- uji - 1,25 litra
- bulbs - 4-6 copë
- Leek - 1 copë
- majdanoz - 1 copë
- selino - 1 copë
- kopër - 1 st. një lugë
- bizele piper piper i zi - 4-6 copa
- kripë - 1 lugë çaji
Chowderings në ditët e vjetër u konsideruan enët e para të nxehtë, kryesisht supë perimesh. Ndryshe nga supave në supë me mish, baza e supës ishte kryesisht ujë dhe perime. Në supë, zakonisht një mbizotëron një perime, emri i të cilit jepet emri i supës, për shembull, qepë, patate, repjanaya, rutabaga, thjerrëz etj. Për supë zakonisht përdoren perime të tenderit, të cilat janë gatuar shpejt dhe i japin supës një aromë dhe shije të pasur. Perimet e mbetura të shtuara në supë duhet të hanë shijen e perimeve kryesore dhe të sjellin nuancat e tyre të lehta të shijes. Supë qepë është një pjatë shumë e shijshme dhe e lehtë. Në dimër, supë qepë është shërbyer nxehtë, dhe në verë - të ftohtë. Përgatitja: Hidhni në një tigan të madh me ujë të ftohtë dhe të derdhni një çiban. Vendoseni finisht majdanozin dhe selen. Sapo uji vlon, shtoni rrënjët në tigan. Shkrini qepët dhe faqet, vendosni në një tas dhe fshini me kripë. Shtoni masën e qepëve në supë. Shtoni peppercorns zi. Kur supë bëhet e gjelbër, shtoni kripë për shije, kopër copëtuar dhe kuzhinier për 3 minuta. Fikni zjarrin, lejoni që supë të qëndrojë nën kapak për 5 minuta, pastaj derdhni në pllaka dhe të shërbeni menjëherë.
Shijet: 4