Ëmbëlsira për qumësht është një lloj popullor dhe popullor i mallrave të pjekur në shtëpi, e cila nuk kërkon produkte ekzotike, një sasi të madhe kohe dhe talentet e kuzhinierëve madhështorë. Përbërësit që janë pjesë e kësaj pjate janë gjithmonë të disponueshëm jo vetëm për amvisë e zellshme, por edhe për frigoriferin e vetmuar të bachelorve dhe është e mundur që të zotëroni procesin e gatimit pothuajse nga i pari edhe tek ata që zakonisht shkuan në kuzhinë vetëm për të prodhuar çajin e tyre ose kafe.
Pancakes mbi qumësht: një recetë me një foto hap pas hapi
Ëmbëlsira, e gatuar në këtë mënyrë, mbajnë në mënyrë të përkryer formën, mos u ngjitën në tigan dhe shndërrohen mrekullisht. Kjo mund të arrihet përmes përdorimit të qumështit me përmbajtje shumë të lartë të yndyrës. Kjo i jep testit një shkëlqim të jashtëzakonshëm dhe elasticitet të këndshëm. Për të rritur aromën natyrale të delikatesave, vendosni një majë kanellë toke ose një sasi të vogël të ndonjë aromë tjetër në shijen tuaj në miell. Kjo shtesë kthen pancakes zakonshme në një pjatë të ëmbël origjinale dhe të pazakontë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- Miell gruri - 450 g
- qumësht 6% - 625 ml
- vaj luledielli i rafinuar - 2 tbsp
- vezë - 4 copë
- sheqer - 3 tbsp
- kripë - 2/3 tsp
- pluhur pjekje - 2/3 tsp
Udhëzim hap pas hapi
- Shosheni miellin përmes një sitë kuzhine dhe kombinoni me një pluhur pjekjeje.
Sifting miell për pancakes me qumësht - Në një enë të veçantë, derdhni në qumësht, shpërndani kripë dhe sheqer në të, shtoni vezët, pastaj përziejeni mirë.
- Në pjesë të vogla, shtoni miellin dhe shpejt gatuani një masë të mjaftueshme. Në fund të fundit, derdh vajin e lulediellit pa erë dhe përzieni. Masa nuk duhet të jetë shumë e trashë dhe plotësisht homogjene. Lëreni produktin gjysëm të gatshëm të zgjasë për 2 deri në 8 orë dhe pastaj të filloni pjekjen e pancakes.
- Në një tigan të nxehtë, të përzier me margarinë, derdh një pjesë të brumë, skuq në të dy anët derisa të shfaqet një ngjyrë e bukur e artë.
- Para se të shërbeni, vendosni pancakes me bizele, për të përhapur butësi shtesë, përhapjen e gjalpë në ujë në një banjë me ujë dhe dekoroj sipas pëlqimit tuaj.
Si për të bërë pancakes qumësht unsweetened në shtëpi
Ëmbëlsira, të gatuara sipas kësaj recetë, janë ideale për mbushjen me ndonjë mbushje të kripur. Brumë elastike dhe e dendur për pancakes nuk copëton dhe nuk thith, edhe nëse e përfundoni atë në kërpudha me lëng, mish yndyror të grirë, havjar të kuq ose patate të skuqura me qepë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qumësht i pasterizuar - 1 tbsp
- uji - 700 ml zier + 200 ml ujë të vluar
- Klasa Extra Miell Gruri - ½ kg
- vezë - 2 copë
- kripë - ½ lugë
- sode - 1/2 tsp
Udhëzim hap pas hapi
- Kripë, sodë dhe miell të siftuar në një enë të thellë dhe përzierje mirë.
- Hidhni ujë në temperaturë dhome dhe rrafshoni me një miks me shpejtësi të mesme për 5 minuta.
- Shtoni qumështin dhe vazhdoni të rrahni, pastaj derdhni ujë të valë, llokoçisni dhe lehtë të freskët.
- Në një përzierje të ngrohtë miell, shtoni vezët dhe përzierje derisa të qetë. Në testin e përfunduar nuk duhet të ketë një grumbull të vetëm ose mpiksje.
- Fryni tiganin njëherë me shumë zier dhe filloni të gatuani. Fry çdo zbritje për 1,5 minuta në të dy anët.
- Në tavolinë, shërbej nxehtë në vend të mallrave të pjekur ose pak të ftohtë, shtrojeni atë në shijen tuaj dhe u ofroni të afërmve pancakes si gjellë kryesore e dytë.
