Ne përgatisim quesadilla me Quesadia pulave, quesadilla (nga quesadilla, domethënë tortilla e djathit) - tani një pjatë popullore në mbarë botën e kuzhinës meksikane. Emri në rusisht mund të tingëllojë si në variantin e parë dhe në atë të dytë, varësisht nga gjuha në të cilën recetë u përkthye nga spanjishtja ose spanjishtja në Meksikë. Fillimisht, queadia ishte një pjatë shumë e thjeshtë, e përbërë nga dy ëmbëlsira, të shtruara me djathë dhe të pjekur në qymyr ose tigan. Me kalimin e kohës, një shumëllojshmëri mbushjesh shtesë nga shpendët dhe mishi, perimet dhe kërpudhat filluan të shtohen në pyetje. Versioni klasik i quesid-it nuk ekziston, përveç djathit, përndryshe gjithçka varet nga imagjinata e kuzhinierit. Si një opsion, nuk kesadiyu jo nga dy ëmbëlsira, por nga një, palosur me mbushje në gjysmë. Mbushja mund të jetë e nxehtë në frymën e preferencave meksikane ose pa mprehtësi të tepërt. Për quesadilla, prerë në lagjet, salsa salcë salcë ose salcë zakonisht shërbehet.
përbërësit:- Condiment meksikan 3 g
- Mish derri i freskët 10 g
- Djathë e vështirë 400 g
- Gjoks pule 1 pc.
- Domate 2 copë.
- Piper e ëmbël 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Hudhër 3 denticles
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Kripë 0.5 tsp.
- Tortilla 6 copë.
- Hapi 1 Për të përgatitur quesadia ne do të duhet përbërësit e mëposhtëm: tortilla tortilla, pulë, domate, piper i ëmbël, qepë, hudhra, djathë, vaj luledielli, një përzierje e condiments meksikane (qimnon, paprika, qepë të thata dhe hudhra, rigon, piper kajsi, , piper i zi), kripë, herbs.
- Hapi 2 Pritini qepët në kube të vogla.
- Hapi 3 Fërgoni qepët me shtimin e vajit të lulediellit.
- Hapi 4 Pritini gjoksin e pulës në fileto, prerë në shirita të vegjël.
- Hapi 5 Shto pulën në qepë të skuqura, sezonin me erëza meksikane dhe kripë, skuq. Mos e teproj me erëza, nëse nuk dëshiron të jesh shumë i mprehtë.
- Hapi 6 Pritini specat e ëmbël në sheshe të vogla.
- Hapi 7 Shto piper dhe hudhër të copëtuar në pulë, vazhdoni të skuqeni së bashku.
- Hapi 8 Pritini domatet e kryqëzuara, shkundni me ujë të zier dhe zhvishem, pastaj prerë në copa të vogla.
- Hapi 9 Shto domate dhe perime majdanoz të copëtuar dhe zarzavate kopër, supë së bashku me pulë dhe perime të tjera deri butë.
- Hapi 10 Ne fshijmë djathin në një rende të madhe.
- Hapi 11 Merrni tortillën, silleni me djathë.
- Hapi 12 Vendoseni mbushjen nga pulat në djathë.
- Hapi 13 Sasi e lartë përsëri me djathë dhe të mbuluar tortilla e dytë, shtypni lehtë dy ëmbëlsira.
- Hapi 14 Fryrni gështenjën në vajin e lulediellit (ose ullirit) derisa të ketë ngjyrë kafe në të dyja anët.
- Hapi 15 Vendoseni tortën në një pjatë të madhe, të prerë në 4 pjesë, të shërbyer me salsa.