Më vonë, u bashkuan edhe specie të tjera, të cilat u lehtësuan shumë nga luftërat feudale në Botën e Vjetër. Kur kalaja është nën rrethim, dhe nuk ka ushqim të mjaftueshëm për të gjithë, ju nuk dëshironi të kërkoni ushqim alternativ. Pra, për shembull, racioni i italianëve hyri në mënyrë të vendosur në arugula. Cilat janë sallatat më të shijshme dhe më të dobishme?
Në fillim, sallata u përdor si një pjatë anësore për mish dhe vetëm nga fillimi i shekullit XIX, kur peshqit, mishit dhe vezëve iu shtuan gjetheve, u kthye nga një fabrikë në një emër të përgjithshëm për një sasi të madhe enësh nga "diçka me feta".
Gjethet e marule tani janë baza e ushqimeve të lehta ose një pjatë e shëndetshme. Ne i duam ato për përmbajtje të ulët kalori, përmbajtje të lartë të hekurit, magnezit dhe natriumit, acidit folik, vitaminës C dhe beta-karotenës. Sallatë përmirëson laktacion dhe funksionin e veshkave, kursen nga beriberi dhe ndihmon në punën e zorrëve. Por më e rëndësishmja është substanca e hidhur që përmbahen në rrjedh dhe gjethe - lactukopicrin dhe lactucine: lehtësojnë sistemin nervor, përmirësojnë gjumin dhe ndihmojnë për të hequr kolesterolin nga trupi.
Mbledhja e dobishme
Romain është mbajtës rekord për përmbajtjen e natriumit dhe përdoret në trajtimin e sëmundjeve të caktuara adrenale. Butterhead është një burim i mirë i vitaminës E (tokoferol), i cili ngadalëson plakjen, përmirëson ushqyerjen e qelizave që lehtësojnë lodhjen. Sallatë frutash, e dobishme për shkak të substancës së hidhur të indit, e nevojshme për përmirësimin e funksionimit të sistemeve të qarkullimit të gjakut dhe të tretjes. Rukkola përmban flavonoide dhe vaj esencial të përbërjes komplekse: ato stimulojnë sistemin imunitar, ndihmojnë në ruajtjen e fuqisë dhe efikasitetit edhe kur dieta më strikte është vërejtur. Ajsbergu forcon kockat dhe mbron sytë nga efektet e dëmshme të kompjuterit në sajë të vitaminave A, K, B9 dhe natriumi.
Marule, e cila përmban një numër të madh të kripërave të hekurit, është një produkt i mirëpritur në tryezën e atyre që ankohen për lodhje të shpejtë, përgjumje dhe ton të përgjithshëm të reduktuar. Zëvendësoni çokollatën e njohur PMS në gjethet e marule, dhe menstruacionet do të jenë më të lehta. Sallata Cress pastron traktin e frymëmarrjes dhe forcon sistemin nervor për shkak të përmbajtjes së vajit të sinapit, hekurit dhe vitaminës PP.
Shkruani një përzierje
Në qoftë se sallatë perimesh, ndani përbërësit në pjesë të barabarta: për shembull, shtoni numrin e njëjtë të trangujve, domate dhe bell peppers. Sallata do të shijojë më mirë nëse copat janë gati të njëjta madhësi.
A doni të bëni një pjatë më të kënaqshme me sallatat më të shijshme dhe më të dobishme? Duhet të shtoni një komponent proteinik: vezë, pulë, ushqim deti ose mish të zier (ose i pjekur në skarë). Si rregull, një gjë është e mjaftueshme. Por vezët e ziera shpesh janë "intensifikuar" me përbërës të lehtë si karkaleca apo fileto pule. Përveç kësaj, të verdhë veze, përzierjen me salcë, i jep enët një shije të këndshme butë.
Një pikë tjetër që duhet të merret parasysh: sallatat me mish nuk duhet të mbushen me majonezë ose krem kosi, është diçka më e mirë për borgje, kokrra të shegës, për ta bërë shijen më shprehëse. Përbërësi kositës, për shembull feta limoni, kombinon me sukses ushqimin deti. Tradicionalisht, sallatat me mish të shpezëve plotësohen nga ushqimet e ëmbla konvencionale - manaferrat, feta pineapple. Në përgjithësi, pjesa "proteina" e sallatës nuk duhet të kalojë 1/3 e vëllimit të gjetheve të maruleve.
Kodi i veshjes: si ta mbushni?
Zakonisht ne zgjedhim ose vaj perimesh ose salcë kosi. Nga rruga, ajo është e karburantit, ose siç është quajtur në mënyrën angleze të chef - salcë, në mënyrë të konsiderueshme mund të zbukuruar shijen e një sallatë dhe ta kthejnë atë në gjellë tuaj nënshkrim. Mjekët thanë për shumëllojshmërinë e stacioneve të benzinës "ZhZhZ".
Ne rekomandojmë eksperimente me katër baza për salcat e sallatës, vaj ulliri, majonezë, djathë dhe salcat e sojeve. Salcë tradicionale evropiane është një vaj me një përqindje të uthullit të verës, i cili mund të zëvendësohet me lëng kosi - portokalli, limoni, mango apo edhe shega. Shije e majonezit shtëpiak (i rrahur nga dy yolks, 200 g vaj ulliri dhe 1/2 lugë mustardë) mund të pasurohet duke shtuar herbs, turshi grimcuar ose hudhër. Baza e djathit është e përgatitur kështu që në një krem me ujë të ngrohur duhet të shkrihet djathi. Cila? Për sallatë delikate, ju duhet të zgjidhni mozzarellën, për mish të përzemërt - djathrave me erëza me myk.
Salcë mund të përbëhet nga madje edhe bimët. Një veprim tjetër spektakolar - shtoni perimet e thata të thata të thata, të cilat janë të freskëta në sallatë. Shembulli më i ndritur është domate të thata në diell në stacionet e gazit italian.