Ëmbëlsirë e ngrirë Sorbe, gjithashtu sorbet (sorbet frengjisht) është një ëmbëlsirë e ngrirë, e përgatitur në bazë të frutave ose lëngjeve të kokrrave / patate të purpurta dhe shurupit të sheqerit. Në vend të frutave dhe manave, si një mbushës, mund të përdorni verë ose shampanjë. Në Egjipt dhe Turqi, dy lloje të ëmbëlsirave ishin të njohura: Sherbeti i parë (erba turke - "pije") - një lloj special i pijeve të buta me shtimin e lëngjeve, sheqerit dhe erërave; dhe Sherbeti i dytë (ëmbëlsia lindore) është një fondant i ëmbël me shumë ngjyra në bazë të frutave dhe qumështit me shtimin e arra të grimcuara. Në Evropë, kjo delikatesë erdhi nga Turqia dhe u shfaq në tavolinat e fisnikërisë mbretërore në Francë gjatë sundimit të Henry II në shekullin e 16-të. Në shekujt 16-17. Sorb frëngjisht ishte një pije nga uji, sheqer dhe limon. Vetëm në shekullin e 19-të, nën emrin sorbet, filloi të shërbente një ëmbëlsirë gjysmë të ngrirë, në të cilën alkooli shpesh shtohej, por ishte ende i dehur në gllënjka më të vogla sesa në bredh. Një djegës i tillë (në sajë të blegtorisë), një ëmbëlsirë aromatik dhe e ftohtë është e këndshme për të shërbyer në një tas shërbyes në një ditë të nxehtë. Është gjithashtu e zakonshme të shërbejë një sorbet gjatë një darke festive midis ndryshimeve të enëve për të rifreskuar shijen.
përbërësit:- Cowberry 400 g
- Mjaltë 1 tbsp. l.
- Lëng limoni 1 tbsp. l.
- Uji zier 1 tbsp.
- Hapi 1 Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, ne kemi nevojë për: 3 filxhanë me bajame, mjaltë, lëng limoni dhe ujë.
- Hapi 2 Për të filluar, përgatiteni shurupin e mjaltit: derdhni një gotë uji në një tigan, e vendosni në zjarr. Shtoni një lugë mjaltë dhe lëng limoni - ngrohtë mirë në nxehtësi të mesme derisa mjalti të tretet plotësisht (mos vlim!). Fto shurupin. Nëse ju pëlqen shijen më të veçantë të mjaltit, shtoni edhe një lugë gjelle.
- Hapi 3 Mjelja merr, pihet dhe derdh në mikser - nga manaferrat që ju nevojitet për të bërë një pure të homogjenizuar.
- Hapi 4 Derdhni pure të kokrrës në një tas të veçantë.
- Hapi 5 Derdhni shurupin e zbutur të mjaltit në patate të pjekura dhe përzieni.
- Hapi 6 Mishi i grurit duhet të vihet në një enë dhe të dërgohet në frigorifer për 2 orë.
- Hapi 7 Pas 2 orësh, përziejeni pure me kokrra të kuqe në mënyrë që copat e njerëzve të formohen më pak dhe patatet e pjekur janë homogjene. Pastaj vendosni enën në frigorifer përsëri dhe pastaj, një herë në orë, merrni patate pure dhe përzieni derisa patatet e pjekur të duken si akullore. Ju mund të keni nevojë për 3-4 orë për këtë.
- Hapi 8 Sorbeti më i mirë shërben më mirë për t'i shërbyer keramakëve.