Në Francë, si në një numër vendesh të tjera evropiane, një filxhan kafe me një briosh konsiderohet një mëngjes ideal. Ndoshta sekreti i gëzimit francez qëndron në këtë pjekje aromatike, e cila mbush me energji dhe brohoritjet nga mëngjesi. Ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta dhe tepër të shijshme për croissants, duke u përpjekur që ju të mund të zbuloni një nga sekretet e Francës kuzhinës.
Croissants shtëpi me çokollatë - hap pas hapi recetë
Mënyra më e shpejtë për të përgatitur croissants është përdorimi i brumit të ngrirë të përfunduar. Por nëse keni pak kohë dhe një dëshirë të madhe për të habitur shtëpinë me pasta më delikate, ne ju këshillojmë që të bëni përpjekje dhe të përgatitni një brumë maja me duart tuaja. Veçanërisht sepse në recetën tonë është mjaft e thjeshtë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- maja e thatë - 1 tsp.
- ujë të ngrohtë - 1/4 filxhan
- miell i klasës më të lartë - 2 gota
- kripë -1 tbsp. l.
- qumësht - 1 / 3-1 / 2 filxhan
- vaj perimesh - 4 tsp.
- gjalpë - 120 gr.
- vezë - 1 pc.
- çokollatë e zezë ose çokollatë - 1 tjegull
- sheqer - 1,5 tbsp. l.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Le të fillojmë me provën. Për ta bërë këtë, përzierje 1/2 tbsp. l. sheqer, maja e thatë, 3/4 lugë. kripë me ujë të ngrohtë dhe të lënë për 5 minuta. Përzieni bazën e majave me kripën e mbetur, sheqerin, 2 gota miell dhe qumësht në një tas të madh dhe gatuani brumin. Bëni një prerje në formën e një kryq në një top të brumërave për briosh dhe vendoseni në një sipërfaqe të flururuar. Lini për 1.5 orë të rriteni. Më pas mbyllni brumin në një film ushqimor dhe dërgoni atë në frigorifer për gjysmë ore.
- Hidhni brumin e ftohtë në një rreth, silleni me miell. Vendosni një shesh katror 13 x 13 cm gjalpë të butë në qendër dhe mbyllni skajet e brumit në një zarf. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Hidhni brumin në një sipërfaqe të flourizuar me një drejtkëndësh prej 38 x 13 cm në mënyrë që gjalpi të mos nxirret jashtë. Përndryshe, përsëri përzihet brumi në këtë vend.
- Dërrasë brumin për croissants tri herë dhe rrokulliset atë përsëri në një drejtkëndësh të të njëjtën madhësi. Sasi e vogël me miell dhe përsërisni procesin 2 herë më shumë. Vendoseni brumin në frigorifer për 1 orë. Roll atë me një drejtkëndësh një herë të katërt dhe e vënë atë në frigorifer për 2 orë. Kështu, do të merrni 81 shtresa të vajit në provë.
- Pasta e gatshme e gatshme për croissants nxjerr një drejtkëndësh 13 X 50 cm Prerë një shtresë të hollë trekëndëshash duke përdorur një rrotë pica ose një thikë konvencionale të mprehtë.
- Çokollata pushon ose bluhet. Përhapni mbushjen e çokollatës në skajin e gjerë të brumit trekëndor dhe me kujdes mbillni çdo pjesë të punës.
- Jepini paraformave të papërpunuara një formë pakëz të lakuar të një bredhi të vërtetë francez.
- Vendi billets në një tabaka pjekje me letër pergamenë. Vërvidhni vezën dhe mbuloni çdo briçe me një furçë të veçantë kuzhinës. Piqeni në 200 gradë derisa testimi të jetë gati.
E rëndësishme! Mos e hapni furrën gjatë gatimit. Përndryshe, brumi i majave mund të bie, dhe croissants nuk do të "rriten".
Croissants bërë nga pastë pudre me qumësht të kondensuar - hap pas hapi recetë
Qumësht i kondensuar i zier - një mbushje e shkëlqyeshme për croissants. Ajo jep një pastë të freskët të freskët të freskët ëmbëlsinë e nevojshme dhe humbet cilësitë e tij të shijes gjatë trajtimit të ngrohjes.
Përbërësit e domosdoshëm:
- pasta të gatshme të gatshme - 0,5 kg
- qumështi i kondensuar - 1 kavanoz
Udhëzimi hap pas hapi:
- Gatuaj qumështin e kondensuar. Për ta bërë këtë, uleni kallajin me qumësht të kondensuar në një kovë ose një tenxhere të vogël me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kavanozin. Gatuani për 2 orë në nxehtësi të ulët. Lejoni qetësinë të qetësoheni para se të filloni të përgatitni croissants nga pastë pudre.
- Pritini çdo fletë testimi në 4 drejtkëndëshe, dhe secili prej tyre - prerë diagonalisht.
- Roll çdo trekëndësh në miell me një pin kodrina në mënyrë që ajo është tërhequr pak dhe të lidhur anët.
- Për çdo trekëndësh në anën më të gjerë, vendosni gjysmë lugë qumësht të kondensuar të zier. Përfundoni croissants, duke lëvizur nga buzë me mbushjen.
- Piqni në furrë në 180-200 gradë deri në zbardh.
Croissants me mbushje qershi - hap pas hapi recetë
Ëmbëlsirat shtëpiake me qershi kanë një shije të mrekullueshme dhe aromë të mahnitshme. croissants me qershi nuk është përjashtim. Për këtë recetë mund të përdorni edhe manaferrat e freskët dhe ato të ngrira. Prandaj, mund të shijoni shtëpinë me pasta të tilla delikate gjatë gjithë vitit.
Përbërësit e domosdoshëm:
- pasta me gjalpë - 0,5 kg
- qershi - 100 gr.
- sheqer - 1 tbsp. l.
- vezë - 1 pc.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Qershi freskët pastrojnë nga eshtrat. Nëse manaferrat janë të ngrira - u jepni kohë për të shkrirë dhe për të larë lëngun. Përzihet qershi me sheqer.
- Vendoseni brumin në një tavolinë të mbushur me miell. Rectangle prerë në drejtkëndëshat më të vogla proporcionale, duke lëvizur përgjatë gjatësisë së brumit. Për lehtësi, përdorni një rrotë me thikë. Çdo drejtkëndësh i vogël është prerë në mënyrë diagonale dhe mbështjellë boshllëqet e pasta të pjekur, të spërkatur me miell.
- Për çdo trekëndësh shtrihet në një pjesë të qershisë nga ana e buzë të gjerë.
- Formoni croissants, duke përfunduar brumë nga mbushja në qoshe të ngushtë.
- Vendosni copat e brumit në një tabaka për pjekje. Vjedh vezën dhe mbuloni croissants përfunduar me mbushjen e qershi. Piqni në furrë në 180-200 gradë deri sa të gatuar.