Kur merrni mish në trup ul rrezikun e sëmundjeve të tilla si: fuqia, astma, pneumonia, tuberkulozi, ulçera e stomakut, diabeti. Dhe gjithashtu për personat që kanë rrezatuar radioaktive.
Para se të përgatitni trembet, duhet ta hiqni atë, ta pastroni, ta lani dhe ta fshini atë të thatë. Mishi i drithit është shumë i kënaqshëm, 220-330 g është e mjaftueshme për një pjesë, me një peshë të trupit prej 110-120 gram, dmth. 2-3 kufoma të mjafta.
Receta për gatimin e mishit të drithit
Frëngji i tharë
Përgatitur trembje për të rrokulliset në breadcrumbs nga miell me kripë dhe piper. Fryni shkurtoret në të gjitha anët në gjalpë të shkrirë, pastaj derdhni 2/3 filxhan verë të bardhë të thatë dhe ziej në ngrohje të ulët nën kapak të mbyllur për një tjetër 15 minuta. Add bajame, rrush, dhe ziej për një tjetër 5 minuta. Kontrolloni shkurtë, në qoftë se ajo rezulton të jetë e ashpër, atëherë ju keni nevojë për të rritur kohën e shuarjes.
Rrahje me salcë
përbërësit:
1 litër. - vajra bimore,
100 g - yndyra,
200 gram viçi,
1 qepë,
1 gotë verë të bardhë,
1 tbsp. supë e mishit,
12 - kufoma të drithit,
100 g - Djathër djathi,
Majdanice, piper, kripë.
Në tenxhere, derdhni vajin e perimeve, shtoni proshutë të yndyrshme, vien - pre-prerë në feta të vogla, verë, supë mishi, onions finely copëtuar, trupat - kuaj-mbuluar dhe ziej në ngrohje të ulët deri gatuar. Përfundoi frëngji në një pjatë, filtri i mbetur i supë dhe uji trupat nga sipër.
Në pjatën anësore, orizi i zier, i mbushur me gjalpë dhe parmigjen, është ideale për këtë pjatë.
Qepen në lëngun e vet
Përgatiti qepën, piperin, kripën, vendoseni në një tigan të thellë dhe mbuloni me kapak. Piqni në furrë në 180 gradë, derisa të zihet. Keku, i pjekur në lëng prej bronzi, del shumë lëng.
Kënga në skarë
Përbërësit
Frutat e trupave - 8 copë,
1 karafil të hudhër,
Qimnon, fara koriandër - një lugë çaji,
1 majë e speca terren,
½ qepë,
Koriandër e gjelbër,
2 tbsp. l. - vaj ulliri.
Hudhra, qimnon, farat koriandandër, piper i tokës, qepë, zarzavate koriandër, vaj ulliri - vihet në një blender dhe mundi derisa të jetë homogjen. Përzierja që rezulton është ngjyrosur me trupa, të grumbulluar në një tigan me një kapak të dendur dhe të vënë në një vend të ftohtë për dy orë, në mënyrë që rreshta të jetë e mbingarkuar mirë. Përgatitur qepë piqem në skarë, çdo 10-15min. inverting, piqem derisa gatuar. Ju mund të pjekni në furrë në grilë.
Lojë e gatshme për të shërbyer në tryezë, të zbukuruar me gjethe rrushi, feta limoni dhe majdanoz të imët finela.
Pirja e duhanit
Shumë e thjeshtë për të përgatitur gjellë, e cila ka një shije të frikshëm. Përgatitni trupat në bark për të bërë një prerje të vogël, piper, kripë, të mbuluar me salcë kosi. Fry në një tigan deri crispy. Karafilet e gatshme janë të rekomanduara për të shërbyer salcë të nxehtë dhe gjethe marule.
Shish kebab nga rimesht
Për të përgatitur shish kebab, trupat e zogjve duhet të marinohen, për këtë i vendosim në enët e thella, spërkasim me piper, kripë, piper, shtoni lëngun e një limoni, një karafil të shtypur të hudhrave, një gotë verë të bardhë ose të kuqe të thatë - përziejeni mirë çdo gjë dhe shkoni për dy orë . Karkasat e zogjve mbillen në skewers dhe skuqura në qymyr për 15 minuta.
