Bukë moldave Në të cilën kuzhina e botës nuk duket, ju mund të gjeni pothuajse kudo ëmbëlsira të sheshta - produkte të rrumbullakëta dhe të sheshta të bëra nga brumi, megjithatë, tiparet kombëtare i bëjnë ato unike. Pra, tortë banesë moldave - platzinda - ndryshon nga produkte të ngjashme me faktin se ka brenda mbushjes, si një byrek, por mban një formë të raundit të sheshtë dhe është e skuqur në një tigan. Mbushjet më popullore për platsind - nga brynza me zarzavate ose kungull. Placinds më parë janë bërë nga një brumë pa maja të llojit makarona, tani ata përdorin ndryshe, ndonjëherë edhe maja. Në këtë recetë, brumi është i gatuar në kefir në një mënyrë të veçantë, gjë që bën të mundur marrjen e një fryti në seksionin.
përbërësit:- Kefir 1 tbsp.
- Miell gruri 2,5 tbsp.
- Vezë pulë 1 pc.
- Kripë 0.5 tsp.
- Sode 0.25 tsp.
- Gjalpë 100 g
- Kungull 300 g
- Sheqeri 4 tsp.
- Kripë 1 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur platsind me kungull, ne kemi nevojë për përbërës: kungull, kefir, miell, gjalpë i shkrirë, vezë, kripë, sode, sheqer.
- Hapi 2 Ne pastrojmë kungull dhe e fshijmë në rende, krijojeni atë me kripë dhe lëreni të zbutet dhe filloni lëngun.
- Hapi 3 Në kefir, shtoni kripë, sode, vezë dhe të gjitha vzobem.
- Hapi 4 Vendoseni miellin dhe gatuani brumin. Brumë do të jetë pak ngjitës dhe jo i qetë.
- Hapi 5 Ndani brumin në 4 koloboks.
- Hapi 6 Thjesht hapni një copë. Lubrifikoni gjysmën e gjalpës së shkrirë në shtresën e mbështjellë dhe lyejeni në gjysmë përgjatë vijës së vajit.
- Hapi 7 Me butësi, por me kujdes, në mënyrë që vaji të mos rrjedh, rrokulliset brumin e mbështjellë me një kunj, përsëri do të vajtojmë gjysmën e vajit dhe do ta copëtojmë - ne marrim 4 shtresa.
- Hapi 8 Vazhdoni të bëni të njëjtën gjë, merrni një trekëndësh në 8 shtresa.
- Hapi 9 Tani lyejini trekëndëshin dhe bëj këndin në fund të trekëndëshit. Përsëriteni të njëjtën gjë me pjesët e tjera të brumit dhe le të shtrihen nën pecetë për 15 minuta.
- Hapi 10 Ne shtojmë formën e rrumbullakët në copa të brumta të palosura dhe rrokullisim atë në një tortë të hollë. Kungull shtrydhur nga lëng tepërt, vënë në qendër të një tortë 1-2 lugë kungull, spërkatën direkt në testin e sheqerit.
- Hapi 11 Ne lidhim skajet e kundërta të brumit në qendër, duke shpalosur qoshet me një lule.
- Hapi 12 Bashkangjit buzën e lirë të brumit, ta heqim atë, të marrim formën e tetëkëndëshit. Është e nevojshme për të rrumbullakuar tortë pak dhe për ta bërë atë të kënaqet me ndihmën e një kunjit të rrotullimit, pa shtypur fort.
- Hapi 13 Vendoseni tortën në tigan me gjalpë të nxehtë dhe silleni në një zjarr të vogël.
- Hapi 14 Kur pjesa e poshtme të jetë e prishur, kthehuni dhe skuqueni në anën tjetër. Nëse ëmbëlsira doli e trashë, mund të skuqni nën kapak.
- Hapi 15 Ne rafte ëmbëlsira në një pirg, i prerë në seksione si një byrek, të gjithë këmbën në të njëjtën kohë. Ka vendosje mund të jenë të dy të ngrohtë dhe të ftohtë. Shumë e shijshme me çaj.