- ujë - 4 gota (ose supë me perime)
- vaj ulliri - 2 artikuj. lugë
- onions - 1/2 filxhan
- oriz arborio - 1 xhami
- verë e bardhë thatë - 1/2 filxhan
- kungull i njomë - 1 copë (medium)
- kungull - 1 copë (mesatare)
- gjalpë - 1-2 Art. lugë
- lëng limoni të freskët - Për shije
- një grusht djathë parmigiane - 1 copë
- kripë - Për shije
1. Derdhni ujë në një tigan dhe të derdhni një çiban. Grate kungull i njomë dhe kungull. 2. Ngrohni tiganin mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni vajin e perimeve dhe qepët e copëtuar finely. Fry, nxitje, derisa qepë bëhet transparent. Rriteni zjarrin në mes, shtoni oriz dhe kuzhinier, duke u përzier vazhdimisht, për 2-4 minuta, derisa kokrrat janë pothuajse tërësisht transparente (me një pikëllim të vogël të bardhë në qendër). 3. Hidhni në verë dhe kuzhinierini, duke nxitur vazhdimisht derisa të lëngët të absorbohen. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar orizin me 1 cm (rreth 2 gota), 1/2 lugë çaji kripë dhe kuzhinierini, nxitoni derisa shumica e lëngjeve të absorbohet. Shtoni 1/2 filxhan ujë në një kohë, nëse është e nevojshme. 4. Pas 15 minutash gatimi filloni të provoni. Kur është pak i guximshëm, por afër gati, shtoni kungull i njomë dhe kungull, llokoçis. Kripë për shije dhe kuzhinier, duke nxitur vazhdimisht dhe duke shtuar ujë, 1/2 filxhan në një kohë, kur është e nevojshme. Provoni orizin çdo disa minuta. Kur orizi bëhet i butë, fikni zjarrin. 5. Shtoni pak ujë nëse pilafeti duket i thatë. Llokoçis me gjalpë dhe djathë të vogël të integruar. 6. Shtrydhni lëngun nga limoni në riso dhe shtoni kripën, nëse është e nevojshme. Mbulo dhe gatuaj për 5 minuta. 7. Para se të shërbeni, spërkatni pilaf me djathë me djathë dhe spërkate me vaj ulliri.
Shijet: 4