Deri më sot, pothuajse çdo person së paku një herë në ditë pi një gotë çaji të nxehtë, sepse është një pije pafundësisht e dobishme dhe e shijshme. Pra, le të shohim nëse bëjmë çajin e duhur, a pimë pirë çaj, apo është thjesht një parodi e një pije të vërtetë dhe të vërtetë?
Sot, shumë njerëz hedhin të ashtuquajturat çanta çaji në kupat e tyre çdo mëngjes, derdhin ato me ujë të valëzuar të zier, presin për një kohë dhe mbeten të kënaqur, duke menduar se pinë çaj të mirë. Në të vërtetë, ajo që gjendet brenda qeses së çajit, nuk vlen për çaj, për të tillë, është më tepër gjurmë dhe mbeturina nga prodhimi, pluhuri dhe gjethet e thyera. Dhe, me sa duket, gjithçka mund të zgjidhet duke blerë lloje çaji me gjethe të mëdha në dyqan, duke i pirë dhe duke pirë në gëzimin e tyre. Cili është problemi?
Le të shohim disa aspekte të pjekjes së çajit, të cilat janë shumë të rëndësishme për ruajtjen e cilësive të dobishme dhe të shijes së saj.
1. Uji që keni përgatitur për pirja e çajit, mund të përdorni vetëm një herë. Uji, i zier në mënyrë të përsëritur, është plotësisht i papërshtatshëm dhe konsiderohet "i vdekur" në shtëpinë e vërtetë të çajit të Kinës. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mos përdoret uji që rrjedh përmes furnizimit me ujë, të blejë më mirë ujin e pranverës në dyqane, të urdhërojë ujin e pastër të markave të mira, ose nëse kushtet e jetesës lejojnë përdorimin e ujit të pranverës.
2. Temperatura e ujit duhet të jetë e përshtatshme për lloje të caktuara të çajit: për teas jeshil dhe të bardhë është më mirë të përdoret uji me një temperaturë jo më të lartë se 80 gradë, që është pas valë, duhet të ftohet pak. Për teas fermentuar (të ashtuquajturat zi, pueres dhe oolongs) ju mund të përdorni ujë të pijshëm të valë.
3. Para se të përgatitni pjatat në të cilat do të prodhohet, është më mirë të ngrohni ujë të nxehtë, si dhe të ngrohni gota nga të cilat do të derdhet çaji dhe kontejneri në të cilin do të shkrihet pas pompimit.
4. Ju duhet të pini çaj të nxehtë, atëherë ju do ta ndjeni plotësisht.
5. Pasi të kullon gjethet e çajit në një enë të veçantë, gjethet e çajit duhet të mbeten pothuajse të thata, kështu që në kohët e mëvonshme nuk ka një amëz të hidhur.
6. Pasi të keni derdhur gjethet me ujë dhe pritni për kohën e duhur, çaji duhet të hidhet në një enë të veçantë, ku do të ndahet nga gjethet. Kjo është për të siguruar që gjethet e çajit nuk zhduken në ujë dhe nuk japin të gjithë aromën në të njëjtën kohë, e cila është e mbushur me hidhësi dhe çaj të prishur si një e tërë.
7. Sheqeri është një çështje shije, por nëse merrni çaj të vërtetë dhe të mirë, atëherë mendoj se nuk ka kuptim, më saktësisht, do të dëmtojë vetëm, sepse nuk do të ndiheni më shijen e vërtetë të çajit.
8. Një dhe të njëjtën krijoj mund të brewed shumë herë. Zakonisht, kjo është pesë deri në dhjetë herë. Në secilin prej infuzioneve çaji do të ketë shijen e vet unike, ndryshe nga ajo e mëparshme. Por edhe kur bëhet e shurdhër dhe transparente, mbeten ende shumë substanca të dobishme.
9. Kur derdhni çaj me ujë të valëdishëm në mënyrë të përsëritur dhe gjatë gjithë kohës së mëvonshme, saldimi është shkrirë pothuajse menjëherë pas derdhjes.
10. Çaji duhet të shpëlahet, pasi mund të ketë shumë pluhur dhe mbeturina në të. Por kjo nuk është e gjitha, nëse çaji shpëlarë me ujë të valë, do të zbulojë më mirë cilësitë e shijes së saj.
Tani do të kuptojmë enët, në të cilat është më mirë të bësh çaj.
Sigurisht, materialet më të mira për mallra çaji janë porcelani dhe argjila, por gjithashtu mund të përdorni xhami të ngrohjes dhe materiale të tjera të ngjashme.
Dhe çfarë lidhje me sekuencën e aktiviteteve të pirja e çajit? Çdo gjë është e thjeshtë, por gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet për ta bërë çajin vërtet të shijshëm. Pra:
- Ju duhet të vlim të ujit për të flluska, por nuk e teproj me zjarr.
- Preliminar në të gjitha enët që ju duhet të mbani ujë të nxehtë për ta ngrohur atë.
- Pas heqjes së ujit nga enët, sasia e nevojshme e çajit të thatë vihet në çaj (është më mirë të mos zhgenjeheni, por nuk është e domosdoshme që të lodhni, të gjitha varen nga nota përsëri), gjethet e thata janë derdhur me ujë të valë, duke mbajtur këtë ujë për 30 sekonda, siç ishte larja. Pas kësaj, çaji derdhet përsëri me ujë të valë dhe, në varësi të varietetit, ka një kohë të caktuar. (Oolongs dhe puerries mund të brewed më shumë se teas të tjera). Nga rruga, sasia e ujit duhet domosdoshmërisht të korrespondojë me numrin e njerëzve që pinë çaj.
- Pas shpërthimit, shumë birra derdhet në një enë të veçantë përmes një sitëje, derdhet në gota dhe pihet në formë të nxehtë, në gllënjka të vogla.
- Me përsëritje të përsëritura, çaji derdhet për një kohë të shkurtër dhe pothuajse menjëherë derdhet në gota.
Keni një çaj të bukur!