Sallatë e specave të ëmbël piper i ëmbël merr vendin e parë në mesin e perimeve në përmbajtjen e vitaminës C dhe mund të konkurrojë me rrush pa fara e zezë. Në gatim përgatiten enët e ndryshme nga frutat e kësaj perime: sallata, enët anësore, specat e mbushur, ushqimi i konservuar, condiments dhe pods piper mund të dehen, skuqen, pjeken dhe thahen. Piper shkon mirë me hudhra, qepë dhe zarzavate me aromë. Pavarësisht nga dobia e veçantë e kësaj perime, ajo nuk duhet të hahet me ulcerat e stomakut, ulcera duodenale, kolecistit dhe gastrit.
përbërësit:- Piper i ëmbël 500 g
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Uthull 15 ml
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 50 ml
- Piper terren i zi 1 majë
- Kripë 1 majë
- Hudhër 3 denticles
- Hapi 1 Për të përgatitur sallatën duhet të marrni salca me mish të specave të kuqe dhe të verdhë (të barabarta), perime majdanoz, hudhër, uthull tryezë, vaj perimesh, piper i zi dhe kripë.
- Hapi 2 Lani pods të ëmbël piper, hiqni rrjedh dhe fara me fara, pastaj prerë në 4 copa dhe prerë çdo tremujor në petë.
- Hapi 3 Piper veçmas (në ngjyrë) të skuqura në vajin e perimeve deri në butë.
- Hapi 4 Hiqni karafilët e hudhrave, prerë imët dhe bluaj me kripë në çorbë.
- Hapi 5 Lani perimet e majdanozit në ujë të rrjedhshëm, të thatë dhe pres.
- 6. Hidh hudhër me uthull, piper të tokës dhe majdanoz.
- Hapi 7 Derdhni përzierjen e përgatitur me specat e ftohur dhe përziejeni. Sallatë nëse është e nevojshme, shtoni kripë, përzieni përsëri dhe vendosni në pjesë.