Si të gatuaj pancakes në një furrë me mbushje dhe pa, receta me një foto

Bëni pancakes në furrë pak më shumë se vetëm tiganisje, por koha e kaluar plotësisht dhe plotësisht justifikon veten. Pjekja e gatshme rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë, e lëngshme dhe aromatike, dhe brumi, i mbushur plot me mbushje, fiton një shije të pasur dhe të gjithanshme.

Pancakes me gjizë në furrë me salcë kosi në qumësht, një recetë me një foto

Kjo është një ëmbëlsirë shumë e rafinuar dhe origjinale, e cila mund të shërbehet në darkën ose darkën e familjes së së dielës. Shumë pancakes proshake me gjizë pas pjekjes në një salcë të trashë dhe të ëmbël salcë të butë bëhen shumë të butë dhe menjëherë shkrihen në gojë.

Përbërësit e domosdoshëm:

Për provën

• qumësht - 500 ml
• vezë - 2 copë
• krem 10% - 250 ml
• sheqer - 2 tbsp
• miell gruri - 625 g
• maja e thatë - 1 tsp
• kripë 0 1 tsp
• ghee - 60 g

Për mbushjen

• gjizë 10% - 350 g
• sheqer - 2 tbsp
• vezë - 1 copë

Për salcë

• salcë kosi 20% - 250 ml
• krem - 35% - 100 g
• sheqer - 3 tbsp
• vezë - 1 copë
• sheqer vanilje - 1 qeskë
• kripë - 1/3 tsp
• kastravec të thata - 75 g

Udhëzim hap pas hapi

1. Qumështi ngrohtë në një enë të zier në 40 ° C, pastaj hiqni nga pjatë, derdhni në një enë të thellë, shtoni kripë dhe shtoni sheqer.

2. Maja dhe 1 filxhan mielli së bashku, shoshoni, derdhni në qumësht dhe përzierjeni tërësisht. Mbuloni tasin me një sfungjer të mbuluar me një pëlhurë liri peshqir dhe dërgoni për gjysmë ore në një vend të thatë dhe të ngrohtë pa skica.

3. Veza u hodh në lëvizje në një shkumë të lehtë, të përzier me krem ​​në temperaturën e dhomës dhe gjalpi i shkrirë jo i ndezshëm. Ngadalë vënë në lugë, pastaj vendosni miellin e mbetur, butësisht përzierje me një lugë dhe të lënë për një tjetër 30 minuta në vapë për të bërë brumë të dalë. Para pjekjes përsëri llokoçis, duke lëvizur lugën përpara nga poshtë lart.

4. Frying pan, yndyrat me salcë dhe piqem çdo zbritje deri në të kuqe në të dy anët. Pastaj vendoseni në një pjatë dhe e ftoheni.

5. Djathë gjizë rrahën me një blender së bashku me vezë dhe sheqer në një pure të vetme krem. Për një zbritje të ftohur, vendosni 1,5 lugë mbushje dhe rrotulloni brumin në një tub. Për salcionin, përzieni të gjithë përbërësit, përveç boronicave, me një mikser në një masë lëngu homogjene.

6. Pancakes me gjizë të mbushur në formë të ngrohjes-rezistente në rreshta. Top me salcë kosi kremi i butë dhe të dërgoni në një furrë të ngrohtë për 15 minuta.

7. Në tryezë, të shërbejë të nxehtë, para-spërkatën me manaferrat Kastrati.

Si për të bërë pancakes në kos me kërpudha, pulë dhe djathë, pjekur në furrë

Ky ushqim mund të përgatitet si një meze ushqyese për supë, supë të trasha, solyanki ose julen. Ose të marrë rolin e një kursi të dytë të plotë, të kombinuar në harmoni me perime të freskëta dhe sallata të gjelbra.

Përbërësit e domosdoshëm:

• kefir - 900 ml
• vaj perimesh - 4 tbsp
• miell - 10 tbsp
• vezë - 4 copë
• sheqer - 1 tbsp
• kripë - 1/2 lugë
• kërpudha - 450 g
• fileto pule - 600 g
• djathë i fortë - 350 g
• zarzavate - 40 g
• qepë të bardha - 1 pc
• Gjalpë - 50 g

Udhëzim hap pas hapi

1. Onions dhe fileto të prera, të prera në kube, kombinohen në një enë, kripë dhe sezon me erëza të preferuara.
2. Në një tigan, ngrohni pak vaj ulliri, vendosni mbushjen e mishit dhe sillni mbi ngrohjen mesatare nën kapak për 10 minuta. Herë pas here, nxitje në mënyrë që produktet të mos digjen.
3. Shto feta të copëtuara të hollë të kërpudhave dhe vazhdoni të gatuani për 15 minuta.
4. Djathë hekura në një rende të madhe, pres gjalpë, kombinohen me kërpudha dhe pulë dhe përzierje mirë.
5. Vezë bluajnë me sheqer dhe kripë, derdhni kefir në temperaturë dhome dhe derdhni miell të pastër. Llokoçiseni brumin me një lugë për ta bërë atë plotësisht homogjen dhe në fund të vendosni vajin e perimeve.
6. Në një tigan të nxehtë piqem pancakes delikate pak artë dhe ftohtë pak. Në qendër të secilit, vendosni një pjesë të mbushjes dhe rrokulliset me një tub ose zarf.
7. Ngrohni formën rezistente ndaj nxehtësisë me margarinë, vendosni pancakes dendur, vendosni disa feta gjalpë në krye dhe dërgoni në furrë, të nxehur në 180 ° C, për 15 minuta.
8. Shërbejeni në një tavolinë me salcë me erëza dhe majonezë.

