Si të gatuaj dhe të zgjidhni midhjet
Para se të filloni të gatuani, duhet të zgjidhni një produkt cilësor. Në kohën tonë, butak të freskëta mund të gjenden vetëm në bregdet dhe banorët e qytetit në brendësi të kontinentit do të jenë gjithmonë në gjendje të hanë të ngrira.
- Kontrolloni me kujdes gjendjen e tyre në një paketë. Ata duhet të mbulohen me një shtresë akulli të pastër, jo me borë. Kjo do të thotë se ato nuk janë ngrirë disa herë dhe nuk kanë humbur shijen e tyre natyrore.
- Smell produkti. Ushqim deti i cilësisë nuk ka ndonjë erë në të gjitha ose prej tyre do të vijnë një shije të lehta peshk.
- Blej produktet e paketuara, pa peshuar. Paketimi ruan shijen dhe të gjitha substancat e dobishme të produktit.
- Nëse preferoni një produkt në një paketë vakumi, para së gjithash, kontrolloni integritetin e paketës dhe pastaj shikoni datën e skadimit.
Çfarë duhet të gatuaj nga midhjet e ngrira
Ato mund të shërbejnë si si një pjatë e veçantë, dhe si përbërës kryesor për sallatat. Por, së pari, midhjet duhet të jenë gatuar siç duhet pas shkrirjes. Është më mirë nëse ai gradualisht merr qafe koren e akullt në frigorifer.
Pas kësaj, shpëlarje ato tërësisht nën një rrymë me ujë të ftohtë. Është kjo fazë që duhet t'i kushtohet vëmendje e madhe, pasi midhjet janë në gjendje të grumbullojnë rërë, pjesë të algave dhe gjëra të tjera të pashlyeshme nga thellësitë e detit në predhat e tyre.
Hiqni të gjitha pjesët e brendshme, duke lënë vetëm muskujt dhe mantelin dhe lëreni ujin e tepërt.
Është më mirë të gatuajini për një çift, dhe të mos vleni në ujë të valë. Kështu që ata do të mbajnë të gjitha pronat dhe formën e dobishme. Në ujë për banjë mund të shtoni erëza. Midhjet janë përgatitur mjaft shpejt - vetëm 15-20 minuta. Tani ju mund të hani gjellë dhe nëse keni nevojë për t'i përgatitur për sallatë, mos gatuaj, por skuqni ato në vaj vegjetal (të tërë ose pjesë).
Recetë për midhjet e turshit
Pjatë më e thjeshtë, por edhe më e shijshme që mund të përgatitet nga këto ushqim deti është të marinoj ato. Natyrisht, mund të blesh të gatshme në dyqan, por është gjithashtu e shijshme për t'i gatuar në shtëpi.
Përbërësit
- ushqim deti - 500 g
- vaj perimesh - 3 tbsp. l.
- lëng i një limoni
- verë të bardhë të thatë - 150 ml
- hudhër - 1 karafil
- mjaltë dhe mustardë - 1 lugë.
- kripë, piper, gjethe gjiri, koriandër ose kopër
Procedura e gatimit
- Hidhni në verë pan, shtoni një karafil të tërë të hudhër, kripë, piper dhe erëza dhe derdh midhjet. Ata duhet të jenë të gatuar saktësisht katër minuta nga çasti i valë.
- Përgatiteni salcën. Në lëng limoni derdhni vajin e perimeve, shtoni piper, kripë, mustardë, mjaltë dhe zarzavate të copëtuara.
- Midhjet duhet të hiqen nga zjarri, të hiqen në një cope dhe të lejohen të qetësohen pak. Pas kësaj, në mënyrë të barabartë të mbuluar ato me salcë në një tas, ku ata do të turshi dhe të dërgoni në frigorifer për të paktën pesë orë.
Për të njëjtën recetë, karkaleca mund të marinohet.
Midhje të pjekura
Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e bukur, kështu që duhet gatuar për një darkë të veçantë.
Përbërësit
- midhje - 500 g (keni nevojë që ata të jenë në mbytet)
- domate - 2 copë.
- hudhër - 2 karafil
- Gjalpë - 50 g
- erëza
- djathë i fortë - 150 g
Procedura e gatimit
- Lani plotësisht produktin kryesor nga rëra. Vëmendje e veçantë i kushtohet predhave.
- Në një tigan me ujë, shtoni kripë, gjethe gjiri dhe erëza të tjera. Ne derdhim ushqim deti atje dhe kuzhinier për pesëmbëdhjetë minuta. Vëzhgoni me kujdes secilin. Mund të hani vetëm ato që hapen gjatë gatimit.
- Pjesët e ndara me kujdes, nxirrni mishin, inspektoni predhat dhe vendosni butësisht butonat.
- Hudhra dhe domate duhet të shtypen shumë.
- Në çdo gjysmë vendosni pak vaj, pastaj një lugë përzierje domate-hudhër, dhe spërkate me djathë në krye.
- Pjatë është e pjekur për rreth 20 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.