Qumështor me karamel qumësht

1. Ngroheni furrën në 160 gradë, vendosni panin në qendër. Sheshi Sheshi Përbërësit:

• krisur - 1 filxhan
• sheqer - 2 artikuj. lugë
• gjalpë i shkrirë - 3 Art. lugë
• xhelatinë - 1 lugë çaji (mbushje)
• qumësht i tërë - 1/4 Glass (mbushje)
• krem djathi - 240 gram (mbushje)
• vezë të mëdha - 2 copë (mbushje)
• kripë - 1 lugë çaji (mbushje)
• qumësht i kondensuar, mund - 1 copë (mbushje)
• çokollatë e hidhur - 90 gramë (lustër)
• gjalpë i pakripur - 1/4 Glass (lustër)
• shurup misri - 2 lugë çaji (lustër)

udhëzime

1. Ngroheni furrën në 160 gradë, vendosni panin në qendër. Përhapeni një tabaka për pjekje katrorë me dy fletë fletë metalike, duke lënë anije prej 5 centimetra nga të gjitha anët. Prisni imët krisur me sheqer dhe një majë kripë në një procesor të ushqimit. Shtoni gjalpën dhe përziejeni gjithçka së bashku. Vendoseni përzierjen në një fletë të pjekur të përgatitur, duke shtypur atë në sipërfaqe. Piqni për 10 minuta, pastaj ftoheni në një fletë pjekje për 5 minuta. 2. Bëni mbushjen. Derdhni xhelatinë në qumësht në një tas dhe lejoni të qëndroni për 2 minuta për t'u zbutur. Derdhni djathë krem, vezë, kripë dhe xhelatinë në një tas me një mikser elektrik me shpejtësi të mesme për rreth 2 minuta, pastaj përziejeni butësisht me karamel qumësht. Për të përgatitur qumështin e karamelit, derdhni një kavanoz qumështi të kondensuar në një tigan me një fund të trashë, vendoseni mbi një tigan me ujë të valë, dhe përgatitini për ngrohje të ulët, nxitje herë pas here për 40 deri në 50 minuta, deri sa të trasha dhe me karamel ngjyrë. Hiq nga nxehtësia dhe shkundni deri sa të qetë. 3. Derdhni mbushjen mbi brumë, niveloni dhe piqni në furrë për rreth 45 minuta. Lejni qumështoren të freskohet në fletën e pjekjes për rreth 2 orë. Cool në frigorifer për rreth 6 orë. 4. Bëni lustër. Prisni çokollatën. Pritini gjalpë në copa. Mix të gjithë përbërësit në një kazan të dyfishtë ose një tas të vogël metalik vendosur mbi një tenxhere me ujë të valë. Cook, nxitje, derisa të qetë. Hidheni qumështoren e ftohur në mënyrë të barabartë me kremtimin. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Pritini në sheshe dhe shërbejeni.

Shërbejt: 10-12