Kohët e fundit, vetëm personi dembel nuk ka dëgjuar për vetitë e dobishme të këtyre kërpudhave të mahnitshme. Ata filluan të shfaqen në shitje në formë të thatë dhe madje edhe të papërpunuar. Por jo të gjithë e dinë se si t'i përdorin ato, cilat janë pronat përgjithësisht të dobishme të kërpudhave shiitake dhe nëse ka kundërindikacione për përdorimin e tyre. Kjo është ajo që do të diskutohet më poshtë.
Çfarë është shiitaku?
Nga kërpudhat pyjore, shiitaku është më i zakonshmi në Japoni, Kinë dhe vende të tjera aziatike, ku zakonisht rritet në dru të ngordhur të pemëve të prera. Sot shiitake konsiderohet një produkt i vlefshëm dhe është kultivuar në shumë vende të botës, duke përfshirë Evropën. Përveç ushqimit të shijshëm si një alternativë ndaj kërpudhave konvencionale, shiitake ka një vlerë mjekësore. Në historinë e mjekësisë tradicionale japoneze, në II-III shekulli para Krishtit, perandori mori një kërpudha shiitake si një dhuratë nga popujt indigjenë të Japonisë së lashtë. Prandaj është e zakonshme të numërohet zbatimi i kësaj kërpudhe në mjekësi. Sidoqoftë, Shiitake ishte i njohur edhe më herët në Kinën e lashtë dhe quhej Huang Mo.
Shiitake Përbërësit Aktivë
Komponenti më i vlefshëm në këtë kërpudhë japoneze është polisaçarid lemonan. Kjo substancë është 1/3 e gjithë kërpudhave, që në mënyrë efektive lufton kancerin në studimet me minj laboratorike. Një tjetër pronë e dobishme e shiitake është se substancat e saj aktive sulmojnë drejtpërdrejt qelizat e kancerit të sistemit imunitar dhe rregullojnë zhvillimin e indeve të dëmshme. Por shiitaku fitoi famën e tij në mbarë botën jo vetëm për shkak të pronave të saj kurative. Ajo përmban një substancë që mund të përmirësojë ndjenjat e shijes së një personi. Një lloj "enhancer flavor" natyror, në sajë të të cilit kjo kërpudha është aq e dashur nga shumë specialistë të kuzhinës dhe gourmets të botës. Shija ekzotike e kërpudhave Shiitake nuk do të lërë askënd indiferent që guxon ta provojë. Do të mbahet mend për një kohë të gjatë dhe do të jetë e këndshme për t'u kujtuar.
Cilat janë përfitimet e kërpudhave Shiitake?
Ky produkt ka shumë prona të dobishme - kërpudhat shiitake përmbajnë sekretet e shërimit të mrekullueshëm nga një sërë sëmundjesh. Prandaj, ai shpesh kreditohet me disa tipare mbi-top-top dhe me vetitë fantastike. Në fakt, shiitake ndihmon në gjënë kryesore - ndikon drejtpërdrejt në imunitetin njerëzor. Dhe meqenëse shumica e sëmundjeve ndodhin pikërisht për shkak të imunitetit të dobët - shiitake duket se i shëron të gjithë. Në një formë të ngrënshme shiitake mund të aplikohet në formën e ekstrakteve dhe tinkturave të thata. Përveç kësaj, limonan - një droge me bazë shiitake - shitet veçmas nga ekstrakt si një ilaç i specializuar për luftimin e kancerit. Të gjitha problemet në të cilat shiitake treguan efektivitetin e saj janë të lidhura në një farë mënyre me sistemin imunitar të njeriut. Rezultatet e shumicës së studimeve kanë vërtetuar se kjo kërpudhat në fakt forcon imunitetin dhe formon një bazë mbrojtëse kundër sëmundjeve të ndryshme. Kjo është vlera e tij e jashtëzakonshme.
