Cake "Napoleon" me proshutë dhe pineapple
- përfundoi testin e pudrës pa maja
- djathë me myk blu
- proshutë
- pineapple konservuar
- arra
- karafil të hudhër
- krem përmbajtja e yndyrës prej 22%
- 1 vezë
Si të përgatitni një pjatë:
Drain brumë në temperaturën e dhomës, 15 minuta, roll atë në një sipërfaqe të mbuluar me miell në një shtresë e hollë. Align the edges dhe prerë në 4 sheshe identike. Ngroheni furrën në 180 ° C. Në çdo shesh për të bërë punctures me një pirun, sipërfaqe një vezë lehtë rrahur. Në mënyrë alternative vendosni ëmbëlsirat në një fletë pjekjeje të përzier dhe piqni për 15 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë. Hiqni 3 ëmbëlsira nga një tabaka e pjekjes në skarë të kuzhinës dhe lejo të freskoheni. Lëreni tortën e mbetur në furrë derisa të thaheni. Përgatitni mbushjen. Hudhër të pastër dhe të shtypur. Beat djathë me krem dhe hudhër në një masë homogjene. Ham dhe pineapple prerë në kube të vogla. Nuts pres në një thërrime të mëdha. Llokoçis masën me kujdes me proshutë, arra dhe pineapple. Dele palët në krye të njëri-tjetrit, promazyvaya të gjithë mbushje. Duhet të aplikoni masën e djathit në tortë në krye dhe anët. Thatë tortë për të hedhur në sipërfaqe të punës dhe të shtypur në një thërrime. Sasijeni kek me thërrime nga të gjitha anët dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Pate me mish me kërpudha
- 700 g fileto pule
- 150 g mish derri
- 150 gram mëlçi viçi
- 100 g proshutë të tymosur
- 3 qepë
- 4 karafil me hudhër
- 8 shampanjë
- 3 copë bukë të bardhë
- 3 vezë
- 4 tbsp. l. qumësht
- 1 verdhë veze
- 500 g miell
- 250 g gjalpë
- 2 tbsp. l. konjak
- 2 tbsp. l. verë port
- 50 gram bllokim të rrushit të kuq
- 2 tbsp. l. majdanoz i copëtuar
- në një majë të arrëmyshk dhe karafil terren
- kripë, piper të zi terren
Si të përgatitni një pjatë:
Gjalpë gjalpë në një tas me 2 vezë dhe kripë, derdh në 2 tbsp. l. uji. Gradualisht shosh miell në tas dhe gatuaj brumë. Roll it në një top, përfundojë atë në film dhe e vënë atë në frigorifer për 30 minuta. Bukni thithen në qumësht. Peel qepë dhe hudhër, copëtuar ashpër. Pulat, derri, mëlçia dhe kërpudhat duhet të lihen, të thata, të prera së bashku me proshutë në copa të mëdha dhe të kalojnë përmes një mulli të mishit. Bukë për të shtrydhur jashtë, të vënë në mish të grirë së bashku me qepë dhe hudhër dhe përsëri kalojnë nëpër një mulli mishit. Shtoni vezën e mbetur, konjakun, erëzat, majdanozin, kripën dhe piperin, përzierjeni tërësisht. Në një tavolinë derdhur miell, rrokulliset 2/3 e brumit në një shtresë të hollë. Lubrifikoni formën drejtkëndëshe me vaj. Mbulo fundin dhe anët e myk me një qëlloj, të vënë mish të grirë në të. Ngroheni furrën në 200 ° C. Hidhni brumin e mbetur, mbuloni ato me mish të grirë dhe lidhni skajet. Në mes, të bëjë një vrimë të vogël, futni një tub letre në të. Lubrifikoni sipërfaqen e pate me verdhë veze dhe piqni për rreth 1 orë. Hiqeni pate nga furra dhe lejo që të ftohet pak. Jam dhe porti i vënë në një tigan, dhe nxitje, ngrohjes në një zjarr të vogël. Hiqeni nga nxehtësia dhe derdhni përmes vrimës brenda pate. Lejoni të freskoheni plotësisht dhe vendoseni në frigorifer për një natë.
