Tortillas tortillas Tortilla misri në Meksikë - e njëjta pjesë përbërëse e çdo vakt, siç kemi bukë. Me këto ëmbëlsira jo vetëm hanë enët kryesore, por në bazë të saj përgatisin enët tjera të famshme: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, etj. Tortilla për një meksikan është pothuajse një lugë, është e zbukuruar me salcë ose, për shembull, pjesë të mishit, dhe në fund të ushqimit ata janë ngrënë. Tortillas misri janë pjekur nga miell të veçantë. Misri i misrit që shitet këtu është një kokërr e imët e grurit, kjo është disi e ndryshme, pasi nuk ka gluten në këtë miell, prandaj është e vështirë të gatuhet në elasticitet. Për të bërë tortillas misri, shtojmë miell gruri. Tortillas duhet të shërbyer gatuar të nxehtë ose menjëherë në bazë të tyre enët e tjera. Nëse është e nevojshme për të mbajtur tortillas pas pjekjes për një kohë të gjatë, ata janë të mbështjellë në një film ushqimor dhe të ngrirë në frigorifer. Para përdorimit, ato nxehen në një mikrovalë ose në furrë.
përbërësit:- Miell, misër 150 g
- Miell gruri 150 g
- Uji i zier 200 ml
- Kripë 1 lugë.
- Gjalpë 50 g
- Hapi 1 Për të përgatitur ëmbëlsira, ne kemi nevojë për: misër dhe miell gruri, ujë të nxehtë, kripë dhe gjalpë.
- Hapi 2 Mixeni miellin e grurit dhe miellin me kripë.
- Hapi 3 Hidhni në ujë të nxehtë dhe gatuani brumin.
- Hapi 4 Shkrihet gjalpi në një banjë me mikrovalë ose ujë.
- Hapi 5 Shto gjalpë në brumë dhe gatuaj atë derisa të qetë. Mbulo brumin me një pecetë dhe lëreni për 30 minuta për të pushuar.
- Hapi 6 Ndarja e brumit në 8 pjesë identike, formojnë topa.
- Hapi 7 Çdo top është mbështjellë në një rreth të hollë rreth 20 cm në diametër.
- Hapi 8 Vendoseni tortën në një tigan të nxehtë pa vaj dhe silleni derisa të hidhni.
- Hapi 9 Kthejeni në anën tjetër, të skuqura derisa shfaqen spote ngjyrë kafe. Për të errësuar fort është e pamundur, ndryshe tortillat do të jenë shumë të thata dhe të deformuar.
- Hapi 10 Vendoseni tortillën e përfunduar në peshqir dhe mbuloni atë me fundin tjetër. Ne përdorim të nxehtë.