Si të piqem pancakes me qumësht
Sipas recetës, përbërja e pancakes krem karamel përfshin jo vetëm qumësht, por edhe ujë. Për shkak të këtij kombinimi të lëngjeve, brumë rrjedh në mënyrë të përkryer, është shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi tiganin me një shtresë shumë të hollë dhe nuk thyen në procesin e kthimit.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qumështi 1,5% - 2 lugë
- ujë të pijshëm të valë - 1 tbsp
- mielli - 400 g
- vezë - 3 copë
- sheqer - 1 tbsp
- vaj perimesh - 3 tbsp
- kripë - ½ lugë
- pluhur pjekjeje
Udhëzim hap pas hapi
- Vezët lëviz pak me një pirun, shtoni miell, kripë, sheqer dhe pluhur pjekje. Konsistenca e përzierjes duhet të ngjajë dendësia e brumë, e cila zakonisht është e përgatitur për pancakes. Në fund, derdhni një gotë me ujë të valë dhe përzieni shumë mirë në mënyrë që të gjithë komponentët të kthehen në një masë homogjene.
- Hidhni një tigan të hedhur në zjarr, ngjiteni me shumë vaj dhe filloni pancakes pjekje.
- Duke përdorur një qërim të madh, ngjitni brumin, derdhni në pjesën e poshtme, sillni për një minutë në njërën anë dhe pastaj në anën tjetër.
- Pancakes gati për të vënë në një pjatë të zarf, dekoroj me manaferrat dhe të shërbejë së bashku me shurup.
Pancakes në qumësht hollë me vrima: recetë me një foto
Për brumë për pancakes doli të jetë shumë delikate, delikate dhe dantella, ai gjithmonë duhet të lejohet të qëndrojë për të paktën gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, në të formojnë flluska, të cilat gjatë procesit të tiganizimit do të shndërrohen në vrima të bukura të formave të ndryshme.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qumështi 1,5% - 1 litër
- miell gruri - 3 tbsp
- sheqer - 3 tbsp
- vezë - 3 copë
- kripë - ½ lugë
- sode - 1 tsp
- vaj luledielli - 2 tbsp
Udhëzim hap pas hapi
- Qumështi derdh në enë enamel dhe një nxehtësi të vogël në ngrohjes mesme, por nuk sjell në një vlim. Ajo duhet të marrë një temperaturë prej rreth 45 ° C.
- Futni me kujdes sheqerin, vezët dhe kripën në një lëng të ngrohtë. Beat të gjithë përbërësit me një mikser në një shkumë të fortë, të ajrosur.
- Shto miell, sode dhe butësisht përzierje brumë në pancakes në mënyrë që ajo nuk ka gunga dhe mpiksje. Në fund të fundit, derdhni vajin e perimeve dhe përzieni përsëri tërësisht. Jepini testit të qëndrojë për rreth gjysmë ore.
- Fry tigan me margarinë dhe filloni pancakes pjekje. Derdhni brumin në një sipërfaqe të nxehtë, shpërndani atë në një shtresë uniforme të hollë dhe skuqni nga dy anët në një ngjyrë të artë.
- Është mirë të përhapni pancakes në një pjatë shërbyese dhe të shërbejë në tryezë.
Pancakes me qumësht: një recetë për klasik
Ëmbëlsira, të gatuar në këtë mënyrë, janë shumë ushqyese dhe ushqyese. Brumë harmonizon në mënyrë harmonike densitetin e strukturës dhe një qëndrueshmëri të butë, të butë, të butë, të pakëndshme dhe një aromë të këndshme dhe delikate.
Përbërësit e domosdoshëm:
- sheqer - 2 tbsp
- qumësht i pasterizuar - 1 litër
- vezë - 2 copë
- gjalpë - 100 g
- vaj luledielli - 100 ml
- miell - 750 g
Udhëzim hap pas hapi
- Shosh miell gruri përmes një sitë kuzhine në një enë të thellë qeramike.
- Në një tas të veçantë, vendosni vezët e papërpunuara, kombinoni ato me sheqer, kripë dhe rrahni në një shkumë të fortë të bardhë. Pastaj derdh gjithë vëllimin e qumështit në një rrjedhje të hollë, vendos sode dhe vaj perimesh. Vazhdoni të mundeni për 5 minuta.
- Në fund, derdhni miellin dhe përzieni me shumë kujdes për ta bërë brumin plotësisht homogjen dhe rrjedh mirë. Nëse grumbujt mbeten ende, mund të lëvizni masën e lëngët me një mikser.