Banquet Assorted
- 300 g viçi
- 150 g mish derri
- 150 g gjini pule
- 1 karotë
- 100 g kale deti
- 4 yolks
- 2 vezë
- 50 ml qumësht
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 tbsp. l. kopër copëtuar
- kripë, piper të zi terren
Si të përgatitni një pjatë:
Përgatitni një listë me kallam deti. Mish dhe mish derri, thatë. Mish prerë në 2 pjesë. Bëni ndërprerje në mish, mbuloni me film ushqimor dhe rrafshoni mirë në shtresa të holla. Të fshij me kripë dhe piper. Një copë viçi është lënë mënjanë. Vezë rrahën me qumësht dhe kripë, derdhin në një tigan të madh me vaj të nxehur dhe gatuajini për 6-7 minuta. Lejo të qetësohem. Shtresat shtresore të mishit të derrit, mishit, pancakes vezë dhe kale deti. Vidhni mish me mbushje në një rrotull dhe fashë me spango. Për një rrotull me karrota, mbuloni gjoksin e pulës me një film dhe dekurajoni, sezoni me kripë dhe piper. Vërshoni vezët e vezëve dhe përzieni me kopër. Karrota vlojnë në gjysmë të gatuar, të pastruar dhe të prerë në feta hollë. Në një pjesë të mishit të shtyrë vënë gjoksin e pulës, bollshme lubricating mish me një masë verdhë veze. Top me karrota. Roll up me një rrotull dhe fashë me spango. Gatim rrotullon në një banjë me avull për 45-50 minuta, deri në butësinë e mishit. Para se të shërbejnë, prerë në feta dhe të shërbejë në një pjatë shërbyese. Ju mund të dekoroj pjatën me perime të freskëta dhe gëmushë të gjelbërta.
Prunes nga proshutë
- 10 kumbulla me eshtra
- 10 shirita të proshutë
- 10 feta të hollë të djathit zviceran
- 10 gjysma e arra të nxehura
- 1 tsp. konjak
- 1 cm rrënjë xhenxhefil të freskët
Si të përgatitni një pjatë:
Prishi shpëlarjen, derdhni ujë të ftohtë të zier, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë, pastaj derdhni ujin. Hiqni nga kockat kulluese dhe vendosni në vend të tyre gjysmën e arra. Sasi e vogël me konjak. Rrënjë xhenxhefil dhe zhvishem në një rende gjobë. Në feta të proshutë për të nxjerrë feta djathë, sasi e vogël me xhenxhefil dhe të përfundojë prunes në to. Sigurohuni me toothpicks. Ngroheni furrën në 190 ° C. Vëreni rrotullat në një formë rezistente ndaj zjarrit dhe piqni derisa të freskët, 10-15 minuta.
Tartlets me harengë
- 2 hering të mëdha
- 8 patate të mesme
- 2 mollë
- 250 g djathë krem
- 1 grumbull kopër
- 1 tsp. përfundoi rrikë
Si të përgatitni një pjatë:
Lani patatet dhe vlojini ato në uniformë derisa të jenë gati. Kopra për të larë, thatë dhe bluaj. Mix djathë krem me rrikë dhe kopër. Në harengë hiqni kokën dhe përmes prerjes në bark për të hequr të brendshmet. Bëni një prerje thikë përgjatë kurrizit dhe hiqni filmin e hollë të jashtëm. Gishtat zgjerojnë prerjen dhe ndajnë harengë në 2 gjysma. Hiqeni shtyllën kurrizore dhe kockat, butësisht tërhiqni të gjitha kockat e vogla. Pritini copa rreth 2 cm të gjera. Hiqni patatet dhe prerë ato në qarqe. Lani mollë, prerë në qarqe. Pritini çdo rreth në gjysmë, hiqni thelbin. Për të ulur feta të mollëve në ujë të valë dhe të gatuani 3 minuta. Zhvendoseni me kujdes shiritin në një pjatë. Përhapni kriklla patate me masë djathi. Vendoseni në çdo fetë mollë dhe një copë harengë. Vendoseni në një pjatë shërbyese.
