- hudhër - 5 dhëmbë
- Marinar - 1/2 lugë çaji
- Piper i zi - 1/2 lugë çaji
- Mint - 20 gram
- Mishi i deleje - 800 gram
1. Ne e pastrojmë mishin nga venat dhe e prerë në copa të vogla, rreth 5-6 centimetra. Ne përdorim këmbën e pasme pa eshtra. Së bashku me nenexhik dhe hudhër, e vendosëm në një tigan. 2. Mix erëza me verë, shtoni në mish dhe nën një kapak të mbyllur të lënë marinuar për një ose dy orë në një vend të ftohtë. Për marinimin edhe disa herë mishi është i përzier. 3. Ngroheni një tigan të madh me mure të trasha dhe skuqni mishin (me copa të thata dhe pjesë të vogla). 4. Fry në ngrohjes të lartë, derisa të formohet një kore ngjyrë kafe. Pjesët e mishit nuk përhapen fort tek njëri-tjetri. Pastaj përhapim orizin e larë në myk, ku mishi do të pjeket dhe derdh vaj pak. Qengji i ngrënë është hedhur nga lart. 5. Hidh marinadën në një tigan, në të cilën mishi u pjek, dhe vlim. 6. Derdhni lëngun nga tava dhe të valë në formën e qengjit. Piqni për 50 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh, mbuloni formën me fletë metalike.
Shijet: 6