Vetitë e dobishme dhe të dëmshme të kosit

Kefiri erdhi tek ne nga Kaukazi, ku sot mbetet i njëjti produkt i dietës ditore. Vlen të kujtojmë se kaukazianët janë të njohur për jetëgjatësinë, durimin dhe për të mbajtur një mendje të qartë në një moshë shumë të vjetër. Dhe me siguri nuk mund të ketë qenë pa kefir. Dhe recetat për të bërë kos janë mbajtur sekret. Natyrisht, në fshehtësi, nga të gjitha të vërtetat dhe gënjeshtrat, u bë e qartë - dhe, në fund, kefir mësoi të gatuante në çdo shtëpi një alpinist, dhe më pas - dhe përtej auleve. Sot, askush nuk derdh qumësht në një kacekë me kërpudha kefir dhe nuk e toleron atë në diell. Blerja kefir në dyqan, vështirë se dimë ndonjë sekret të recetës apo teknologjisë së përgatitjes së tij. Prandaj, ne do të armatosim veten me sekretet e zgjedhjes së një pije magjike dhe të mësojmë pronat kryesore të dobishme dhe të dëmshme të kefirit.

Nga fëmijëria në pleqëri

Me këtë pije me qumësht të ngrohtë ne njohim në fëmijërinë e hershme: është një nga lures që ndihmon foshnjën që të rregullojë stomakun e tij tek ushqimi i rritur, sepse ushqyesve bazë të tij (kalcium, hekur, proteina, vitaminë D, vitamina B, beta karotene etj) ) janë të pranishme në formën e leukociteve. Pronat terapeutike të kefir janë të njohura mirë në mjekësinë popullore dhe shpjegohet me akumulimin e substancave antibiotike të prodhuara nga qelizat e yeast. Ata e vlerësojnë atë, para së gjithash, për veprimin probiotik - ajo e shtyp shtimin e patogjenëve në traktin e tretjes, udhëzon atje rendin, ndihmon në parandalimin e infeksioneve të zorrëve dhe lufton dysbiozën. Dhe imuniteti ynë, siç dihet, është ... në zorrë. Pra, ata që rregullisht pinë kos, ndryshojnë shëndetin dhe aftësinë e shkëlqyer për t'i rezistuar të gjitha llojet e fatkeqësive. Dhe kur stomaku është i shëndetshëm, dhe çehreja është e mirë, dhe lëkura shkëlqen me shëndet, dhe flokët shkëlqejnë. Dhe shifra është më e hollë: provohet nga Larisa Dolina dhe dieta e saj kefir! Dhe në qoftë se vuani nga sindromi i lodhjes kronike, jeni nervoz apo i tejkaluar - mos u bëni pjesë me kefir! Pra, japonezët, një tjetër i njohur për botën, janë gati të luten për Budën e kosit. Shkencëtarët e tyre madje vërtetuan se kefir në dietën e përditshme ndihmon për t'i rezistuar kancerit. Shumë e dobishme për njerëzit e moshuar: ruajtja e përbërjes normale të mikroflora të zorrëve, parandalon zhvillimin e proceseve putrefaktive në zorrë dhe përmirëson funksionin e mëlçisë. Kefiri, si çdo produkt mjekësor, duhet të dehet siç duhet: një pije e temperaturës së dhomës është i dehur në gllënjka të vogla. Ju mund të shtoni një lugë mjaltë, bllokim ose manaferash të freskëta. Por acidi stomak me aciditet të shtuar nga kefir është më mirë të refuzohet.

Shëndeti për shëndetin

Kefir kërpudhave përfaqësojnë një lloj "përzierje" të 22 mikroorganizmave të ndryshëm që jetojnë në paqe dhe harmoni dhe plotësojnë njëra tjetrën. Violina e parë këtu i përket streptokokeve, duke përfshirë formimin e aromave. Ata "luajnë së bashku" shkopinj acid acid laktik, bakteret acetik dhe maja. Fakti që kjo orkestër laktate ka luajtur mirë, është konfirmuar nga një erë e veçantë kefirike, e cila nuk do të lejojë që ajo të ngatërrohet me kos ose qumësht të pjekur fermentuar. Cilësia e kefir varet kryesisht nga cilësia dhe përmbajtja e yndyrës së qumështit, dhe shijen e saj - në aciditet. Zgjidhni kefir është e nevojshme, bazuar në qëllimet e tyre. Nëse humbni peshë ose vuani nga ënjtja e veshkave, jepni preferencë për kefir me yndyrë të ulët (diuretik). Me ulçerë të stomakut, gastrit dhe pankreatit, duhet të heqësh dorë nga një kefir i fortë (tre ditor). Nëse keni një stomak "të dobët", atëherë kefir i fortë është vetëm për ju, dhe nëse vuani nga kapsllëku, jepni preferencën për një pije të dobët (njëditore). Nëse jeni në rregull, pini një mesatare (dy-ditore). Vetëm këtu është telashe: as kefir njëditore e as tre ditore në dyqan që nuk do të gjeni - pasi të gjithë shumica e kefirëve modernë të prodhimit në masë kanë një afat prej 14 ditësh.