Gjiri i Turqisë me pelte nga sheri
- 0,5 kg gji gjeldeti
- 250 ml sherry
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 1 tbsp. l. bllokim portokalli
- 1 tbsp. l. mjaltë të lëngshëm
- 1 tbsp. l. salcë soje
- 30 g xhelatine
- kripë, piper të zi terren
Si të përgatitni një pjatë:
Xhelatinë derdh 2 tbsp. l. ujë të ftohtë të zier dhe të vendosur mënjanë për 20 min. Përzierni bllokim, mjaltë dhe salcë soje. Inçizoni xhelatinën në një banjë me ujë dhe përzieni me sherry të ngrohur. Derdhni në myk, lejoni të ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë, para se të ngurtësoni. Pulë të Turqisë nga të gjitha anët me kripë dhe piper. Fry në vaj të nxehtë në ngrohje të lartë nga të gjitha anët, 10-12 minuta, deri në kafe të artë. Lejoni të ftoheni, të mbuloni me përzierje portokalli dhe mjaltë dhe vendosni në frigorifer. Para se të shërbejnë, prerë turqi me feta, pelte dhe të shërbejnë në një pjatë shërbyese.
Djathë blete në gjethe rrushi me domate
- 400 g djathë dhie të butë
- 6 gjethe rrushi rrushi
- 6 domate të mëdha
- 100 g ullinj të gjelbër pa gropa
- 4 tsp. lë të freskëta trumzë
- 2 tsp. uthull balsamic
- 1 tsp. Dijon mustardë
- 6 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë, piper
Si të përgatitni një pjatë:
Djathë për të gatuaj me një pirun, shtoni 2 tbsp. l. vaj ulliri, gjethe e trumzë dhe piper i zi terren. Llokoçis. Ndani masën në 12 pjesë. Gjethet e hardhisë shpëtojnë nga marinata dhe të thata. Pritini çdo fletë në gjysmë. Vendosni gjethet në sipërfaqen e punës me një anë të matte lart. Vendoseni në qendër të secilës gjysmë mbushjen e djathit. Collapse lë me zarfe, vënë në gjellë me një shtresë poshtë. Mbushni vajin e mbetur me uthull dhe mustardë dizel, sezoni me kripë dhe piper. Lani domate, preren në qarqe dhe vendosni në një pjatë të madhe. Hidh salcë përgatitur. Convert djathin me djathë dhe e vendosni në një skarë të nxehtë ose në skarë, kuzhinierini për 2 minuta. në secilën anë. Transferimi në një pjatë me domate. Ulliri prerë në kriklla dhe u përhap.
Vkusnyatina me karkaleca deti
- 400 g pasta të gatshme të gatshme
- 8 karkaleca të mëdha të mbuluara
- 150 g karkaleca të vogla të mbuluara
- 2 yolks
- 2 tbsp. l. krem kosi
- 1 cm rrënjë xhenxhefil
- 0.5 lëng limoni
- 0,25 tsp. mustardë të thatë
- kripë, piper i kuq
Si të përgatitni një pjatë:
Roll brumë në një shtresë. Pritini 16 ëmbëlsira me një diametër prej rreth 7 cm. Vendosni 8 ëmbëlsira në një fletë pjekje të ngopur. Lubrifikoni skajet me një verdhë veze. Pritini në mes të ëmbëlsirave të mbetura. Unazat e krijuara vendosen në ëmbëlsira në mënyrë që skajet e tyre përputhen. Top me një verdhë veze dhe piqni për 25 minuta. në 200 ° C. Rrënjë rrënjë xhenxhefil, të përziera me karkaleca të vogla të copëtuara, krem kosi, lëng limoni, mustardë, kripë dhe piper. Mbushni mbushjen dhe dekorojini me karkaleca të mëdha.