Përfitimet e provuara të përdorimit të shiitake:
Efekti anti-kancer: mjekët japonezë kanë përdorur gjatë shiitake si një mjet për të forcuar sistemin imunitar dhe për të luftuar tumoret. Në veçanti, u zbulua se polisakaridet stimulojnë qelizat imune për të prodhuar interleukinë dhe shkaktojnë të ashtuquajturin "faktor nekrozë tumor". Llojet e ndryshme të kancerit reagojnë në nivele të ndryshme të trajtimit me letinone, por edhe me një përmbajtje të vogël të këtij polisaharidi është e mundur që të zgjasin jetën e pacientëve me më shumë se 50%.
Adaptogjenët, forcat rivendosëse: Physiologists japoneze përdorin shiitake për të luftuar sindromën e lodhjes kronike, nëse ajo është e lidhur me një nivel të ulët të leukociteve specifike citotoksike. Ata gjithashtu quhen "vrasës të natyrshëm". Shiitake është në gjendje të shpejt të rivendosur fuqinë dhe të promovojë një gjumë të shëndetshëm dhe më të thellë.
Stimulues imunologjik: Shiitake është i njohur edhe për ndikimin e tij të dobishëm në luftën kundër ftohjes. Kërpudhat stimulojnë prodhimin e interferonit, i cili ka një efekt antiviral. Ndryshe nga interferoni kimik, i cili administrohet tek njerëzit e sëmurë në formë të injeksioneve, shiitake vepron më lehtë dhe më efikas, pa shkaktuar efekte anësore. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në trajtimin e fëmijëve, pasi shumë prej tyre kanë një reaksion alergjik ndaj interferonit të administruar.
Mitet dhe deklaratat e paarsyeshme:
Efekti anti-kolesterol
Eksperimentet e kryera në kafshë treguan një rënie në kolesterolin total, kryesisht për shkak të kolesterolit "të keq" - deri në 25% për 7 ditë. Por efekti ishte më i theksuar vetëm kur u vu re një dietë me konsum të lartë të yndyrave dhe pranim shtesë të ekstraktit shiitak. Pra, të themi se është kërpudhat që ndikuan në uljen e përqindjes së kolesterolit në maksimum. Mekanizmi i këtij veprimi ende nuk është shpjeguar.
Ka shumë efekte anësore dhe kundërindikacione për të marrë shiitake
Shiitake është përdorur gjerësisht në kuzhinë japoneze dhe kineze për më shumë se 3000 vjet, duke e vlerësuar atë për pronat e saj të dobishme. Aktualisht, nuk janë identifikuar efekte serioze anësore. Disa njerëz mund të përjetojnë parehati gastrointestinale pas marrjes së këtyre kërpudhave. Por kërpudhat zakonisht janë ushqime të rënda. Dhe çdo kërpudhat e tjera "tona" mund të kenë të njëjtin efekt nëse një person ka probleme të tretjes. Sa për contraindications, në rastin e shiitake, ka praktikisht asnjë.
Në kombinim me drogë, shiitake
Nuk ka dëshmi shkencore të ndërveprimeve të drogës. Konsiderohet absolutisht i sigurt për konsum nga njerëz të shëndetshëm. Nuk ka dëshmi të rreziqeve të efektit të shiitakut në shëndetin e grave shtatzëna dhe lactating dhe në zhvillimin e fetusit. Nuk ka gjithashtu asnjë provë se shiitake dobëson efektin e barnave të tjera të marra. Mund të merret me ndonjë ilaç, madje edhe me antibiotikë.
Ka vetëm doza qartazi të kufizuara që nuk mund të tejkalohen
Nuk ka asnjë dozë të përditshme të përcaktuar. Është mirë që të ndiqni udhëzimet e bashkangjitura në produktin që përmban shiitake. Zakonisht merrni 6 deri 16 g kërpudha të thata në ditë nga 1 deri në 3 g. Ekstrakt të thatë 3 herë në ditë për një periudhë të gjatë kohore.