Rrotullat lakër lakër ose Bigos Lakër rrotullon lakër janë një gjellë kombëtare të kuzhinës polake. Në polonisht kjo gjellë quhet bigos dhe është një mish i copëtuar me lakër të zier dhe një pjatë anësore të qullit hikërror, si dhe gjellë është e përgatitur bujarisht me rrikë dhe mustardë! Ashtu si shumë enët popullore të cuisines të tjera, rrotullat lakër dembel janë vendosur fort në menynë tonë. Natyrisht, receta gjatë historisë dhe zakoneve mund të ketë ndryshuar, por kjo nuk e zvogëlon shijen e shkëlqyer të kësaj pjate. Recetat e rrotullave të lakrës dhe rrotullat e laktave të lehta janë shumë të ngjashme, por në rastin e dytë, sherrja është pak më e vogël dhe shija e pjatës rezulton të jetë më e butë. Në përgjithësi, procesi i gatimit nuk ka një formulë strikte - gjëja kryesore është të marrësh produkte të freskëta dhe t'i kombinosh ato në proporcionet e duhura për ju (dikush që të pëlqejë më shumë lakër, mirë, dikush e shton pak për erën dhe lëngjen). Është gjithashtu e rëndësishme për të bërë një salcë të shijshme-hedh për të nxjerrë rrotullat lakër dembel. Është më mirë të përdorni lëng domate dhe salcë kosi me erëza të preferuara. Le të përgatisim këtë pjatë të mrekullueshme të Bigos!
përbërësit:- Mish derri derri 600 g
- Karrota 1 pc.
- Qepë 2 copë.
- Lakër e bardhë 0.5 copë.
- Oriz rrumbullakësh 60 g
- Vezë pulë 2 copë.
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 2 majë
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 6 tbsp. l.
- Lëng domate 400 ml
- Krem kosi 4 tbsp. l.
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 2 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur rrotullat e laktave të lehta, le të marrim mishin e mishit të mishit, qepë, karrota, lakra, vezë, oriz, lëng domate, krem kosi dhe erëza.
- Hapi 2 Qepët dhe karotat peeled, hekura karrota në një rende të madhe, prerë onions në kube të vogla.
- Hapi 3 Ngrohni 2-3 lugë vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepë me karota deri sa të artë-rozë.
- Hapi 4 3-4 lugë oriz tërësisht shpëlarje, derdh ujë dhe vlim deri gatuar. Më pas zbrazni ujin dhe pije përsëri nën ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e tretjes.
- Hapi 5 Pritini lakër në shirita dhe pastaj në sheshe të vogla (duhet të prodhohen 3-4 shtresa mesatare të lakrës).
- Hapi 6 Shto në mbushjen, pjekjen, orizin e zier, lakër, 2 vezë, piper i zi dhe kripë.
- Hapi 7 Mix gjithçka në një masë homogjene.
- Hapi 8 Në një tigan, 3-4 lugë të ngrohtë me vaj perimesh formoni një cikël të mishit të grirë dhe e skuqni nga dy anët në një ngjyrë të kuq (mos derdhni derisa të jeni gati).
- Hapi 9 Vendosni rrotullat e skuqur lakër lakër në një formë të thellë, ju mund të në 2 shtresa.
- Hapi 10 Përgatitja e salcës: kombinoni 2 gota me lëng domate dhe 4-5 lugë salcë kosi, shtoni kripë dhe piper të zi për shije.
- Hapi 11 Shto salcë në rrotullat lakër lakër.
- Hapi 12 Piqni në një temperaturë të nxehur në 180 ° C për 45-55 minuta. Shërbyer rrotullat e laktave të lehta me të nxehtë.