copa të vogla, jo shumë të trasha. Pritini qepën sa më pak të jetë e mundur. Në një tigan të madh derdh ujë, shtoni kripë dhe të sjellë një vlim, pastaj shtoni thjerrëzat e gjelbër. Brew to thjerrëzat vetëm tenderit, por jo më shumë, përndryshe ju do të përfundojë me një merak me thjerrëz. Ndërkohë skuq barkun e derrit të tymosur. Pasi të kthehet në një ngjyrë kafe të bukur, shtoni 2 lugë uthull dhe llokoçisni me një shpatull druri, hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë. Kur thjerrëzat janë gati, bashkoni në një sitë dhe drejtohuni nën ujë të ftohtë për një kohë të shkurtër. Kjo është bërë për të ndaluar shndërrimin e thjerrëzave në patate pure. Pasi thjerrëzat janë tharë tërësisht, vendoseni në një tigan me proshutë dhe përzierjeni mirë. Pres qepallat e gjelbra imët. Shtoni qepët dhe qepët e pranverës në thjerrëzat, derdhni salcën franceze (vinaigrette) dhe përziejeni mirë. Shërbyer ngrohtë, nëse është e mundur.
Shijet: 4