Para se të skuqen trupat mund të mbushen me rrush, prunes ose kajsi të thata.
Rrahje me salcë bajame
Për gatim do t'ju duhet:
skelet e drithit - 8 copë,
12 bajame,
uthull verë - 80 ml,
piper, kripë, hudhër, bizele bizele, fletë gji - shtoni në shije.
Hidhni qafën, pije, vendoseni mëlçinë brenda dhe sillni në një tigan me gjalpë të shtuar për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke u kthyer vazhdimisht.
Nga skelet e gatshme që ju duhet të merrni nga mëlçisë dhe bluaj atë me uthull verë, hudhër, bajame grimcuar.
Përzierja që rezulton shtrihet në një tigan për trupat e zogjve, sezoni me gjethe gji, bizele bizele, mbyllni fort kapakun dhe mishin për 20 minuta.
Kungull, i skuqur në gjethe rrushi
Skelet e drithit duhet të kriptohen, të mbuluara me gjalpë. Kufomat duhet të mbështillen me gjethe rrushi dhe të mbështillen me fije, të lënë për gjysmë ore. Pastaj vendosni në një pirun, shtoni 50 g. Fry për 15-20 minuta.
Kallamishte, e zier në verë
Përbërësit
10 trungje të drithit,
1/5 filxhan verë të kuqe tryezë,
2 tbsp. lugët e vajit të kumbullës,
300 gram viçi,
1 qepë,
1 tbsp. lugë majdanoz i copëtuar,
200 g proshutë,
1/8 filxhan supë me mish.
Në pjesën e poshtme të tenxhere të thellë që ju nevojitet për të hedhur në shtresa: feta thinly feta dhe viçi, qepë copëtuar, prerë në copa të vogla të quails. Shto supë, verë - mbuluar, dhe ziej deri gatuar. Shërbejnë në një tavolinë në një pjatë të gjerë, përgjatë buzës në formën e një tifoz vendosni mishin e trembjeve, në mes të gjellës, vendosni viçin. Për çdo fetë të viçit vendosni një copë proshutë, derdhni supë, u largua pas shuarjes, spërkate me majdanoz.
Kungull në salcë domatesh
Merrni 3 shkurtat, zorrë, pije mirë, sasi e vogël me piper i zi dhe kripë. Në një tas të thellë, preheat ½ filxhan yndyrë, vë qefin dhe skuq nga të gjitha anët. Përfundoni tërbimin për të tërhequr në një pjatë të gjerë dhe në yndyrën e lënë pas tiganisje, shtoni qepë të imët dhe të skuqueni deri në ngjyrë kafe të artë, shtoni 6 copë dhe të prerë në copa të vogla të domate. Rrjedhni për 5-7 minuta, derdhni 1/5 ujë të nxehtë dhe vendosni pështymën. Mbylleni fort kapakun dhe ziejuni në nxehtësi të ulët derisa të zihet. Quails përfunduar për të hedhur në një pjatë, prerë përgjatë gjirit. Në një tigan, përzierje lëng mbetur pas tiganisje dhe 1 tbsp. një lugë gjelle, derdh mbi kërcell me këtë salcë, spërkat me majdanoz në krye.
Rrahje e nxehtë
Karkasat e përgatitura dhe të laura mirë të vendosura në një tigan të thellë. Në një tas të veçantë, përzieni: një gotë gjalpë me një gotë verë të bardhë, katër lugë uthull, dy qepë, fletë gji, piper, kripë. Përfunduar me një përzierje të hedhjes së quails. Është më mirë të kalosh shkurtat në një stufë me presion, në mungesë të tij, mund të mbulosh tiganin me letër të shkrirë, ta lidhësh me një fije dhe ta mbulosh fort. Vendoseni një zjarr të ngadalshëm dhe ziej për 2 orë.