- Fry tigan me margarinë dhe të ngrohtë mirë. Përdorni qymyrën për të grumbulluar një pjesë të brumit, derdhni në pjesën e poshtme dhe butësisht zbutni atë mbi sipërfaqe me një furçë silikoni.
- Fry pancakes mbi ngrohjes mesme nga dy anët derisa të formohet një ngjyrë e butë e artë.
Pancakes qumështi pa vezë në një nxitim
Ndonjëherë doni të trajtoni veten dhe të afërmit tuaj me diçka të shijshme, por nuk ka kohë, nuk ka përbërës të përshtatshëm për ëmbëlsira komplekse, pies dhe rrotullon. Në raste të tilla, ju mund të përdorni një recetë shumë të thjeshtë dhe shpejt gatuaj pancakes të nxehtë, të butë dhe të ajrosur nga një minimum përbërësish.
Përbërësit e domosdoshëm:
- miell me cilësi superiore - 350 g
- qumësht - 1 tbsp
- vaj perimesh - 4 tbsp
- sheqer - 2 tbsp
- kripë - ½ lugë
- sode - ¼ lugë
- uthull tryezë
Udhëzim hap pas hapi
- Miell, mjaltë dhe kripë në një tas të thellë.
- Me një rrjedhje të hollë, vëllimi i tërë i qumështit futet shumë ngadalë dhe përzihet në mënyrë që mielli të shpërndahet plotësisht në lëng.
- Shtoni vaj luledielli dhe sode, të shkrira me uthull.
- Për të ngrohur një tigan, për të yndyrat me vajin e saj dhe një qërim pour për pjesën e poshtme një pjesë të brumë. Fry në një anë deri në ngjyrë kafe të artë, kthehuni dhe vazhdoni të gatuani për rreth 1,5 minuta.
- Gati për të shërbyer pancakes nxehtë me mjaltë, qumësht kondensuar, salcë, bllokim ose shurup fruta.
Si të gatuaj crêpes shijshme dhe të tenderit me çokollatë në qumësht
Ëmbëlsira më e zakonshme shtëpiake të marrë një pamje spektakolare, të hollë, shije të pasur dhe aroma joshëse nëse ju vendosni një çokollatë të vogël në të. Pllakat e qumështit, të shtuara në qëllimin e pancakes, e bëjnë atë më të butë, dhe zi shton hidhërimin me aromë, me aromë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- çokollatë - 100 g
- Miell gruri i klasës më të lartë - 300 g
- Qumështi 2,3% - 250 ml + 300 ml
- pluhur kakao 25 g
- sheqer pluhur - 20 g
- vezë - 3 copë
- krem dhe vaj ulliri - 35 g secili
- banane - 2 copë
- qershi të freskëta - 10-15 copë (në varësi të numrit të servings)
Udhëzim hap pas hapi
- Prisni bare çokollate në feta, vendosni në një tigan të vogël smalli dhe shpërndahuni në një banjë me ujë me gjalpë.
- Në një enë të veçantë, ngrohni pak qumështin (300 ml) dhe shtoni atë në çokollatë të lëngshme.
- Miellin ndreqni përmes një sitë, kombinoni me kakao, kripë dhe sheqer pluhur, derdhni qumësht (250 ml) në temperaturën e dhomës dhe përziejeni mirë.
- Vezë rrahën tërësisht në një shkumë të trashë dhe shtojnë në përzierjen e miellit.
- Derdhni lëngun e çokollatës së qumështit në brumë dhe përziejeni së bashku mirë me një mikser. Masa duhet të fitojë një ngjyrë kafe të këndshme dhe një uniforme, që rrjedh konsistencë.
- Lëreni produktin gjysmë të gatshëm për 2-3 orë në tryezën e kuzhinës.
- Në fund të kohës, ngrohtë tiganin tërësisht dhe të shkojnë direkt në pjekje.
- Rrëshqiteni brumin me një çekan, derdhni në një tigan dhe lani me një furçë silikoni. Fry pancakes në çdo anë për 1 minutë.
- Pak e freskët, mbushën banane të copëtuara imët dhe shërbyen në tavolinë, para-zbukuruar me qershi të freskët. Frutat, nëse dëshironi, mund të zëvendësohen me të preferuarin e tyre.
Pancakes në qumësht: recetë video
Përgatitja e thjeshtë dhe e shpejtë e pancakes shijshme, të butë dhe të ajrosur është përshkruar në detaje në këtë klip. Çdo veprim është demonstruar qartë dhe të mësojnë se si të bëjnë pancakes në qumësht për këtë udhëzim të arritshme, të thjeshtë mund edhe një burrë apo një adoleshent shumë i ri.