- Pulëpe deleje - 700 gramë
- Zira (Qimnon) - 1 lugë çaji
- Piper bizele aromatik - 12 copë
- Kanellë në shkopinj - 1/2 Copë
- Karrota - 250 gramë
- Patate - 600 gram
- Pluhur piper i zi - 1/2 lugë çaji
- Vaj perimesh - 100 mililitra
- Koriandër të thatë (koriandër) - 2 lugë çaji
- Kardamom - 1 lugë çaji
- Qepë - 1 copë
- Prunes - 200 gram
- Kripë - 2 lugë çaji
- Piper djegës - 1 copë
Dëllinja e freskët e freskët është e prerë në kube mjaft të mëdha - rreth 5 deri në 5 cm. Merrni një kazan ose një kokrra të kuqe të grirë, derdhni vajin në të, ngrohni mirë. Në vajin e nxehur ne hedhim të gjitha erëzat tona - kanellë, kardamom, ziru, koriandër dhe piper i ëmbël. Kur aroma e erëzave mbush tërë kuzhinë (dhe zgjat tri minuta), vendosni pjesët e qengjit në gjalpë të salcë. Fry, nxitje, rreth 15 minuta - deri në një kafe ngjyrë vjollcë. Në ndërkohë, qepë janë prerë në gjysëmhyrje të hollë, karota - unaza të hollë. Mishi Rouge është marrë nga kazan nga një zhurmë dhe vihet në një myk, në të cilën ne pastaj do të piqem gjellë - është optimale nëse myk është qeramike. Më pas hedheni qepën në kazan të çliruar, silleni për ca minuta, pastaj shtoni karotat në qepë dhe silleni për 3-4 minuta. Perimet e skuqura, së bashku me gjalpë, derdhen në një pjatë për pjekje për mish, gjithashtu derdhin rreth gjysmë gotë me ujë të valë. Ne e përziejmë mirë. Ne e mbulojmë formën për pjekje me një kapak, e vendosim në furrë dhe piqemi për 40 minuta në 180 gradë. Ndërkohë, prunes janë ngjyhet në ujë të ftohtë për të njëjtën 40 minuta. Patatet pastrohen dhe prerë në copa të mesme. Pas 40 minutash të pjekjes së mishit, nxjerrim pjatën e pjekjes nga furra, vendosim patate, kripë dhe piper në të. Shkundni me saktësi. Dhe - për një tjetër 20 minuta në furrë në të njëjtën temperaturë. Në ndërkohë prunes janë prerë në gjysmave. Çaji i piperit pastrohet nga fara dhe pritet në unaza të hollë ose në gjysmërezervore. Pas 20 minutave të pjekjes, hiqni formën nga furra, shtoni piper dhe prunes, përziejeni butësisht - dhe për një tjetër 30 minuta në furrë. Çdo gjë, në këtë përgatitje është e përfunduar - në gjysmë ore ne marrim mish nga një furrë, pak e freskët dhe ne paraqesim. Shijoni mirë, nuk është? :)
Shërbimet: 6-7