- Mish i grirë - 400 gramë (zgjidhni çdo mish të grirë sipas pëlqimit tuaj)
- Rajs - 1/2 filxhan
- Veza - 1 copë
- Qepe - 100 gram
- Karrota - 100 gram
- Domate - 100 gram
- Qumësht - 50 Mililitra
- Gjalpë - 50 gramë
- Kripë, herbs, erëza - Për shije
Rajs vlim derisa gjysma e gatuar, hekura karrota në një rende të vogël, blanch domate (prerë lëkurën me një kryq dhe scald me ujë të valë - lëkurë peeled off në dy akuza), pres qepë finely. Përzieni mishin e grirë me qepë dhe oriz. Shtoni vezën, qumështin, kripën dhe erëzat në mbushje dhe përzierjeni gjithçka tërësisht. Bojini topa të vogla, rrokulliset në miell dhe vendosni në një tigan me gjalpë të ngrohur. Fry në të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë. Nëse nuk dëshironi të gatuani skuqjen, atëherë duhet të ndaleni në këtë fazë. Nëse doni një salcë të shijshme - shkojmë më tej. Shto karota të integruar në tigan dhe skuqni për 3-5 minuta. Shtoni në tigan me domate të imëta të copëtuara. Nëse është e nevojshme - shtoni ujin, pasi iriqët duhet të mbulohen me salcë për 2/3. Mbulo tiganin me një kapak dhe ziej për 20 minuta. Për 5-7 minuta para përfundimit të shuarjes, shtoni zarzavate dhe erëza në tigan. Hedgehogs janë gati, bon appetit!
Shërbimet: 4-5