Julienne nga mëlçia e pulës
Përgatitja: 30 min.
Ajo do të marrë: 300 g të mëlçisë së pulës së ftohtë, 2 qepë, 200 g kampione, 2 tryezë. lugë të butë vaj, 70 gram djathë të fortë, 50 ml krem kosi, 100 g majonezë, piper i zi tokësor, kripë për shije.
Metoda e gatimit:
Mëlçia e pulave largohet për një kohë të shkurtër në temperaturën e dhomës. Shpejtë shpëlarje me ujë të ftohtë dhe hidhni në një cope. Lejoni që uji të kullojë dhe më pas të prerë mëlçinë në copa të vogla. Qepë zhvishem, lani dhe prerë në kube të vogla. Champignons të pastër, fshij me një pecetë lagur dhe pres imët. Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq qepë për 3 minuta. Pastaj shtoni mëlçinë pule dhe skuqni, nxitje, për 3 minuta, duke mbuluar tiganin me një kapak. Shto kampione dhe mbajeni zjarrin edhe për 5 minuta. Piper dhe kripë për shije. Nxeheni furrën në 200 ° C. Zgadhoni djathin në një rende të mirë. Llokoçis skuqur me qepë dhe kërpudha të mëlçisë në një formë zjarrduruese (është më mirë të marrësh moulds të vogla me racione, në të cilat Julien mund të shërbehet në tryezë). Derdhni djathin në krye. Kombinoje krem kosi me majonezë dhe me lehtësi kryevepër. Hidheni mëlçinë me salcë me qepë dhe kërpudha, vendoseni në furrë për 15 minuta. Hiqeni pjatën e përgatitur nga furra dhe menjëherë shërbejeni atë. Ju mund të dekoroj me zarzavate. Për "mbushjen" e Julien doli të jetë veçanërisht delikate, mëlçia mund të kalojë më parë përmes një mulli të mishit.
Darka për dy
Përgatitja: 25 min.
Do të kërkohet: 400 g karkaleca, 200 g kërpudha të freskëta (kantjerë, sprat, me vaj), 200 g qepë, 200 ml majonezë "Classic", 4 tryezë. lugë vaji luledielli, majdanoz ose zarzavate, 1 limon, kripë për shije.
Metoda e gatimit:
Qepë zhvishem, prerë mirë në kube dhe të skuqura në copa të vajit të lulediellit. Kërpudhat e freskëta shpëlarje mirë në drejtimin e ujit të ftohtë dhe të thatë në një peshqir. Pritini kërpudha të mëdha në feta, përdorni ato të vogla në tërësi. Pastaj skuqini të gjitha kërpudhat në vajin e mbetur. Karkaleca gatuaj për 5 minuta në ujë të kripur, ftoheni dhe pastaj ndani: ndani kokën dhe karapacin nga mishi. Nëse karkaleca është e madhe - prerë ato në 2-3 pjesë. Kombinoje qepët e përgatitur, kërpudhat dhe karkalecat. Sezoni me majonezë dhe përzierje mirë. Top me lëng limoni. Lani majdanoz me ujë të ftohtë, të thatë mirë dhe pres gjallë. Vendos gjellë të përgatitur në gjethet e marule, garniturë me herbs copëtuar dhe feta limoni. Shërbejnë në tryezë të ftohta. Për të ruajtur përfitimet, ngrini karkaleca të papërpunuara - pa kokën, por në një predhë
Qengji në avokado
Përgatitja: 40 min.
Ajo do të kërkohet: 300 g pulpë molli, 2 avocados, 2 domate, 2 tryezë. lugë të zarzavate të selino, 1 kastravec, 20 g ullinj të pjekur, 1 kokë marule, 16 copë. domate me qershi, 1 lëng limoni, 1/2 filxhan majonezë, 100 gram djathë të fortë, piper të bardhë, kripë për shije.
