Mishrat e Kalinës janë përdorur gjerësisht në gatim që nga kohra të lashta - përveç enëve tradicionale të lulëzimit (jelly, jelekët), kalina kanë gjetur aplikacion edhe në buke dhe kafe! Duke ditur pronat e dobishme të këtij kokrra të kuqe, çdo recetat e kuzhinës nga viflumi mund të konsiderohen kuruese. A nuk doni të rimbushni një dozë të dobishme të vitaminave? Pastaj sigurohuni që të provoni recetat e mëposhtme të enëve nga viçi.
Mirëmbajtja e substancave të dobishme.
Sipas përmbajtjes së hekurit, viçi i tejkalon butë një herë e gjysmë dhe acidi askorbik (gjithashtu vitamina C) në frytet e saj është 1.5-2 herë më i madh. Hekuri në Kalyne nuk është më pak se në qen u rrit. Edhe pothuajse frutave tropikale më të dobishme - limon, mandarin, portokalli - në aspektin e përmbajtjes së substancave të tilla si fosfor, provitamin A, vitamina C, Kalyne humbasin. Këtu është një kokrra të kuqe e gjelbër!
Receta të enëve nga manaferrat-viçum.
Rrushi i derrave të egër në mjaltë.
Rrushi i berries larë, të japë ujë të thahet, fruta të thata. Pastaj zhytur bunches në mjaltë preheated para liquefaction dhe përsëri tharë ato. Përgatitur në këtë mënyrë, viburnum mund të ruhet edhe deri në 6 muaj.
Lëng Kalinovy.
Mblidhni kulpër pas acar të parë, hiqni rrjedhjet, pije me ujë të ftohtë. Vëreni frytet e lara në enët e zmaltuara dhe derdhni ujë në një mënyrë të tillë derisa t'i mbulojë ato, të vendosni një zjarr të ngadaltë dhe të gatuani derisa të zbuteni manaferrat. Pastaj nga frutat e ziera përmes garzë për të shtrydh lëngun, atëherë lini atë të qëndrojë për dy deri në tre orë. Pas shtimit të sheqerit në lëng (për 1 litër lëng - 125 gramë sheqer), ngrohni në nxehtësi të ulët derisa të shpërndahet plotësisht, pas filtrimit nëpër garzë, derdhni në një valë dhe derdhni në kavanoza të nxehta të sterilizuara, të vulosura me kapak të sterilizuar dhe le të ftoheni. Lëngu është gati!
Caline pelte.
Për të bërë jelly keni nevojë lëng sqaruar e viburnum. Është përgatitur si më poshtë: lëngu duhet të derdhet në enë me enamel, të shtoni sheqer (në përqindjen e 800 gramë sheqer në 1 litër lëng) në të, të nxehtit, nxitje vazhdimisht, derisa sheqeri të shpërndahet plotësisht, pastaj të tendoset nëpër garzë dhe të gatuhet për 40-50 minuta. Pluhura e përgatitur në kavanoza të para-sterilizuar dhe tape hermetikisht, lejo të ftohet.
Kalinovyj pelte.
Ju do të duhet 250 g fruta të viçit, 150 g sheqer, një litër ujë dhe 50 g niseshte. Për të zgjidhur, lani manave të drurit, shtrydhni lëngun prej tyre. Mash derdh ujë të vluar dhe vlim mirë. Pastaj tendosni supë dhe shtoni lëngun. Niseshteja holluar me ujë të ftohtë dhe derdh atë në supë. Pastaj shtoni sheqerin. Sillni përzierjen në një çiban, duke nxitur mirë. Gati për të derdh pelte në kremanki, të shërbejë i ftohtë në tryezë, spërkatën me sheqer.
Kalinovoj jam.
Ju do të keni nevojë për 3 kg fruta të drurit, 2 kg sheqer. Peeled nga pedicels, lani frytet e viburnum në një pjatë smalt dhe derdh ujë në mënyrë që të mbulojë ato. Vendoseni në zjarr dhe kuzhinier deri sa të butë. Pjekur përzierje pak ftohtë dhe fshij përmes një sitë. Lëngu i rezultuar me pulpë derdhet në një tigan, i mbuluar me sheqer dhe kuzhinier. Pas valimit, gatuaj për 10 minuta, pastaj fikni pllakën dhe lejoni që bllokimi të ftohtë. Pastaj përsëritni procedurën, pastaj derdhni mbi kavanoza të sterilizuara, mbyllni fort dhe lini të ftoheni. Një bllok i jashtëzakonshëm i shijshëm me ngjyrë rubini është një mbushje e mirë për pies dhe pies.
Djathë dhe gjelbërim si një mbushje për pies.
Është shumë e thjeshtë - kombinoni manaferrat e drurit me gjizë, sheqer në shije dhe verdhë veze në një konsistencë homogjene.
Kafe nga farat e Kalines.
Ndani fara nga pastërtia e frutave, thani ajrin, pastaj skuqni deri në ngjyrë kafe në furrë dhe bluani në një mulli kafeje.
Çaj nga lulet e viçit.
Një lugë çaji me lule të thata të lulëzimit derdh ujë të valë dhe le të krijoj për 3 minuta. Për shije, ju mund të shtoni mjaltë ose sheqer.
Bon appetit dhe shëndet të mirë!