- Qumësht - 3-5 litra
- Laktona - 100 gramë
- Actimel - 100 gramë
Për të marrë matzuna në shtëpi, merrni qumësht, ngroheni në një temperaturë prej 92-95 ° C. Pastaj ftoheni në temperaturën e dhomës me ftohje natyrale me një kapak të mbyllur fort. Pastaj shtojmë qumështin nga matzuna e mëparshme, ose një të re: biochefe, actium, lactone. Ne mbulojmë enët me kapakun e ardhshëm matsun, të mbështjellur me rroba të ngrohta. Tani procesi më i vështirë, pasi është e nevojshme të përballosh qumështin me maja për të paktën tetë deri në nëntë orë në një vend të ngrohtë :) Ky proces çon në trashje, ashtu si proteina e qumështit të fermentuar thjesht koagulon.
Shijet: 8-10