Metoda e gatimit:
Përgatitja e pulpës së mishit para gatimit dhe freski. Avokado edhe larë, prerë në gjysmë dhe për të hequr kockat. Pastaj zhvishem. Domate, kastravec, marule, dhe te thata. Domate qershi zhvishem nga lekura. Ngrini djathin në rende. Mish i zier, domate dhe kastraveci, të prera në kube, ullinj - kumbulla, dhe marule - marule. Kombinoje perimet e përgatitura me mish, shtoni zarzavate të selino dhe përzieni. Për secilën gjysmë avokado vendosni 1/4 pjesë të përzierjes dhe 4 domate me qershi. Kripë, derdh lëng limoni, majonezë, spërkat me djathë të integruar dhe piqni për 10 minuta në furrë në 180 ° C. Cook gjellë me bimeve të freskëta dhe të shërbejë të nxehtë në tryezë. Për avocados nuk e errësojnë, spërkatni atë me lëng limoni. Një gjellë e tillë delikate, dhe salcë kërkonin më delikat - për shembull, majonezë.
Okroshka "origjinal"
Përgatitja: 40 min.
Do të kërkohet: 2 zhardhokë patate, 2 vezë, 150 gram fileto të pulave të ziera, 100 gram proshutë, 2 tranguj të freskët, 4 fruta të rrepkë, 20 g qepë të gjelbër, 10 g kopër, 1 viç. një lugë sheqeri, 100 ml krem kosi, 1 tavolinë. një lugë mustarde, 1.5 litra kvas, kripë për shije.
Metoda e gatimit:
Lani patatet me një furçë, vendosini në një tigan, derdhni ujë të ngrohtë dhe kuzhinierini për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Derdhni ujin, lejoni patatet të qetësohen. Vezë vënë në një tigan, derdh ujë të ftohtë, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për 10 minuta. Cool nën një rrymë me ujë të ftohtë. Peel patate dhe vezë. Pritini patatet në kube të vogla. Vogla të ndara nga proteinat. proteinat pres. Fileto pule dhe proshute copëtuar finely. Tranguj dhe rrepkë lani, thatë, prerë këshilla dhe prerë fruta në kube të vogla. Qepë e gjelbër dhe kopër, kalojnë, lajnë, thahen dhe presin imët. Shto sheqer, një majë kripë dhe pure në mënyrë që lëngu të shfaqet. Vendos yolks, pure me një pirun, shtoni krem kosi dhe mustardë. Holloni masën rezultuese të kvasit. Patate, të bardha vezë, fileto pule, proshutë, kastravecat dhe rrepkë të mbushur me kvas mbushur, përzierje dhe shpërndajë okroshka në pllaka. Sezoni me kvas kvass përgatitjen e vet, ajo do të kthehet veçanërisht e shijshme dhe aromatik.
Peshk i Fried me Kastrati
Përgatitja: 60 min.
Do të kërkohet: 1 kg peshk të vogël të lumit (roach, rudd, karp), 600 g boronicë, 200 g mjaltë, 150 g miell gruri, 2 tavolina. lugë vaji luledielli, piper i zi, kripë për shije.
Metoda e gatimit:
Së pari të përgatisë salcë boronicë. Për këtë, Kastrati janë të larë mirë dhe scraped, duke hequr bishtin dhe manaferrat crumpled. Vendosni kastravecat në peshqir dhe thatë. Pastaj mish manaferrat (ju mund të fund kavanoz qelqi) dhe tendosje ato nëpërmjet një sitë apo garzë. Kombinoje lëngun me mjaltë. Vendoseni përzierjen që rezulton në një zjarr të dobët dhe zhduket gati gjysmën, shpesh nxitje. Ndërkohë, merr peshkun e lumit, me kujdes pastrojeni atë nga shkallët dhe zorrën. Lani në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thatë me një peshqir letre. Shtoni kripë në peshk, piper dhe rrokulliset në miell. Tani skuqni atë në vajin e lulediellit të Oleinit derisa të jetë kore e crispy e artë. Një tjetër peshk i nxehtë i skuqur vendoset në një pjatë të madhe, dhe derdh musht llak i gatuar. Shërbyer në tryezë, ju mund të dekoroj peshk me manaferrat e boronicës. Vaj i cilësisë së lulediellit, - një premtim se peshku i skuqur do të kthehet lëng dhe shijshëm. Dhe se peshku ka një kore të freskët, shtoni pak kripë për vajin e nxehtë.
