Recetë klasike për olivier sallatë
Vlen të kujtojmë se sallata Olivier fillimisht u zbulua në shekullin e 17 nga një kuzhinier, mbiemri i të cilit u bë emri i "fëmijës" së tij. Përbërësit e kësaj sallate fillimisht përfshinin produkte të tilla si gjuha e mishit të lopës, mish lope, etj. Versioni klasik i modelit sovjetik të kësaj sallate nuk ka të bëjë fare me recetën e lashtë, përveç emrit. Por, megjithatë, versioni ynë është shumë i shijshëm dhe i thjeshtë. Cilat produkte do të nevojiten për ta bërë këtë "shitës më të mirë" të të gjitha kohërave dhe njerëzit lexojnë më poshtë.
Lista e përbërësve:
- pulpë viçi - 300 g
- patate - 400 g
- trangujve turshi - 250 g
- bizele të konservuara jeshile - 1 tenxhere
- majonezë - 200 g
- qepë e gjelbër - disa rrjedh
Përgatitja:
- Së pari çiban mishin. Ajo duhet të jetë e gatuar për rreth 40 minuta.
- Boil gjithashtu duhet patate. Lëkura në këtë rast nuk hiqni, por lini në të njëjtën mënyrë uniformë.
- Ndërsa këto përbërës janë gatuar, ne vazhdojmë të trangujve presje në feta. Pritini ato me kube, sa më të vogla që të jetë e mundur.
- Kur patatet dhe viçi janë gatuar, ato gjithashtu duhet të priten në kube të vogla.
- Bizele janë shtuar në pjesën tjetër të produkteve, pasi kanë drenazhuar lëngun nga ajo.
- Onions gjelbër duhet të copëtuar, dhe pastaj derdhur në një sallatë.
- Në fazën përfundimtare, shtoni majonezë, pas së cilës të gjitha produktet janë tërësisht të trazuara. Idealisht, le të krijoj sallatë për disa orë në frigorifer. Por në qoftë se ju dëshironi të vërtetë - ju mund të hani menjëherë.
Versioni i dritës i olivierit të famshëm të sallatës
Nëse për ndonjë arsye nuk rekomandohet të hani majonezë (kjo mund të jetë një luftë kundër peshës së tepërt ose stomakut dhe sëmundjeve të mëlçisë), atëherë ju rekomandojmë që ta mbushni këtë pjatë me një alternativë të shkëlqyer që nuk shkakton ndonjë dëm trupit tuaj. Në fund të fundit është që ne do të zëvendësojmë majonezë me një salcë të veçantë salcë kosi, e cila nuk do të ndryshojë shumë në shije. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:
- krem kosi (përmbajtja e yndyrës 15-20%) - 200 g
- uthull - 1 tbsp. l.
- vezë e verdhë veze - 1 pc.
- mustardë - 1 tsp.
- kripë për shije
Para së gjithash, ne duhet të rrëmbejmë vezët e verdha. Ju mund ta bëni atë me një miks ose një pirun të rregullt. Gjëja kryesore është që të merrni një emulsioni të shkumëzuar. Tani shtoni kremin e tharbetit dhe përsëri një lëvizje të mirë. Pas kësaj ju duhet të sillni një lugë çaji me mustardë dhe llokoçisni përsëri.
Në fund të fundit, shtojmë uthull dhe kripë për të shijuar, pas së cilës sërish e rrahim furnizimin tonë si duhet.
Kjo është e gjitha urtësia e kësaj gjellë të shijshme dhe shumë të përzemërt. Ky recetë për gatim Olivier ka qenë rreth e rrotull për një kohë të gjatë dhe asnjë kuzhinier ende nuk ka guxuar të bëjë ndryshime në të, pasi kjo sallatë i pëlqen shumë njerëz të gjeneratave të ndryshme.