Zephyr është një delikatesë ideale për sweeties: shijen e saj mund të kthehet çaj të zakonshëm të pijshëm në një kënaqësi të hollë, dhe cilësi e ajrit do të bëjë që ju të harrojmë për të gjitha streset e përditshme. Dhe, edhe nëse interesoheni pak, nuk do t'ju duhet të torturoheni me një dietë të vështirë - marshmallowja e shtëpisë nuk është aq kalorike sa "kolegu" i saj nga dyqani i ëmbëlsirave.
përbërësit:
- Sheqeri - 725 g
- Pure frutash (banane) - 250 g
- Agar-agar - 8 - 9 g
- Sheqer vanilje - 10 g
- Uji - 150 ml
- Veza e bardhë - 1 pc.
Metoda e përgatitjes:
- Derdh patatet e pjekura në një enë të thellë. Puroja industriale apo shtëpiake duhet të jetë e trashë dhe jo shumë e ëmbël - kështu që duhet zier në një tigan deri në konsistencën e kërkuar, në mënyrë që të merret 250 g e produktit të përfunduar. Shto sheqer: 20 gram vanilje dhe 250 gramë të thjeshtë, llokoçis
- Në një tigan të madh, agar-agar holluar në ujë dhe të lënë për 10 minuta. Agar-agar nuk mund të zëvendësohet me xhelatinë, pektin ose yellowfin
- Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe sillni një çiban
- Kur përzierja fillon të shfaqet në flluska, shtoni mbetur 475 g sheqer dhe kuzhinier për rreth dhjetë minuta - deri në shfaqjen e shkumës së bardhë. Shurup i tharë duhet të kullojë një "fije" të hollë nga një lugë
- Në pure të frutave, hidhni gjysmën e proteinës dhe nxiteni shpejt me një mikser. Pastaj hyni në gjysmën e dytë dhe lëvizni përsëri. Përzierja duhet të rritet në vëllim dhe të bëhet dritë
- Duke vazhduar të punojë si mikser, futeni në përzierje një shurup të ftohur, duke e derdhur në një rrjedhë shumë të hollë
- Mundi masën me shpejtësi maksimale derisa të bëhet borë-e bardhë, e harlisur dhe e dendur. Ajo duhet të mbajë formën mirë dhe ngadalë ikjen nga "fjongo" nga corolla
- Shtoni ngjyrën e ushqimit në mousse, nëse dëshironi, vendosni pergamenë në pergamenë me një lugë ose qese ëmbëltore dhe lini të ngrijë për një ditë
- Hiqni marshmallow nga pergameni, ngjitni gjysmën së bashku dhe ngjisni ëmbëlsirë në pluhur sheqer. Një karamele e tillë mund të ruhet për një kohë të gjatë në një enë qelqi