Mish në spanjisht
Përgatitja: 80 min.
Ajo do të kërkohet: 600 g pulpë viçi, 2 tryezë. lugë lëng limoni, 2 karafil hudhër, 400 g patate të vogla, 6 tryezë. lugë të vajit të ullirit, 2 filxhana piperash, 150 g ketchup, 200 ml supë me mish, 10 g kokainë të gjelbër, 20 g zarzavate kopër, piper i zi tokësor, kripë për shije.
Metoda e gatimit:
Lani mishin, thatë dhe prerë në pjesë. Hiq hudhër dhe kaloni përmes shtypit. Mish pak mundi, kripë, piper për shije, sasi e vogël me lëng limoni, hudhër hije, përfundojë në film ushqimore dhe të vënë për 20 minuta në frigorifer. Lani patatet, zhvishem, dhe prerë çdo tuber në gjysmë. Chili pepper, lani, thatë, hiqni thelbin me fara dhe prerë imët. Në tigan, ngroheni tryezën 3. lugë vaj ulliri, skuqeni mishin për 7 minuta në çdo anë dhe shtrijeni në një pjatë. Në të njëjtën tavë, vendoseni djegësin dhe skuqni për 3 minuta. Shto ketchup, pour në supë, kripë, piper dhe kuzhinier për 5 minuta. Zarzavatet Cilantro lajnë, thatë, pres dhe shtoni në salcë. Vendoseni mish në salcë dhe ziej nën një kapak në një zjarr të vogël për 15 minuta. Në një pjatë tjetër nxehni vajin e mbetur të ullirit dhe sillni patatet derisa të skuqeni. Kripë për shije. Verë kopër, të thatë dhe pres imët. Mish i gatshëm me salcë u përhap në pjata me patate dhe spërkate me zarzavate. Mishi do të bëhet më i butë dhe më i butë nëse ta përfundoni atë në një film ushqimor dhe ta lini në frigorifer jo për 20 minuta, por për natën.
Dardha të mbushura
Përgatitja: 140 min.
Do të kërkohet: 4 dardha të mëdha, 120 gram djathë rokfortë, 1/2 filxhan miell gruri, 2 vezë, 1/2 filxhan bukë, 400 g vaj luledielli, 4 tavolina. lugë të ambalazhit të mjedrës.
Metoda e gatimit:
Shpëlarje dardhe tërësisht dhe të thatë me një peshqir. Pastaj të pastër dhe të rregullt prerë në gjysmë, duke lënë rrjedh. Tani hiqni thelbin me fara. Ndani tërë djathin në 4 pjesë të barabarta. Çdo fetë e djathit është vendosur në një gjysmë dardhë, dhe gjysma tjetër është e mbuluar, duke përbërë një fryt të tërë. Rajs vezë me një pirun. Përhapeni miellin dhe bukëpjekjet në pllaka të ndryshme. Për të përfunduar dardha, së pari dip çdo në vezë të rrahur, pastaj në miell, dhe më në fund - rrotull dardhë në breadcrumbs. Në një tigan të thellë, ngrohni mirë vajin e lulediellit. Kuaj me kujdes çdo dardhë me një lugë të madhe në vaj të nxehtë dhe të skuqura deri në ngjyrë kafe të artë. Vëreni dardhat në pllaka, duke ndarë secilën në gjysmë dhe derdhni një bllokim të mjedrës. Në mënyrë që të mbash bukë më mirë dhe të mos shkatërrohesh, duhet të shtosh pak vaj luledielli. Dhe dardhat e bukura për një kohë të shkurtër vënë në frigorifer.