- vaj ulliri - 2 artikuj. lugë
- qengji - 6 copë (secila rreth 330 g)
- Kripë dhe piper i zi terren - - Për shije
- onions - 2 kupat
- e kërpudhave - 450 gram
- karrota - 2 copë
- kërcell i selino - 1 copë
- qepë të kuqe - 1/2 Copë
- hudhër - 4 dhëmbë
- trumzë të freskët - 1/3 filxhan
- rozmarinë - 1 lugë çaji
- piper i kuq - 1/2 teaspoonfuls
- verë e kuqe e thatë - 1/2 filxhan
- supë e mishit - 3 gota
- domate - 1 1/2 gota
- Makarona Rigatoni - 550 Gramë
1. Pritini qepët, kërpudhat, selino, karrota dhe hudhrat. Ngroheni furrën në 160 gradë. Nxehni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësi të lartë. Sasi e vogël e qengjit me kripë dhe piper. 2. Shtoni në tigan dhe skuq nga të gjitha anët, rreth 12 minuta. Vendos qengjin në gjellë. 3. Shtoni qepë, kërpudha, karrota, selino, hudhra, trumzë, rozmarinë dhe piper të kuq në tigan dhe skuqni derisa perimet të bëhen të tenderit, rreth 8 minuta. Kthejeni qengjin në një tigan. 4. Shtoni verën dhe kuzhinierët derisa lëngu të zhduket, rreth 6 minuta. Shto 3 gota me supë mishi dhe domate, përsëri të sjellë një çiban. 5. Mbuloni enën me një kapak, vendosni në furrë dhe piqni derisa mishi është i butë, rreth 1 orë e gjysmë. Duke përdorur darë, vendosni qengjin në një tas të madh. Le të qetësohem për 10 minuta. Pritini mishin në copa të vogla dhe hiqni kockat. Kthejeni mishin në tigan deri te perimet. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Shporri mund të bëhet 1 ditë më parë, të vendoset në frigorifer, të mbulohet me një kapak, dhe pastaj të nxehet ngrohjes mesatare para se të shërbehet. 6. Ndërkohë, piqni makaronat në një tigan të madh me ujë të valë të valë deri sa të gatuhet. Derdhni ujin dhe vendoseni makaronat në një pjatë të madhe. Vendoseni qengjin e lartë me perime dhe shërbejeni me djathë të Paragjyer, nëse dëshironi.
Shijet: 6