Kallamishte e tonit me ullinj të zi
- 600 g ton në lëngun e vet
- 400 g ullinjtë e zi të mëdhenj pa gropa
- 400 g pulpë domate
- 4 vezë
- 350 ml qumësht
- 50 gr Emmental integruar
- 1 tbsp. l. miell misri
- 1 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë, piper
Si të përgatitni një pjatë:
Tuna hoqi nga një kavanoz dhe u gris me një pirun në një masë homogjene, duke shtuar 1-2 tsp. shëllirë. Holloni niseshte në 3 tbsp. l. qumësht. Në një tas, rrëmbe vezët. Vazhdoni të mundeni, shtoni qumështin e mbetur. Derdhni në vezë niseshtën e holluar. Shtoni mishin e tonit dhe mishin e domateve. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ndizet tërësisht. Rrethues pjatë qeramike pjekje me vaj ulliri. Shtroj masën e gatuar të peshkut, copëtojeni sipërfaqen me një shpatull. Përhapni ullinjtë në krye, përafërsisht në të njëjtën distancë nga njëri-tjetri. Sasi e vogël me djathë kafuti. Vendoseni furrën në një furrë të nxehtë në 180 ° C për 30 minuta. Lejoni të ftoheni në temperaturën e dhomës, pastaj transferoni në frigorifer. Shërbyer me gjethe sallate ose një sallatë me perime të freskëta.
Peshku me marinadë
- 500 gr fileto të cod
- 1 qepë
- 2 karota
- 1 rrënjë majdanoz
- 1 tbsp. l. paste domate
- 1 tbsp. l. miell
- 0.5 tsp sheqer
- 50 ml vaj perimesh
- 70 ml 3% uthull
- 2 gjethe gji
- bell piper
- kripë, piper të zi terren
Si të përgatitni një pjatë:
Perimet e pastruara. Flokëkuq dhe majdanozët prerë në shirita, unaza - qepë. Fry perimet në gjysmën e naftës preheated, 5 minuta. Shto shtojcën e domates, 2 tbsp. l. uje, merak 10 minuta. Vendos uthull, kripë, sheqer, piper dhe fletë gji, kuzhinier mbi ngrohje të ulët për një tjetër 10 minuta. Kripë e peshkut, piper, rrokulliset në miell dhe skuqni në vajin e mbetur, për 4 minuta. në secilën anë. Hidh peshkun me një marinadë të nxehtë dhe lejoj të qetësohem.
Hot snack nga salmon
- 400 g fileto të salmonit
- 2 rrjedh prej lehe
- 200 g krem kosi
- 50 g parmesan i integruar
- 1 tbsp. l. havjar i kuq
- 1 limon
- 1 tbsp. l. borzilok i copëtuar
- kripë, piper të zi terren
Si të përgatitni një pjatë:
Lëvizni faqet dhe pije. Pritini rrjedhjet e bardha dhe prerë ato në gjysmë, ndahen. Gjelbër dhe gjethe të bardha të gjera prerë në shirita identike gjatësie. Nga rrjedh hollë prerë shirita për lidhjen rrotullon. Pritini fileto salmoni në feta të holla, shtoni kripë dhe piper. Pritini limonin në gjysmë: vendoseni gjysmën e saj, e shtrydhni lëngun nga tjetri dhe mbushni peshkun. Shirita të gjera të leeks vënë në ujë të valë të kripur dhe të gatuaj mbi një zjarr të vogël, 2 min. Dele në një kolektor dhe të freskët me ujë të ftohtë. Drain. Për çdo shirit të gjelbër të leeks vënë bardhë. Top me feta peshk, basil dhe një djathë pak të integruar. Rrokullisni fort në rrotullime dhe lidhni me shirita të hollë të qepëve. Mbuloni enën me fletë metalike, vendosni rrotullat mbi të dhe piqni për 3 minuta. në 180 ° C. Përgatiteni salcën. Gjysma e fasades limon është e mbuluar, pulpë është e grimcuar. Mix krem kosi me havjar dhe pulpë limoni, kripë për shije. Shërbyen rrotullat me salcë.