Pancakes shijshme dhe të përzemërt me mish në furrë, një recetë me një foto

Pjekur në pancakes furrë me mbushje të mishit janë lëng dhe lëng. Mbushja është e shkëlqyer për pjekje dhe ngop e brumë delikate kefir me shijen e saj të ndritshme dhe aromë të paharrueshme.

Përbërësit e domosdoshëm:

Për provën

• miell gruri - 300 g / li>
• uji - 1 l / li>
• vezë - 3 copë / li>
• kripë - ½ tsp / li>
• vaj perimesh - 4 tbsp

Për mbushjen

• mish i grirë - ½ kg / li>
• gjalpë - 30 g / li>
• qepë e bardhë - 1 copë / li>
• piper i ëmbël - 1 copë / li>
• kripë - 1/2 tsp / li>
• pluhur piper i zi - 1/3 tsp

Udhëzim hap pas hapi

1. Shosh përmes miellit të sisë gjobë në qumësht të ngrohtë, shtoni vezët, toka me sheqer dhe kripë dhe mundi në një blender derisa plotësisht homogjen.
2. Nxehtësia e tiganit, yndyrat me vaj ulliri, pancakes skuqura në çdo anë për 30 sekonda dhe të vënë në një pjatë në një grumbull.
3. Cipë prerë imët dhe për të shpëtuar në gjalpë. Për të futur mbushjen dhe skuqjen deri sa të gatshme, duke nxitur rregullisht mishin me një lopatë në mënyrë që të mos digjet.
4. Mbushja e gatshme vendoset në qendër të një zbritje dhe përfundon brumin me një zarf ose roll.
5. Llamarina me pllaka nxehtësie të ngrohura me vaj luledielli, të përhapur dendur mbi të, mbushur pancakes dhe piqni në furrë për 20 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.
6. Shërbejeni në një tryezë me salcë domate, mustardë ose majonezë.

Pancakes pancakes në furrë pa mbushje

Edhe pancakes më të zakonshme pa mbushës, të përzier me qumësht të pjekur fermentuar dhe ujë të zier, kthehen në pjekje të butë dhe pjekje në furrë. Mbushja e butë absorbohet në brumë dhe e bën jashtëzakonisht të butë dhe të shkrirë. Dhe nëse zëvendësoni përbërësin e qumështit me kos të pijshëm, pancakes do të fitojnë një shije shumë të ëmbël dhe të freskët.

Përbërësit e domosdoshëm:

Për provën

• miell - 350 g
• qumësht i pjekur i fermentuar - 400 ml
• ujë të ftohtë - 100 ml
• ujë të vluar - 100 ml
• vaj ulliri - 2 tbsp
• sheqer - 3 tbsp
• vezë - 2 copë

Për mbushjen e kremit

• sheqer kafe - 100 g
• krem - 35% - 100 ml
• Gjalpë - 50 g
• lëng shtrydhur fllad e 1 limon

Udhëzim hap pas hapi

1. Shijoni miellin në një tas të thellë dhe kombinoni atë me sheqer dhe kripë. Në qendër të masës së miellit, bëni një zakon të vogël në formën e një pusi.
2. Vezët mundën mikserin së bashku me ujë të ftohtë dhe ryazhenka, pastaj butësisht hidhni lëngun në miell dhe përzierjeni brumin me një konsistencë të qetë dhe homogjene. Në fund, vendoseni vajin dhe derdhni një rrjedhë të hollë me ujë të valë. Mix përsëri dhe të lënë në tryezë për 10 minuta.
3. Fryni tiganin me vaj, ngrohtë, piqni butë, pancakes jo të trasha, copë ato në gjysmë dhe përsëri në gjysmë, vendosni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbuloni me një peshqir.
4. Gjalpë të butë shkrihen në një banjë me ujë, shtoni lëng limoni, sheqer dhe vlim për rreth 6-7 minuta. Hiqni nga nxehtësia dhe hidheni butësisht në krem.
5. Salcë e përfunduar hedh pancakes dhe të vënë në furrë, të nxehtë në 170 ° C. Piqni për rreth 8-10 minuta. Në tryezë, shërbej nxehtë.

Pancakes në furrë, udhëzimet më të njohura video

Në shumë vende evropiane, pancakes në furrë janë më popullore se skuqur tradicionale. Autori ka kaluar shumë kohë dhe ka bërë një përzgjedhje të mënyrave më të përshtatshme për ta bërë këtë gjellë të thjeshtë, por shumë të shijshme. Ju mund të provoni secilin nga opsionet dhe të përcaktoni për veten tuaj më të suksesshëm dhe të shijshëm.