- domate - 1,3 Kilogram
- Kripë - 3/4 lugë çaji
- karafil i madh i hudhër - 1 copë
- thekon e kuqe piper - 1 majë
- një pjesë të vogël të lë basil - 1 copë
- vaj ulliri - 1/4 filxhan
- Spageti me mish të grirë - 360 gramë
- gjalpë i pakripur - 1 st. një lugë
1. Në një tigan të madh të sjellë ujë të valë. Bëni një prerje me një thikë në formën e një kryq në fund të çdo domate. Blanch domate në ujë të valë për 10 deri në 30 sekonda, pastaj pije nën ujë të ftohtë ose dip në një tas me ujë të ftohtë. Hiqni domate nga zhvishem. Pritini çdo domate përgjatë gjysmës dhe hiqni farat. Qëndroni, ndërsa lëngu i domates vënë mënjanë. 2. Vendosni domate dhe kripë në një tigan të madh dhe kuzhinierini domate për ngrohje të mesme, duke i shtrirë ato. Pas salcë ka filluar të vlim, të reduktuar të ngrohjes të ulët dhe të ziej domate 35-45 minuta, duke vazhduar për të gatuaj ato. Nëse domate duken të thatë, shtoni lëng domate të rezervuar. 3. Mix hudhër grimcuar, disa gjethe të tërë borzilok, një majë e thekon piper i kuq dhe 1/4 filxhan vaj ulliri në një tigan të vogël. Sillni një çiban për ngrohje të ulët. Hiq nga nxehtësia. Kur salcja e domates është e zier për rreth 25 minuta, piqni spagetin për 2 minuta më pak se sa tregohet në udhëzimet. Ju mund të përdorni ujin e mbetur nga domate për këtë. Mënjano 1,5 gota të lëngshme nga spageti, pjesa tjetër drenazhohet. 4. Pasi salcë është pothuajse gati, llokoçis atë me vaj ulliri. Shto shije të shijshme. Shto spageti dhe gjysma e lëngjeve të rezervuara, kuzhinierini edhe 1-3 minuta. Shtoni lëngun e mbetur, nëse është e nevojshme, për ta bërë salcën më likuide. Përhapni spagetin me salcë mbi targa, dekoroni me basil të grimcuar dhe shërbejeni menjëherë.
Shijet: 4